September 2nd, 2011

балет

Морковный кекс с апельсиновым мармеладом

Соковыжималка Филипс сок выжимает просто прекрасно, говорю ни капли не кривя душой. Пользуюсь ей с удовольствием. Один из результатов ее работы - морковный жмых - странная штука. С одной стороны, он вроде бы отход производства, выбросить его можно спокойно, с другой стороны - он прекрасно пахнет свежей морковкой, а также содержит клетчатку и витамины, так что вытряхнуть его в мусорку рука не поднимается. И, судя по всему, не у меня одной.
Такой достаточно сухой жмых не годится для сочных морковных пирогов, а вот для кексов просто идеален, так как не добавляет лишней влаги тесту.
В этом рецепте я скомбинировала морковный аромат с ароматом апельсиновой цедры - очень популярное и приятное сочетание. Кекс получается нежный, рассыпчатый и лишь слегка влажный. Очень вкусный!

Collapse )



У меня в журнале также есть морковные кексы с орехами, с цукатами и замечательный морковный торт!