?

Log in

No account? Create an account
 
 
11 April 2011 @ 11:09 am
Торт Ленинградский  
Когда я здесь проводила опрос о любимой советской выпечке, этот торт однозначно занял первое место. Хотя, надо заметить, в том виде, в котором его помню я, он был не слишком хорош. Два слоя песочного теста, соединенных кремом - а в результате довольно твердый и сухой торт, никогда не могла понять, за что его любят. И только прочитав технологию и начав печь сама, я поняла, что торт действительно вкусен. И главное в песочных тортах - это сделать по возможности больше слоев, тогда отрезанный кусочек будет нежным, ломким и рассыпчатым.
Еще один момент, который сейчас немного подзабыт, это то, что торт украшался белым, а не шоколадным кремом. Но с шоколадным, наверное, тоже вкусно.
Итак, для этого торта вам потребуется песочное тесто, крем, шоколадная помада и немного орехов. В классическом варианте торт также украшается двумя маленькими бисквитами-буше, заглазированными шоколадом, и обсыпается бисквитной крошкой.

Сюда!Collapse )

 
 
 
(Anonymous) on April 11th, 2011 11:12 am (UTC)
Спасибо, я тоже сделаю
Только повод найдется, так и сделаю.
Натальяmakushilda on April 11th, 2011 11:23 am (UTC)
Ира! Вот просто до неприличия люблю Ленинрадский))))))))))))))
и Полет))))

Теперь буду мучиться и хотеть сразу 2)))
Чадейкаchadeyka on April 11th, 2011 05:03 pm (UTC)
когда-нибудь ведь испечешь!:-)
(no subject) - makushilda on April 11th, 2011 05:08 pm (UTC) (Expand)
Дневник эгоистки со стажемdelilah_by on April 11th, 2011 11:23 am (UTC)
Дождалась, ураааа :)) Спасибо огромное, непременно попробую испечь.
mirra_1mirra_1 on April 11th, 2011 12:14 pm (UTC)
Наверняка вкусно и очень красиво! Почему-то не помню его в своем детстве, но будем пробовать.-)
Выкуп авто в Москве и Санкт-Петербургеvish_dmitrii on April 11th, 2011 12:48 pm (UTC)
Сейчас бы это всё ко мне на стол....
Валентинаv_e_d on April 11th, 2011 02:29 pm (UTC)
Дождалась-таки! Ура!!! :о)
Наш самый любимый тортик в семье. Он, кстати, вкусен и с ганашем вместо помадки. Но самое главное - истинный вкус его раскрывается после того, как, выдержав положенное количество времени в холодильнике, вы за час до подачи подержите его при комнатной температуре.
Чадейкаchadeyka on April 11th, 2011 05:05 pm (UTC)
вообще, песочное тесто из холодильника всегда хуже, чем не холодное. но час - это многовато для крема:-( на мой взгляд. в этом торте сложновато подобрать оптимальное время, такое, чтобы песочное тесто уже стало приятным, а крем еще не растаял...
Veronikaveronika_myself on April 11th, 2011 02:43 pm (UTC)
Ирина, огромное спасибо - у меня тоже это был любимый торт в детстве. А сейчас почему-то таким калорийным кажется...

Вы как-то обещали рецепт пирожного буше. Остается ли это в ваших планах?
Чадейкаchadeyka on April 11th, 2011 06:23 pm (UTC)
я помню:-))) и сделаю, просто не все сразу:-)) я тоже не могу каждый день сладости есть:-)
(no subject) - veronika_myself on April 11th, 2011 06:35 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 11th, 2011 06:47 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - veronika_myself on April 11th, 2011 06:51 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 12th, 2011 03:55 am (UTC) (Expand)
orange_dahliaorange_dahlia on April 11th, 2011 04:16 pm (UTC)
Спасибо! Удивительно вовремя - мой муж только вчера жаловался, что из сладкого любит только ленинградский торт и больше ничего)))
simafsimaf on April 11th, 2011 07:08 pm (UTC)
Ира, я правильно понимаю, помада тут только для верхнего коржа? Остальные кремом перемазать просто? Торт привлекает внимание. Нужно попробовать. Спасибо.
Чадейкаchadeyka on April 11th, 2011 07:13 pm (UTC)
да, только для верхнего.
Таняtata_by on April 11th, 2011 07:18 pm (UTC)
Спасибо!
О!
Наконец то я дождалась, мои мама и дочь хором называют только его!!!
Спасибо!
У нас в Минске он популярен. Но все делают по-разному....
Неужели у меня получится такой шедевр....
Спасибо за рецепт!
samoletchiksamoletchik on April 12th, 2011 05:48 am (UTC)
А тортик действительно получился замечательный :) Съеден был мгновенно, только кусочек для Тимони остался, его и сфотографировали :)))))) Малавата будет, давай еще ;)
Чадейкаchadeyka on April 12th, 2011 06:02 am (UTC)
приезжай. сегодня пирожные разные:-)
(no subject) - samoletchik on April 12th, 2011 07:33 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 12th, 2011 08:32 am (UTC) (Expand)
Люба, Москваdumen_l on April 12th, 2011 08:32 am (UTC)
Ира! Какая же красота!!!
Как я любила "Ленинградский"... Такой рассыпчатый..
jemima dufastjemimadufast on April 12th, 2011 09:15 am (UTC)
ОООООООО! Наилюбимейший мой торт!!!!!!! Ирина - не предела благодарности! Вселенское спасибо!!!!!
(Anonymous) on April 12th, 2011 06:12 pm (UTC)
торт "Мозаика" из Восточных Сладостей
Ира,замечательные у Вас рецепты, спасибо большое :) Уже испекла множество вкусностеи с вашей странички ( и жду Ваши книги по почте :)). И вопрос: а нет ли у Вас рецепта торта "Мозаика" из Восточных Сладостей?
Чадейкаchadeyka on April 13th, 2011 05:41 am (UTC)
Re: торт "Мозаика" из Восточных Сладостей
такого нет, мне кажется, я уже кому-то отвечала...
gingerbirdgingerbird on April 12th, 2011 08:49 pm (UTC)
как Вам удается оставаться такой стройной?