Рисовый пудинг с топленым молоком: chadeyka

Рисовый пудинг с топленым молоком

Ужасно приятно читать комментарии, в которых вы пишете, что открыли для себя что-то новое благодаря моим рецептам. Как ни удивительно, очень много приятных слов про рисовые пудинги и рисовую кашу. Кто в детстве кашу не любил, ест сейчас с удовольствием в виде пудинга. Потому что если выбрать правильный рис, вкусное молоко, добавить сливок, а потом фруктов или варенья, то, поверьте, потом будет очень трудно остановиться. Именно сюда я НЕ добавляла ваниль, а то и от топленого молока вкуса маловато останется.
Что такое пудинг? Да это просто каша! Только холодная. А уж если сливок добавить, то...

Молоко топленое, можно свое, можно магазинное. Свое делают так - наливают в кастрюлю и ставят в духовку, градусов на 120-150, на несколько часов.
Рис круглый, или, как некоторые говорят, короткий, разваристый, я беру Кубань или Арборио.

На 2 порции
70г риса
500мл топленого молока
150г сливок для взбивания 33-38%
1 ст.л. сахара (можно светлый коричневый)
ягоды по вкусу

Рис надо промыть и высыпать в кастрюлю.

Влить полоко.

Поставить на огонь и иной раз помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить 40 минут. Время от времени помешивайте, иногда может подгореть. Как будет готово - добавьте сахар, перемешайте и остудите. Поставьте в холодильник.
Взбейте 150г сливок (помните, что сливки взбивают холодными).