?

Log in

No account? Create an account
 
 
03 April 2007 @ 03:23 pm
Слоеное тесто  
Ошибаются те, кто считает, что настоящее слоеное тесто готовить долго и сложно. Готовить его просто и совсем недолго, главное, иметь в наличии три вещи - терпение, холодильник и горячую духовку. Терпение - чтобы положить тесто в холодильник и забыть про него на полчаса, спокойно читая жж занимаясь своими делами. На начальный этап уйдет около 15-20 минут, а потом вам потребуется пара минут на каждую раскатку.

Слоеное тестоCollapse )

 
 
 
lara_sur on January 31st, 2016 03:24 pm (UTC)
Про смалец
Ирина, подскажите пожалуйста, от смальца не остается потом характерного запаха свиного жира?
Чадейкаchadeyka on February 1st, 2016 11:20 am (UTC)
Re: Про смалец
есть небольшой привкус, я его почти не чувствую. но теперь так не делаю, потому что и просто с маслом отлично.
lulu_lyalya on February 12th, 2016 11:30 am (UTC)
Добрый день. Сделала по Вашему рецепту, с тестом вроде справилась, сделала язычки слоеные, поднялись и расслоились хорошо, но внутри очень жирно, так и должно быть? И время выпечки было минут 15 всего и масло на противень не вытекло совсем. Вот и думаю, покупные ведь внутри не такие масляные, неужели так только из-за масла в составе, или я что-то сделала все-таки не так


Edited at 2016-02-12 11:32 am (UTC)
Чадейкаchadeyka on February 15th, 2016 05:32 am (UTC)
да, с домашним маслом по ощущениям жирнее, потому что температура плавления его ниже, чем маргарина для сойки.
Hani KornoukhovaHani Kornoukhova on November 24th, 2016 10:15 pm (UTC)
Помогите понять, в чем проблема, плиииз

Когда в тесто заворачиваю масло, внутри остается воздух, из-за которого при раскатке тесто рвется, и из дырки вылезает масло ((( Почему у меня так происходит? И куда деваться воздуху? )))

Почему-то тесто не поднимается так сильно, как у Вас на фото (((, а меньше всего - серединка, хотя я протыкаю вилочкой

Возможно ли переусердствовать с раскаткой? Мне кажется, я слишком много раз раскатываю-складываю-раскатываю-складываю-раскатываю-холодильник? Или достаточной буквально так, как Вы написали?

Спасибо!