November 21st, 2014

балет

Кокосовый пирог

Обычное сладкое рубленое тесто, запеченный кокосовый крем, взбитые сливки и свежий кокос.
Рецепт для тех, у кого в запасе найдется баночка кокосового молока. Сразу замечу, что кокосовым молоком называют мелкомолотую мякоть кокосового ореха. Оно бывает с сахаром и без, более густое (тогда называется сливками) и более жидкое. Имеет ярковыраженный свежий вкус кокоса. Чаще всего его применяют в восточной кухне, но и в выпечке оно очень хорошо.
Что касается украшения, то в этом пироге просто принципиально важно взять не сухую кокосовую стружку, а свежий орех. У него сочная мякоть, великолепный аромат, если у вас нет возможности купить кокосовый орех - лучше ничем не посыпайте, достаточно будет сливок. Сухая стружка только все испортит (мне так кажется).

Про выпечку пара слов.
Дело в том, что при выпечке в тесте образуется пар, который поднимает донышко. Чтобы оно не вздувалось, можно хорошо наколоть его перед выпечкой, либо прижимать рукой время от времени в процессе, либо просто придавить грузом. Если начинка сухая, то этим грузом выступает она, если влажная - требуется предварительная выпечка, чтобы тесто не размокло. Груз - это не только керамические шарики, как у меня, но и любые бобовые или рис. Их насыпают на тесто, покрытое бумагой для выпечки, чтобы прижать дно.

Collapse )




.
балет

Лица на обложках

На Озоне моя книжка попала в категорию "рецепты от известных людей". Соответственно, я увидела все книжки от известных людей в одной выборке. И вот что удивительно: у подавляющего большинства книг на обложке изображен автор (это касается как российских, так и иностранных изданий)! Только сейчас это заметила в таком объеме. Вот буквально первые, что попались. Книг без лиц на обложке очень и очень мало...



Мы с МИФом остались в стороне от этой моды, в новой книге, по-моему, даже моей фотографии нет. А может, зря?
В некоторой степени, автор на обложке - это как ведущий на экране телевизора, вроде бы проникаешь в его жизнь - и он тоже человек, вот оно что! - и даже как-то по дружески общаешься через книгу. Автор тебе говорит - а ты ему мысленно отвечаешь. Советуешься - не с бесплотным признаком, а с живой фотографией. И вроде бы знаешь, к кому обратиться, если что...

А вы что скажете? Что для вас важнее на обложке - автор или то, что он приготовил? Или сразу все вместе?
Нужна ли вам фотография автора в книге?

UPD:
Читаю комментарии, и поняла, что надо кое-что дописать.
Во-первых, я понимаю, что издатели, изображая лицо известной персоны на обложке, пытаются таким образом привлечь внимание к книге. У меня вопрос в другом - насколько это импонирует именно вам, читателям?
Во-вторых, мне очень нравится, как оформлены мои книжки, и совершенно нет желания делать обложку с моей фотографией. Поэтому тут вопроса, в принципе, нет... Или есть - если вы считаете, что такого плана книги хорошо бы выпускать "с лицом", и вам его явно не хватает...