?

Log in

No account? Create an account
 
 
21 December 2011 @ 11:01 am
Варшавское пирожное почти по ГОСТу  
Сначала новости - их две, как принято, хорошая и плохая.
Хорошая - в Москве наконец-то метель, снег и настоящая зима! Правда, теперь будут пробки до Нового года, зато завтра солнце повернет на лето, да и от снега стало светлее!
Плохая - для тех, кто ждал мою книгу о выпечке по ГОСТу. К сожалению, к Новому году не успели, так что книга выйдет только в январе. Придется искать другие подарки, так-то вот.

А теперь про пирожное. Это младший брат великолепного «Краковского». В нем могут использоваться любые орехи, а также есть прослойка из фруктовой начинки (начинка намазывается на выпеченную основу и покрывается белково-ореховой массой). Кстати, варенье или джем здесь не подойдут – начинка должна быть густой, чтобы не течь в процессе выпечки. Если вы не уверены – лучше вообще от нее отказаться.
Очень редкое пирожное, и его мало кто помнит, хотя оно вкусное и, как и все ореховые пирожные, отлично подходит к кофе.

Если вы все же хотите использовать фруктовую начинку, немного подробностей напишу (тем более, недавно кто-то спрашивал). Фруктовая начинка - это хорошо уваренное пюре или повидло из яблок или слив (редко из других плодов). Она имеет кисло-сладкий вкус и густую консистенцию.

Почти по ГОСТу...Collapse )

 
 
 
Кошка-Соли: пойматьkoshka_soly on April 5th, 2016 12:09 pm (UTC)
Ирина, какая красота - я вчера сотворила - сказка, огромное спасибо - обожаемый вкус )))

Edited at 2016-05-17 07:58 am (UTC)
Наталия КоржиковаНаталия Коржикова on January 11th, 2017 02:32 pm (UTC)
Торт Мозайка, восточные сладости!
Добрый день, помогите пожалуйста с рецептом торта Мозаика восточные сладости, я фанатка этого торта, живу в Питере,ела раньше постоянно.Рецепта торта нету даже стариннной поваренной книге 57 года
Чадейкаchadeyka on January 12th, 2017 09:12 am (UTC)
Re: Торт Мозайка, восточные сладости!
вы не первая такой вопрос задаете, но в моих книжках, к сожалению, такого торта нет:-(