December 6th, 2012

балет

Афиша-Еда

Приблизительно месяц назад пекла торты для журнала Афиша-Еда. Поначалу планировали испечь на редакционной кухне (я когда-то уже пекла на ней пять пирогов, очень удачно, может, кто-то из вас видел), но потом я осознала, что пять советских тортов за один день нам не осилить! Пришлось печь дома, не так интересно, конечно, но что поделать. В итоге фотографировали без меня, надо было бежать на первое занятие в школе Ragout, и я очень волновалась за разрезы. А вчера открыла свежий номер и убедилась, что все в порядке. Очень приятно. Жаль, конечно, что торты съели в редакции без меня, но я надеюсь, они понравились.
Пекла я "Птичье молоко", "Подарочный", "Полет", "Ленинградский" и "Прагу".





Думаю, некоторые уже запланировали тортик на Новый год, правда, по опыту понятно, что до такого солидного десерта дело обычно не доходит, хочется чего-нибудь полегче, но вот на первый завтрак нового года такие торты - первейшие претенденты. Не правда ли?
балет

Шоколадный пирог с черносливом

Отработанное и всем понятное сочетание - чернослив с шоколадом. Возможно, скучноватое и слишком сладкое? В наших силах придать ему новые краски, добавить, например, нотки горького миндаля или кофе, а может быть, рома или хереса. Надо просто замочить чернослив в нужном алкоголе, а также влить нужные ароматизаторы в сливки для ганаша.
Я выбрала кофе и амаретто. Кофе - потому что у меня не было здесь еще ни одного рецепта с кофе, амаретто - потому что горький миндаль идеально подходит к слишком сладкому черносливу.

Collapse )