?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 May 2011 @ 09:27 am
Доброе утро!  
У нас в школе тоже устраиваются благотворительные ярмарки. Сегодня будет. Многие родители и дети к ней готовились задолго, вязали, вышивали, клеили, принимаются любые вещи, сделанные своими руками и, конечно, выпечка.
Так как покупателями будут дети, я напекла маленьких кексиков. Или бисквитиков? Вот таких.



Расскажу про тесто, правда, без мастер-класса, потому что подобное есть здесь в журнале и в первой книге. Оно замечательное, очень простое в приготовлении, нежное и пышное.
Итак, на 6 больших кексиков: 2 яйца, по 125г сахара и муки, 100г жирных сливок (35%). Яйца с сахаром взбиваем в очень пышную и густую пену и добавляем просеянную муку. Сливки взбиваем и соединяем с тестом. Раскладываем по формочкам. Готово! Можно печь при 180С 25 минут.
Это тесто великолепно печется с разнообразными добавками. Например, в этот раз я пекла:
-кукурузные (половину пшеничной муки заменила кукурузной);
-шоколадные (добавила 2 ч.л. с горкой какао);
-с чаем матча (добавила чайную ложку чая матча);
-ванильные (добавила ванильный экстракт).
Для украшения использовала шоколадную глазурь и белковую глазурь, плюс марципан и сухофрукты. Маленькие розочки продаются в виде чая в чайных магазинах.
 
 
 
умницаumnicca on May 6th, 2011 01:33 am (UTC)
У меня совершенно восхитительные воспоминания с этих ярмарок. безликие "мамы одноклассников" превращались в вышивальщиц и кондитеров. Особенно помню многослойное желе, которое готовила мама-повар в "7 небе". Я вот прям целый год его ждала!! А что моя мама делала - не помню...
Надо узнать, будут ли такие у нас.
Спасибо за воспоминания))
И да - кексы - очаровательные!
fru__frufru__fru on May 6th, 2011 01:37 am (UTC)
я тоже очень хорошо помню эти ярмарки.
а деньги потом шли, по-моему, в фонд мира.
что за фонд, толком не помню.
(no subject) - umnicca on May 6th, 2011 01:56 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 6th, 2011 01:47 am (UTC) (Expand)
(no subject) - umnicca on May 6th, 2011 01:54 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 6th, 2011 02:01 am (UTC) (Expand)
(no subject) - umnicca on May 6th, 2011 02:05 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 6th, 2011 02:13 am (UTC) (Expand)
(no subject) - по-мужски.рф/ on May 6th, 2011 08:34 am (UTC) (Expand)
fru__frufru__fru on May 6th, 2011 01:36 am (UTC)
ААА! мои любимые морковки!!!
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 01:48 am (UTC)
это остатки, их всего три получилось. но не могла детей оставить без морковок!
(no subject) - enisaev on May 6th, 2011 03:26 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 6th, 2011 03:35 am (UTC) (Expand)
(no subject) - enisaev on May 6th, 2011 06:46 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 6th, 2011 03:47 pm (UTC) (Expand)
Galina_RRRgalina_rrr on May 6th, 2011 01:38 am (UTC)
Очень красивые! Я непременно купила бы!
А про глазурь поподробнее можно? :)))
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 01:49 am (UTC)
да вроде сто раз писала:-))
1 белок взбить в крепкую пену, добавить 70г сахарной пудры. еще взбивать минуту, потом всыпать еще 60г пудры и тщательно перемешать. готово.
(no subject) - galina_rrr on May 6th, 2011 02:06 am (UTC) (Expand)
lenchesslenchess on May 6th, 2011 01:49 am (UTC)
морковки чудесные!
позвольте вопрос)
кексы обязательно в специальных формах выпекать?
у меня есть бумажные корзинки, гофрированные, но нет форм.
не разнесёт ли эти корзинки тестом в духовке, если просто в них тесто положить?
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 01:53 am (UTC)
это растечется. можно бумажные положить в маленькие формочки. или еще некоторые берут по нескольку штук бумажных, тогда они прочнее.
(no subject) - lenchess on May 6th, 2011 02:11 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 6th, 2011 02:13 am (UTC) (Expand)
Формочки - v_e_d on May 6th, 2011 02:34 am (UTC) (Expand)
Re: Формочки - chadeyka on May 6th, 2011 02:36 am (UTC) (Expand)
Re: Формочки - lenchess on May 6th, 2011 03:27 am (UTC) (Expand)
Re: Формочки - enisaev on May 6th, 2011 03:28 am (UTC) (Expand)
 Таняdinita on May 6th, 2011 01:59 am (UTC)
как здорово получилось! детки в очередь выстроятся за такими кексиками.
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 02:01 am (UTC)
проверим:-))
(no subject) - landusik on May 6th, 2011 02:07 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 6th, 2011 02:08 am (UTC) (Expand)
(no subject) - landusik on May 6th, 2011 01:24 pm (UTC) (Expand)
La Perla: :))laperla_foto on May 6th, 2011 02:08 am (UTC)
Красивые очень! Я никак не поймаю у нас этот чай в виде розочек:)
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 02:14 am (UTC)
розочки эти еще и пахнут прекрасно!
Натальяbigmum on May 6th, 2011 02:16 am (UTC)
Какие красивые :) , ну просто очень завлекательные.
Точно хитом будут, я своей на развивайки пекла такие кексики по вашему рецепту - съедались за мговенье и всегда детки спрашивали, когда еще принесем.
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 02:36 am (UTC)
вот я и делала в расчете, что дети раскупят побыстрее:-)
Брюнеткаcottie on May 6th, 2011 02:41 am (UTC)
подскажие, где можно купить такие формочки для выпечки??

Спасибо большое:)
Маринаchocolatealmond on May 6th, 2011 03:11 am (UTC)
у нас в школе никакой благотворительности не было...
Очень красивые кексики получились!! Ира, а морковки ты где-то покупаешь? может ты уже писала про это, а я пропустила....
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 03:35 am (UTC)
есть такая сеть палаток, они часто у метро - там орехи, сухофрукты, конфеты и марципановые фрукты, морковки тоже есть - они большие, а я из них леплю маленькие.
(no subject) - le_gen_da on May 6th, 2011 03:36 am (UTC) (Expand)
mirra_1mirra_1 on May 6th, 2011 03:18 am (UTC)
Замечательные кексики! Думаю, маленькие покупатели будут в восторге.-)

У нас в детстве тоже что-то подобное было. Мы все время что-то собирали в мифический Фонд Мира. А вот у ребенка в школе ничего подобного не было, почему-то.
look_aroundlook_ar0und on May 6th, 2011 03:52 am (UTC)
очень симпатичные, как всегда радует глаз! :)
osi_sovi_lisiosi_sovi_lisi on May 6th, 2011 04:17 am (UTC)
а где берут чай матча? читала о нем... но кажется у нас в городе в продаже не видела
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 04:46 am (UTC)
в магазине:-)) я покупала в магазине японской еды.
dona80dona80 on May 6th, 2011 04:25 am (UTC)
С такими бесквитиками утро не может быть не добрым!
Представила себя ребёнком. Даже не знаю, какой бы выбрала)
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 04:46 am (UTC)
я бы точно с розочкой!
(no subject) - krasnaya_ya on May 6th, 2011 07:10 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 6th, 2011 03:49 pm (UTC) (Expand)
ratitapresumidaratitapresumida on May 6th, 2011 05:39 am (UTC)
Ирина, они такие красивые! И розочки, и морковки- отличная идея! Я не помню чтобы в школе у нас были подобные ярмарки, наверное нет. Но были чаепития, вот их помню прекрасно, и мамы приносили домашнюю выпечку, или, кто не пёк- покупные сладости. Слава вкуснопекущих мам распространялась мгновенно, причём даже за пределы школы... Наверное, одноклассники ваших мальчиков, тоже знают, что их мама творит чудеса и, может, даже завидуют детской завистью, что им можно такие кексы каждый день есть!..
malk_bukamalk_buka on May 6th, 2011 06:15 am (UTC)
офф
эти аллюминиевые формочки из ьфольги одноразовые или многоразовые? Я такие у нас видела - продавец божился, что многоразовые, но уж больно хлипкие на вид...
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 03:49 pm (UTC)
Re: офф
не столько хлипкие, сколько будет прилипшее тесто на рифленой поверхности. хотя можно и как многоразовые использовать, в принципе..