July 10th, 2018

балет

Про папоротники

Да, пожалуй, все же буду тематические посты давать не ссылками, а прямо здесь. С одной стороны, не хочется дублировать в разных местах, с другой - в конце концов, здесь достаточно много народу читает про сад, и где, как не в родном журнале писать самое интересное и полезное.
Открываю серию постом про папоротники.
Конечно же, здесь перечислены далеко не все, и конечно же, у нас есть еще много красивых и интересных. Здесь я пишу про свой опыт, практически все папоротники у меня живут и растут прекрасно. Назвать участок сухим или влажным я не могу, он обычный. Так что в целом папоротники - это отличный выбор, причем в садовых центрах их сейчас много, выбор есть. Кто еще не освоил - самое время начать!
В теневых садах (в частности, у меня на участке) папоротники - это одни из самых красивых растений.



Папоротники могут расти на одном месте долго, но большинство из них в нашем климате нуждаются во влажной почве. Важно при покупке уточнить, какую почву папоротник любит, некоторым требуется кислая, некоторые любят известь.
Расскажу про те, что растут у меня.

Collapse )



Не бойтесь покупать и выращивать папоротники! Они украсят любой участок, даже на самом солнечном найдется тенистое местечко. В подходящих условиях они будут радовать долго.

Кому удобно - можно читать мои посты на Яндекс.Дзен.
балет

Грушевый шербет

Как я уже здесь не раз писала, чаще всего в СССР делами мороженое молочное, сливочное и пломбир, но можно было изредка встретить и плодово-ягодное, иногда его также называли фруктово-ягодным или просто фруктовым.
Но существовал и рецепт сливочно-фруктового мороженого. По какой-то причине оно называлось "шербет" (так и не поняла, почему, возможно, так назывался его аналог в книге Гуго Зоммера). На производстве для приготовления шербета соединяли смеси для фруктового (90%) и сливочного (10%) мороженого, а потом замораживали. В домашних условиях сливочную смесь вполне можно заменить сливками жирностью 10%.
Вкус у такого мороженого фруктовый, но явно чувствуется сливочность. Один из самых вкусных вариантов, как мне показалось - с грушами.
Кстати говоря, рецептура была одинаковой для большинства фруктов, то есть содержание сахара не менялось в зависимости от сладости сырья (но менялось количество фруктов). Так что сегодня желательно пробовать смесь и корректировать количество сахара.
В этом рецепте я предлагаю вариант с уменьшенным количеством сахара - груши чаще всего очень сладкие.
Также помните, что хороший вариант - взять для приготовления детское пюре, крахмал в нем совершенно не помешает (если он есть), а вот аскорбиновая кислота может дать неприятный привкус.

Collapse )



Этот рецепт из моей книжки про мороженое. Лето - самое время для ее покупки! Немного разворотов здесь.