?

Log in

No account? Create an account
 
 
07 September 2011 @ 04:07 pm
Миндальный кекс  
Для этого кекса я брала не мелкомолотый миндаль (муку), а специально помолола довольно крупно. Кусочки орехов в кексе хорошо чувствуются, и это, на мой взгляд, огромный плюс. Кроме того, он замешан на желтках, и очень рассыпчатый и ломкий. Но какой же вкусный!

Прекрасный кексик...Collapse )

 
 
 
Шармелькаsharmelka on September 7th, 2011 12:38 pm (UTC)
Жалко что мне пшеницу нельзя. Попробую испечь на рисовой или гороховой муке. По идее должно получиться
Чадейкаchadeyka on September 7th, 2011 01:31 pm (UTC)
можно взять миндальную муку.
Оксанаoxa_nna on September 7th, 2011 12:56 pm (UTC)
О, какой кекс! В субботу буду печь. Ира, большое спасибо.
Irinairis_birka on September 7th, 2011 01:28 pm (UTC)
Прекрасные фотографии! Ирина, подскажите, ароматный алкоголь в выпечке, при нагреве, не теряет свой аромат? Недавно пекла маффины: на 300гр муки добавила 150мл ирландский крем Baileys, выпекались при 200 ° C около 15-20 мин., к сожалению, вкуса и аромата ликёра не было. Может, есть секреты использования ароматного алкоголя в выпечке?
Чадейкаchadeyka on September 7th, 2011 01:31 pm (UTC)
вот не помню, добавляла ли бейлис в горячую выпечку, но например херес, амаретто и куантро (мои любимые) аромат сохраняют прекрасно. прямо удивлена.
(no subject) - iris_birka on September 7th, 2011 02:31 pm (UTC) (Expand)
Inna Lyashenko: blossomlinnabears on September 7th, 2011 01:43 pm (UTC)
Ой, как мне нравится: и миндальный и рассыпчатый, буду печь.
Спасибо за рецепт!
m_kopytinam_kopytina on September 7th, 2011 02:40 pm (UTC)
Спасибо большое! Муж обожает всё сладкое с миндалём, обязательно приготовлю на днях.
Мира: tea with cookiesmaslenkina on September 7th, 2011 04:57 pm (UTC)
обожаю выпечку с миндалем, попробую обязательно, спасибо
kak_ni_nazovikak_ni_nazovi on September 8th, 2011 05:29 am (UTC)
Пожалуйста, пожалуйста. Я немного не поняла. Подскажите, а миндаль сырой д.б. или поджаренный лучше?
Ольга (m@ngo)olka_mango on September 8th, 2011 02:47 pm (UTC)
Сегодня сделала!
Правда вместо амарето ликер мока (с кофе привкусом) и сверху посыпала миндальными хлопьями.
Получилось просто чудесно вкусно!!!
И главное - невероятно простой рецепт!!!
СПАСИБО!
Фотомышьjenechka on September 8th, 2011 04:52 pm (UTC)
огромное спасибо за рецепт, сегодня попробовала, все получилось!!

очень вкусно, особеннос чаем с мятой:)
Aredyaredy on September 10th, 2011 02:55 am (UTC)
Прежние запасы миндаля ушли в "Столичный" под ручку с вискарём ХD
Скажите, а почему миндаль надо чистить от корочки? Дело в эстетике, или чём-то другом?
Спасибо за чудные инструкции спошаговыми фотками! Признаться, до ваших записей никак не могла понять, в чем фокус кексов со структурой))
Чадейкаchadeyka on September 11th, 2011 01:36 pm (UTC)
скорее в эстетике, поскольку вкус со шкуркой не хуже, мне кажется.
(no subject) - aredy on September 12th, 2011 02:56 pm (UTC) (Expand)
silveroadsilveroad on November 7th, 2011 05:15 am (UTC)
Спасибо большое! А как лучше хранить оставшиеся белки? Может они подойдут в какой-то еще рецепт?
Чадейкаchadeyka on November 7th, 2011 05:25 am (UTC)
белки довольно долго можно хранить в закрытой посуде в хол-ке или заморозить.
рецепты смотрите по тэгу "только из белков".
Zharichkovazhariko on December 9th, 2011 05:03 am (UTC)
Ира, спасибо, я сегодня собираюсь печь финансье, а этот кекс как раз на желтках, которые останутся, у меня только есть вопрос, в порционных формочках он получится?
Чадейкаchadeyka on December 9th, 2011 04:06 pm (UTC)
конечно, получится, только времени надо будет поменьше.
rapira_journalrapira_journal on December 19th, 2011 11:06 pm (UTC)
как раз вчера остались желтки
думаю испечаь этот кекс, с миндалем проблем нет, а вот амаретто можно заменить куантро? или апельсин с миндалем совсем не сочетается?
Чадейкаchadeyka on December 20th, 2011 05:19 am (UTC)
Re: как раз вчера остались желтки
не вижу смысла, лучше добавить ром или бренди.
балет и керамикаreinkarni on February 13th, 2012 11:15 am (UTC)
а стоит к этому кексу добавить крем из маскарпоне?
как Вы думаете?
сам рецепт меня давно зовёт:-). и вот етсь повод, наконец-то1 но есть неистрач. маскарпоне. крем из него обычно вкусный. но вот к этому кексу как, интересно...он вообще сухой получается?
Чадейкаchadeyka on February 13th, 2012 11:33 am (UTC)
Re: а стоит к этому кексу добавить крем из маскарпоне?
у меня рука не поднимется: масло и жирные орехи, да еще крем! на мой вкус, ореховые кексы как-то сами по себе хороши, нет в них сухости. а вот просто из муки - туда иной раз просится, особенно к шоколадным.

Edited at 2012-02-13 03:34 pm (UTC)
Юлия Гульнева (Никитина)juliagulneva on February 15th, 2012 04:05 pm (UTC)
спасибо большое! это оказалось очень просто и безумно вкусно! с кофе в самый раз! :)