?

Log in

No account? Create an account
 
 
08 November 2011 @ 10:13 am
Карамельный кекс с ириской!  
Все-таки из сладкой выпечки кексы я люблю больше всего. Всегда вкусные, бархатистые, нежные, рассыпчатые. Такие, как надо. И придумываются они легко и всегда удачно (вот правда, не припомню неудачного кекса).
Этот кекс тоже таким как надо получился. Изумительно вкусный! Пыталась описать, но просто слов нет.
Я последнее время часто карамель куда-нибудь добавляю, вот последний раз - в тесто для кекса. Это очень просто: часть яиц, масла и сахара заменяется молочно-карамельным сиропом. Для усиления, так сказать, вкуса, я еще добавила ириску, ей можно кекс прослоить, а можно сверху полить. И так, и так будет вкусно и красиво.

Оцените!Collapse )

 
 
 
cherry_street25 on November 8th, 2011 08:21 am (UTC)
Напомнило по виду "медовую коврижку", которая продавалась в СССР в кондитерских киосках. Может помните, такой здоровенный пласт, который резали-продавали на развес? Давно хочу ее повторить, ибо очень любила в детстве. Подозреваю, что мед там если и был, то в очень незначительных количествах, наверняка темный цвет достигался карамельным сиропом. Случайно нет у вас в планах написать об этом, наверняка ГОСТвском, рецепте?

А за этот рецепт кекса отдельное спасибо, очень люблю карамельный вкус. В юности даже рисовую кашу себе варила на карамельном сиропе.
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:12 pm (UTC)
про коврижку надо поискать...
maria_selyanina on November 8th, 2011 08:33 am (UTC)
Красивые фото какие, Ир!
Карамельный крем беру на заметку, я как раз с ними играю сейчас:)))

А вот кексы - ну не мое совсем. Не люблю. Только рождественский.

Кстати, маленький секрет сама-знаешь-откуда: чтобы кекс треснул ровно там где нужно, нарисовать тонкую линию размягченным маслом перед выпечкой вдоль всего кекса.
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:15 pm (UTC)
спасибо:-)) уж красивое тесто с карамелью, ничем его не испортишь:-)
а про трещину - совершенно не предполагала, что так треснет! обычно в такие кексы, где мало яиц, сыплю разрыхлитель, вроде немного, а хватило:-( не люблю, когда кексы вообще так поднимаются, сразу видно, что из-за разрыхлителя. хотя он не чувствуется и кекс отличный по структуре.
(no subject) - maria_selyanina on November 8th, 2011 03:19 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 8th, 2011 03:23 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - maria_selyanina on November 8th, 2011 03:28 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 8th, 2011 03:35 pm (UTC) (Expand)
3ajushka3ajushka on November 8th, 2011 08:42 am (UTC)

Чадеюшка, спасибо Вам за рецепты и за волшебную к ним атмосферу! В прошлом году я много чего у Вас перепекла, но всё как-то не собралась откомментить... Я тогда активно кормила новорожденного, и Ваши печеньки-тортики у меня улетали моментально, иногда не успев остыть (краснею:)) Ну не целиком, конечно. Друзья помогали тут же :)))) Я хочу сказать, что журналов по выпечке - мульон, но Вы одна такая. Счастья Вам и удачи, и пусть хранит Вас от всяких трольских "каментов" кто-нибудь Всемогущий.

Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:16 pm (UTC)
спасибо, и особенно за последнее пожелание:-))
Мария: girlmaria_kitchen on November 8th, 2011 08:58 am (UTC)
Все гениальное просто:)
Смотрю и думаю, что карамельный вкус лучше шоколада, лучше ванили.. лучше всего))
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:16 pm (UTC)
по мне, так нет ничего лучше разнообразия:-)
samoletchiksamoletchik on November 8th, 2011 10:37 am (UTC)
малавата получилось :) Давай еще :)
Моя Ира весь кусок забрала, мне больше не досталось :(
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:17 pm (UTC)
сначала проверим качество эфирной картинки (ты ответственный). а там решим про кекс. по результатам.
(no subject) - samoletchik on November 8th, 2011 07:54 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 9th, 2011 05:48 am (UTC) (Expand)
deliskindeliskin on November 8th, 2011 11:23 am (UTC)
ой
Добрый день! Залезла сегодня в нэт для того, чтоб подобрать себе рецептик какого-нибудь кекса... потом, раз уж нашла минутку, решила глянуть ленту друзей... А ВОТ ОН И КЕКС, ДА КАКОЙ! М-М-М
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:17 pm (UTC)
Re: ой
пеките, не сомневайтесь:-)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:18 pm (UTC)
можно и без праздника себя порадовать:-)
Slanaslana on November 8th, 2011 11:42 am (UTC)
Цвет такой красивый у кекса!
Очень люблю карамельный вкус, спасибо за рецепт!
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:18 pm (UTC)
цвет действительно изумительный!!
Пцыptzy on November 8th, 2011 12:44 pm (UTC)
ох, какая красота! спасибо!
ирисковую выпечку люблю всю, но особенно люблю ее готовить в промозглую погоду, как сегодня.
буду печь! )
Мои черничные ночи.......chernnishka on November 8th, 2011 01:04 pm (UTC)
отличный кекс!=)) обожаю карамель-обязательно попробую!=)
wolkenschoepferwolkenschoepfer on November 8th, 2011 01:33 pm (UTC)
Очень красивый кекс. Думаю, что с ириской должно быть очень вкусно!
fundukmindalfundukmindal on November 8th, 2011 02:01 pm (UTC)
Ах! Какая красота! Кексик полностью в моем вкусе!!! Непременно надо будет попробовать испечь, большое спасибо, Ирочка, за рецепт!!!
И какие ножички интересные для орешков :))
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:18 pm (UTC)
это нож для рубки зелени называется.
Сдобнова Юлияsdobnajbulochka on November 8th, 2011 02:09 pm (UTC)
а сахар топить без воды совсем? в какой посуде лучше чтоб ее не сжечь?
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:20 pm (UTC)
вот именно. без воды, чтобы сахар поджарился, говоря простым языком.
посуда любая, вы ее не сожжете. если токое дно и газ - может быть неравномерный нагрев, и тогда надо мешать в процессе, чтобы плавился равномерно.
kilelenkilelen on November 8th, 2011 02:19 pm (UTC)
Ир, прелесть. Я кексы очень редко пеку, но тут прямо руки зачесались.
мы ириску очень любим, я даже конфеты периодически делаю.
Спасибо!
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2011 03:20 pm (UTC)
тогда тем более надо! ириски можно не пожалеть и в два раза больше сделать!
Валентинаporosolka_balt on November 8th, 2011 02:27 pm (UTC)
Потрясающий кекс!