?

Log in

No account? Create an account
 
 
04 April 2007 @ 08:50 am
Каким должен быть Наполеон?  
Как по-вашему, каким должен быть Наполеон? Сухим или влажным, пропитанным? Какой крем - заварной или масляный? Много ли крема? Почему вы считаете, что он должен быть таким (например, в детстве был, мама пела, так вкуснее и так далее)?

Расскажу про свой Наполеон. Именно такой мы покупали в магазине. Он не должен пропитываться кремом, иначе слои слипаются и смысла в настоящем слоеном тесте нет. Слои должны быть не влажными, а сухими, нежными и хрустящими. Крем - масляный, сладкий, но не слишком много.

А то я сегодня достала остатки торта из холодильника, и поняла, что вот эта влажность и пропитанность мне совершенно не импонирует. Короче, мой Наполеон хранить не надо - надо есть свеженьким, пока слоистый и хрустящий.

upd: и еще уточнение - вы его сами пекли или покупали?
еще upd: Я ПОНЯЛА! У КАЖДОГО СВОЙ НАПОЛЕОН! Искать классику и логику бесполезно, больше не буду:-) Спасибо!
 
 
 
leshkah on April 5th, 2007 02:43 am (UTC)
у меня к вам вопрос. а вот как бы вы приготовили сазана? спасибо!
Чадейкаchadeyka on April 5th, 2007 04:05 am (UTC)
Рыбу очень редко готовлю, тем более костистую речную. Так что извините:-)
leshkah on April 5th, 2007 11:18 am (UTC)
сорьки. :-)
флейта водосточных трубfvt on June 8th, 2012 09:13 pm (UTC)
А мой Наполеон - обязательно с кислинкой. У нас его всегда готовила и готовит бабушка. Она добавляет в крем клюквенное варенье - это самый вкусный элемент для меня. Ну и - слои влажные, сам торт высокий, мягкий, но упругий.
Других вариантов я просто не знаю. Пробовала пару раз в кофейнях - но всё не то.
Чадейкаchadeyka on June 12th, 2012 04:48 am (UTC)
да, обычно все, что мы любим - родом из детства:-))
julia_spatarojulia_spataro on October 7th, 2012 12:29 pm (UTC)
А наполеон моего детства обязательно из тоненьких коржей , много, много . Тесто: масло, вода с лимоном ( или даже пиво ) и мука. Крем заварной с ванилью . Сверху крошки от коржа и мелко рубленные грецкие орехи . И обязательно ночь на шкафу должен постоять :-) И уром открываешь глаза и пахнет счастьем.
p.s. С днем рождения, Вас ! Всего самого доброго .

Edited at 2012-10-07 12:34 pm (UTC)
Александр ГорбачевскийАлександр Горбачевский on January 24th, 2013 03:51 pm (UTC)
В раздумьях
Я так давно покинула родину, что реально не знаю, что такое Наполеон. Я пробовала и очень любила Птичье молоко в КДС. Ваш рецепт, кстати, реально самое близкое (правдо вкуснее) к тому, что я ела в КДС.
А вот наполеон реально не помню... Но вроде он был не с заварным кремом, а с "почти" масляным... И таки из слоёного теста.
Так что я думаю, я всё же последую вашему рецепту. Эх, прощай диета...

Сорри, пишу с экаунта мужа...

Edited at 2013-01-24 03:52 pm (UTC)