November 12th, 2008

балет

Квашеная капуста

А как вы квашеную капусту жарите? Или тушите, даже и не знаю, как сказать.
Я кладу в разогретое растительное масло, не отжимая, жду, пока испарится влага и уменьшаю огонь до минимума. Тушу потом, пока не потемнеет. Ничего вообще не добавляю. Сковорода с толстым дном.
Просто задумалась, может, есть какие-то определенные правила?
В процессе приготовления помешиваю, конечно.