?

Log in

No account? Create an account
 
 
16 November 2011 @ 10:43 am
Ореховые "буше" по ГОСТу  
Пожалуй, начну-ка я новую жизнь новый проект!
Скоро Новый год, время подарков, домашних посиделок и походов в гости. Так что с сегодняшнего дня в этом блоге будут регулярно появляться рецепты с тэгом "подарок" (также я постараюсь добавить этот тэг в другие подходящие рецепты из этого журнала). Это сладости, которые можно оформить в виде подарка или просто взять с собой в гости. Их главная особенность - интересный вкус и относительная легкость транспортировки.

Начнем с прекрасного ГОСТовского рецепта: ореховых пирожных "буше". В них нет крема, и потому они могут храниться довольно долго (в герметичной упаковке, чтобы не зачерствели). Пирожные прекрасно выглядят, и конечно вкусные - абрикосовый мармелад и орехи, по-моему, беспроигрышный вариант.
О том, как печь бисквиты "буше" я рассказывала тут подробно.

10 пирожных

Бисквит:
70г муки
60г сахара
3 желтка (60г)
3 белка (90г)

Начинка:
60г фруктовой начинки или мармелада
60г орехов

Отделка:
80г абрикосового джема, протертого через сито, или мармелада или варенья
60г орехов

противень, застеленный бумагой для выпечки
разогрейте духовку до 190С

Приготовьте тесто и испеките 20 лепешек «буше». Остудите и оставьте для выстаивания на несколько часов.
Отберите самые ровные лепешки для верха. Орехи порубите не слишком мелко.

Мармелад для начинки смешайте с мелко порубленными орехами...



... и распределите на нижних лепешках.



Накройте начинку оставшимися лепешками.



Подогрейте абрикосовый джем и протрите его через сито. Окунайте пирожные врехней частью в мармелад.



И посыпайте орешками.
Сверху украсьте тертым шоколадом.



 
 
 
irinaka13irinaka13 on November 16th, 2011 07:11 am (UTC)
Ирина,это вы здорово придумали! уже пора задумываться о вкусных подарках) жду продолжения!