?

Log in

No account? Create an account
 
 
27 January 2012 @ 02:44 pm
Шоколадный кекс с черной смородиной  
В принципе, ничего особенного, один из тысяч шоколадных кексов (впрочем, очень нежный и рассыпчатый), но черная смородина прекрасно сочетается с шоколадом. Удивительная, все же, ягода - свежую ее есть не люблю, а в выпечке она всегда прекрасна.
Вы можете использовать и свежие (летом) и замороженные ягоды. Также прекрасно подойдет клюква или брусника.
Кстати, летом, когда замораживала, не было времени перебирать ягоды, и потому в пакете нашлись листочки, веточки, жучки и прочие красивости. В который раз убеждаюсь - все не зря!

Рецептик...Collapse )

 
 
 
Ulia Uliaulia_maktyb on January 27th, 2012 12:35 pm (UTC)
Красивая выпечка,правда смородину в выпечке ни разу не пробовала,даже не представляю какая она в кексе на вкус)
Чадейкаchadeyka on January 27th, 2012 02:15 pm (UTC)
кисловатая и ароматная:-)
baile_libertadbaile_libertad on January 27th, 2012 12:50 pm (UTC)
Ирина! Я испекла ваш кекс с карамелью - это "отвал башки". Теперь это мой самый любимый кекс. Такой нежный, пахнет карамельно-орехово, рассыпчатый, цвет изумительный, и прослойка из ириски. Я ликовала! Спасибо Вам за эти вкусные изобретения.
Чадейкаchadeyka on January 27th, 2012 02:16 pm (UTC)
да, вкусный получается. соглашусь!
moi_nataliemoi_natali on January 27th, 2012 01:08 pm (UTC)
Ира, вот сколько журналов видела, у вас, все таки, саме красивые пошаговые фото))) даже не знаю, ну как так у вас получается?))))
и замечательная коллекция салфеток!)
Чадейкаchadeyka on January 27th, 2012 02:18 pm (UTC)
спасибо:-))) сама не знаю, обычно даже не стараюсь, само собой получается:-)
а магазинов тканей сейчас много!
mynameislikamynameislika on January 27th, 2012 01:13 pm (UTC)
я представляю, как это вкусно...безумно красивые фотографии и шикарный пост)))
Чадейкаchadeyka on January 27th, 2012 02:18 pm (UTC)
спасибо:-)
Иринаirafi on January 27th, 2012 01:40 pm (UTC)
А вместо наливки можно что-нибудь другое использовать? В доме имеется ром и коньяк. Или надо обязательно наливку? Покупать не охота...
Очень нравятся Ваши рецепты. Бисквит всегда отлично получается.
Чадейкаchadeyka on January 27th, 2012 02:19 pm (UTC)
наверное, ром подойдет, но не так много, пару столовых ложек максимум.
(no subject) - irafi on January 27th, 2012 02:29 pm (UTC) (Expand)
Сашенькаsulim4ik on January 27th, 2012 01:53 pm (UTC)
А клюква подойдет к этому кексу?
Чадейкаchadeyka on January 27th, 2012 02:19 pm (UTC)
я там в начале пишу, что подойдут клюква и брусника:-)
Кошка на мореcat_in_the_sea on January 27th, 2012 02:47 pm (UTC)
Ух ты!!!! какой чудесный рецепт! как раз смородина есть замороженная!!!! спасибо огромное, будет ей применение)
arjentina_jamarjentina_jam on January 27th, 2012 04:43 pm (UTC)
Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, а форма формы (ужасный оборот получился) имеет очень большое значение при выпечке кексов? Я имею ввиду: можно ли печь кекс в обычной круглой форме для бисквита или он не пропечется?
rbelkarbelka on January 27th, 2012 06:35 pm (UTC)
присоединяюсь к вопросу!
(no subject) - chadeyka on January 27th, 2012 06:59 pm (UTC) (Expand)
inessairisinessairis on January 27th, 2012 06:24 pm (UTC)
Просто замечательная идея! Села к компьютеру с чашкой свежесмородинового чая, а тут такой рецепт! Спасибо!
naranja_naranjanaranja_naranja on January 27th, 2012 08:14 pm (UTC)
Очень красивый и аппетитный!
А у меня как раз черная смородина замороженная лежит - надо попробовать. Скажите, а вместо наливки красное вино сухое пойдет? Просто больше никакого в доме нет..
Чадейкаchadeyka on January 28th, 2012 07:05 am (UTC)
подойдет.
nadi_kovrovanadi_kovrova on January 27th, 2012 09:45 pm (UTC)
Почему его нужно держать в холодильнике? Он же выпечен хорошо, целых 45 минут до сухой зубочистки. Кекс станет влажным, форму потеряет. Вкус или расползется? Уж, не прокиснет-то точно.
Чадейкаchadeyka on January 28th, 2012 07:04 am (UTC)
потому что ягоды свежие. без ягод конечно без холодильника, а с ягодами и фруктами я опасаюсь в комнате хранить, как раз из-за того что именно ягоды могут прокиснуть.
Alena Kogotkovaalenakogotkova on January 28th, 2012 03:50 pm (UTC)
Ира, люблю Ваши фотографии)) глаз радуется!
Чадейкаchadeyka on January 29th, 2012 05:19 pm (UTC)
спасибо, приятно:-)
djam_kadjam_ka on January 29th, 2012 08:15 am (UTC)
Кекс совершенно божественный. Он даже пока пекся, по дому витали такие запахи...
Ирина, спасибо за рецепт!
Чадейкаchadeyka on January 29th, 2012 05:19 pm (UTC)
отлично:-)) спасибо за отчет:-)
Марусяekomarusya on January 29th, 2012 03:03 pm (UTC)
Вчера попробовала испечь. Не получилось взбить белки - они так и остались жидкими. Из комментариев поняла, что, возможно, дело в том, что не мыла миксер после взбивания масляной смеси. Пришлось залить в тесто почти жидкие белки. В итоге кекс не поднялся и долго не пропекался. Пекла 1,5 часа - внутри он остался влажным, но получилось всё равно вкусно. Но больше пробовать не буду :) Сегодня лучше поэкспериментирую с чёрной смородиной в этом пироге http://chadeyka.livejournal.com/122201.html.
Чадейкаchadeyka on January 29th, 2012 05:18 pm (UTC)
по тэгу теория есть статья про взбивание белков.
не "возможно", а вне всякого сомнения, белки не взбились именно поэтому.
кексовое тесто - всегда достаточно густое, и даже если белки не взбились, их не стоило вливать все. кекс долго пекся и влажный именно потому.
(no subject) - ekomarusya on January 29th, 2012 05:58 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - ekomarusya on February 19th, 2012 08:32 pm (UTC) (Expand)
vosyavosya on January 30th, 2012 05:16 am (UTC)
Вчера пекла. Очень вкусно! Единственная проблема: ягоды все опустились вниз, и поэтому нижняя часть получилась влажноватая.
Чадейкаchadeyka on January 30th, 2012 05:39 am (UTC)
ягоды оседают только когда тесто получается жидковатым. в тесте нормальной густоты (как на картинке) ягоды распределены равномерно и при замесе и при выпечке.
возможно, вы плохо взбили тесто или положили меньше муки.
(no subject) - vosya on January 30th, 2012 07:17 am (UTC) (Expand)