?

Log in

No account? Create an account
 
 
19 December 2011 @ 12:14 pm
Шоколадный торт  
Один из самых простых и вкусных тортов. Шоколадный бисквит, шоколадно-сливочный крем и апельсиновая пропитка. Очень свежий и яркий вкус, а уж делается-то проще простого! Такой крем я здесь, похоже, еще не показывала (во всяком случае, не найду его), хотя он простой и очень вкусный. В основе его - ганаш из сливок и шоколада. Ганаш должен быть жидким, чтобы он не застыл при охлаждении, а стал похож на густые сливки. Тогда он легко взбивается миксером в пышный крем. Можно использовать не только черный, но и белый шоколад, пропорция не очень важна (зависит от вашего вкуса), в среднем шоколада в два раза меньше, чем сливок (по весу).

Опять шоколадный...Collapse )

 
 
 
Nataly_sharipanat on December 19th, 2011 09:46 am (UTC)
УУУУУ...какая прелесть.....но у меня вопрос: можно ли отказаться от ликера(дети-пожиратели присутствуют), или его чем то заменить?
Чадейкаchadeyka on December 19th, 2011 02:41 pm (UTC)
можно ничем не заменять или эссенцией.
nesyanesya on December 19th, 2011 09:51 am (UTC)
я всегда хотела спросить: а как так ровно разрезать бисквит? какие-то приспособления или просто нож?
Татьянаtata_cat on February 8th, 2012 10:52 am (UTC)
Самый простой вариант - нить, желательно армированная... или тонкая леска.
(no subject) - tata_cat on February 8th, 2012 10:56 am (UTC) (Expand)
o_kulyao_kulya on December 19th, 2011 09:59 am (UTC)
Доча увидела и вожделеет, надо испечь, порадовать ребёнка. А сливки какой жирности для крема?
курчау-чауkurchau on December 19th, 2011 12:38 pm (UTC)
35+
(no subject) - o_kulya on December 19th, 2011 02:04 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 19th, 2011 02:40 pm (UTC) (Expand)
Totally_Tallytotally_tally on December 19th, 2011 10:00 am (UTC)
это божественно:-)
теперь я знаю, что испечь на День рождения.
а шоколадная стружка - это просто джаз!:-)
Димаtrablin on December 19th, 2011 10:11 am (UTC)
Вот это МОЙ торт! Обязательно сделаю!
Эх, фото в разрезе не хватает :)
Спасибо, Ира!
Чадейкаchadeyka on December 19th, 2011 02:40 pm (UTC)
просто в гости забрали, потому и не резала. там ничего особенного, можешь поверить:-)
sara_fortysara_forty on December 19th, 2011 10:30 am (UTC)
Вот это да!!!
Хороший тортик для любителей шоколадных десертов!!!

Я хочу косочек прямо сейчас )))
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on December 19th, 2011 11:32 am (UTC)
бейлиз сочетается с шоколадом:-)
можно и кофе, к примеру:-) ну с чем, по вашему, шоколад сочетается?:-)))))
Мои черничные ночи.......chernnishka on December 19th, 2011 10:55 am (UTC)
прекрасный торт!!! быстро и вкусно-уверена!=)
linalibralinalibra on December 19th, 2011 11:38 am (UTC)
Попробую испечь к приезду Любимого!)
plushyshrimpplushyshrimp on December 19th, 2011 12:00 pm (UTC)
о, Боже! Я все слюной закапала, нет, ЗАЛИЛА!!!
Это ж как вкусно, а мне нельзяяяяяяя (кормящая я). Пойду поищу у Вас тортик, который мне можно.
Чадейкаchadeyka on December 19th, 2011 02:39 pm (UTC)
если без какао и шоколада - то и этот можно:-)
Мария: girlmaria_kitchen on December 19th, 2011 01:15 pm (UTC)
Восхитительный:)
Мне использование джема все время напоминает Захер, мгновенная ассоциация. И очень приятная, потому что шоколад и абрикосовый/апельсиновый джем - это здорово:)
Чадейкаchadeyka on December 19th, 2011 02:24 pm (UTC)
на такой слой застывшего джема лучше ложится шоколад. не ко всем тортам подходит, но к этому - очень даже:-)
kanapepakanapepa on December 19th, 2011 02:04 pm (UTC)
Замечательный торт!
yanka_niamkayanka_niamka on December 19th, 2011 03:22 pm (UTC)
очень красивый торт!!!!!
У Вас,Ирина, всегда так вроде простой рецепт,ничего сложного, но результаты восхитительны!
Чадейкаchadeyka on December 19th, 2011 05:10 pm (UTC)
в общем-то, всегда старюсь делать проще - и для себя, и для других:-)
Руфинаfina_ru on December 19th, 2011 03:22 pm (UTC)
Спасибо за напоминание! В "Сладком Смаке" за 1995 год этот торт, только без апельсинов назывался "Трюфельный". Он наш любимый. Жаль, духовки нет.
Чадейкаchadeyka on December 19th, 2011 05:07 pm (UTC)
да, ничто не ново:-)) думаю, и крему и бисквиту лет не меньше ста:-)
eugenilis on December 19th, 2011 04:29 pm (UTC)
когда я делаю бисквитное тесто взбивая белки и желтки по отдельности (все, строго по инструкции и вид, как на фотографиях у вас) и когда я взбиваю все это ВМЕСТЕ - в итоге тесто выпекается совершенно одинаковое по мягкости и воздушности. что-то тут не так ведь?

красиво-красиво, как всегда :))) ням!
Чадейкаchadeyka on December 19th, 2011 05:10 pm (UTC)
у меня взбитые целиком яйца всегда дают более влажный и более мелкопористый бисквит. его хорошо использовать для рулетов.
тесто из отдельно взбитых всегда более густое, а бисквит более легкий.
возможно, это зависит от того, какой у вас миксер:-)