?

Log in

No account? Create an account
 
 
27 January 2012 @ 02:44 pm
Шоколадный кекс с черной смородиной  
В принципе, ничего особенного, один из тысяч шоколадных кексов (впрочем, очень нежный и рассыпчатый), но черная смородина прекрасно сочетается с шоколадом. Удивительная, все же, ягода - свежую ее есть не люблю, а в выпечке она всегда прекрасна.
Вы можете использовать и свежие (летом) и замороженные ягоды. Также прекрасно подойдет клюква или брусника.
Кстати, летом, когда замораживала, не было времени перебирать ягоды, и потому в пакете нашлись листочки, веточки, жучки и прочие красивости. В который раз убеждаюсь - все не зря!

Рецептик...Collapse )

 
 
 
sweetmiklashsvetlanamiklash on October 27th, 2013 06:35 pm (UTC)
Очень вкусно. Но у меня с использованием разрыхлителя кекс развалился. Не смогла его вынуть из формы без потерь - смородина прилипла к форме. Он очень рассыпчатым получился. В порционных формочках было бы замечательно. Наверное разрыхлитель был лишним.

Edited at 2013-10-27 06:36 pm (UTC)
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 04:19 am (UTC)
если много добавили, может и лишним был. хотя разрыхлитель обычно делает тесто просто более пористым. но может в этом кексе и правда рассыпчатость придает.
korenyugina on March 15th, 2014 03:34 pm (UTC)
Подскажите, пожалуйста, какой вы миксер используете (марка, модель)? Он ручной?
Чадейкаchadeyka on March 16th, 2014 06:21 am (UTC)
ручной. браун мультимикс. лет ему уж скоро 10.
alenkakalenkak on April 12th, 2014 05:37 am (UTC)
Это самый вкусный кекс из всех, что наша семья когда-либо ела в жизни.А мы еще те сладкоежки. Скорее это даже пирожное, нежное, ароматное (я замочила в Куантро ),очень шоколадное. Муж меня 2 дня хвалил, и уже неделю пристает , когда снова испеку.Печь всем обязательно, очень прост в исполнении. Спасибо огромное!
Чадейкаchadeyka on April 14th, 2014 04:36 am (UTC)
да, Куантро великая вещь:-))) спасибо:-) пеките еще обязательно:-)
Kristinkinkristinkin on October 27th, 2014 12:27 pm (UTC)
Ирина, спасибо.
Пекла его уже два раза, правда оба раза с брусникой (странно, но черной смородины у нас тут не достать). Очень вкусно. Подруга попросила рецепт :))
lara_sur on February 3rd, 2015 09:55 pm (UTC)
Только что ушли гости...
и унесли остатки кекса ничего не оставив другим гостям на завтра :)

Мне вкус кекса очень напомнил ... вот правда - торт Захер. Немного суховатый, но очень нежный. Хочется поменьше сахара, но смородина скрадывает некоторую приторность. Правда у меня при разрезании некоторые ягоды повысыпались из кекса :)))))

Кекс очень сильно поднялся, и очень хорошо вышел из фигурной формы. У меня не всегда кексы целыми долетают до тарелки из фигурной формы. Пока не поняла от чего это зависит. Минут за 15 до конца выпечки пришлось верх прикрыть фольгой на 180С - сильно румяниться стал.
lara_sur on February 3rd, 2015 09:57 pm (UTC)
Re: Только что ушли гости...
Кстати, я добавила корицы, т.к. очень люблю ее с шоколадом и о чудо! даже со смородиной она вписалась отлично.
Чадейкаchadeyka on February 4th, 2015 06:24 am (UTC)
Re: Только что ушли гости...
дело в том, что сахар в таких кексах не только сладость придает, но и правильную структуру, нежность и мягкость. поэтому я сахар не уменьшаю, а вот что-то добавить для компенсации всегда хорошо:-)
lara_sur on February 4th, 2015 08:40 am (UTC)
Re: Только что ушли гости...
Тогда попробую военную хитрость - шоколад без сахара, тот который 97%. Или слишком шоколадно получится?
Чадейкаchadeyka on February 4th, 2015 02:17 pm (UTC)
Re: Только что ушли гости...
можно попробовать, но обычно с ним очень уж шоколадно. попробуйте полпорции.
tasting_of_lifetasting_of_life on July 13th, 2015 05:52 am (UTC)
Кекс - бомба! Спасибо! Нежнейшее шоколадное тесто получилось.
Павловская Натальяne_bo on November 28th, 2015 09:53 am (UTC)
Получился просто божественный кекс, особенно тёплый с мороженным.
Спасибо огромное за рецепт!
hataliy on January 8th, 2019 12:21 pm (UTC)
кекс
Очень вкусно, даже можно сказать - шедеврально вкусно. Обалдеть.