October 7th, 2008

танго

Меренги Павлова

Еще полгода назад я была уверена, что не раз пекла этот прекрасный десерт. Но, мне кажется, весной прочитала в одном дневнике, что настоящая Павлова должна быть мягкой внутри. Вот те раз! Я-то думала, что я самая умная, знаю, как надо печь хрустящие безе, вот и пекла, совершенно не обращая внимания на указанный в рецептах температурный режим. То есть не час, а два, да при низкой температуре.
Возник и еще один сопутствующий вопрос: а люблю ли я такие меренги? Мягкие внутри? Может, стоит их все же засушивать, а называть как-то по-другому?
И вот неделю назад в комментариях к собственному посту увидела хорошую ссылку на обсуждение (спасибо!).
Для интересующихся напишу, что меренги эти были придуманы то ли в Австралии, то ли в Новой Зеландии в конце 20-х годов прошлого века в честь русской балерины Анны Павловой.

Collapse )



А повод для такой вкуснятины у меня сегодня есть!