?

Log in

No account? Create an account
 
 
10 February 2012 @ 10:56 am
Сметанник  
Тимошка тут высказал мнение, что мы как-то редко празднуем дни рождения. И он прав, ну что такое - раз в год. В поисках оптимального решения с помощью вечного календаря было установлено, что все мы (Миша, Тимоша, муж и я) родились в четверг! Таким образом, становится даже удивительным, почему каждую пятницу каждый четверг мы не празднуем общий день рождения. Надо бы создать хорошую традицию, что вчера и было сделано. Вы понимаете, что дело было за малым - за вкусным пирогом!
Пирог этот, условно назовем его "сметанник", готовится просто, но необычный и просто чудесно вкусный. Единственное пожелание - готовить его именно с ванилью, а не с ванилином. Но если нет ванили - что поделаешь, попробуйте все равно! Потому что в этом двухслойном пироге нежнейшая основа и очень вкусная заливка. А нужно-то: мука, масло, яйца, сахар и сметана.
Обычно считается, что лучшее песочное тесто получается, если не добавлять в него белки. Они, мол, тесто затягивают, оно делается слишком твердым и теряет рассыпчатость. Я в это тоже как бы верю, но вспоминая курабье, решила сделать тесто на белках. Просто для эксперимента. И вот что скажу: получилось замечательное, очень вкусное, очень нежное, рассыпчатое тесто. Рекомендую к регулярному приготовлению.

Пирог ко дню рождения...Collapse )

 
 
 
засоняindarphin on February 10th, 2012 09:51 am (UTC)
а если сахар - в блендер засыпать, получится пудра?..
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 05:54 pm (UTC)
блендер - вряд ли перемелет. кофемолка лучше.
также можно растереть сахар в ступке.
Veronika: сладкоежкаveronika_myself on February 10th, 2012 09:57 am (UTC)
Ира, значит всего нужно два стручка? Если поделить один пополам, недостаточно ароматно будет?
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 05:53 pm (UTC)
в принципе, и одного хватит, просто я ваниль люблю:-))
Yurinova Natalyyurinova on February 10th, 2012 09:59 am (UTC)
аааааа:)))) придется бежать за сметаной;)
Ronysweet_rony on February 10th, 2012 10:34 am (UTC)
побежала делать пирог, как раз хотела порадовать заболевшую дочку чем-нибудь вкусненьким. Для брауни нет шоколада, а тут такое ванильное чудо
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 05:52 pm (UTC)
пеките, дети от сладкого быстрее выздоравливают!!:-))
malk_bukamalk_buka on February 10th, 2012 10:41 am (UTC)
а можно как-нибудь крахмал из ретцепта убрать? пирог чудесный в своей простоте, но у ребенка на любой крахмал дичайшая аллергия(((
Пятнашкаfifteeny on February 10th, 2012 11:33 am (UTC)
Я пекла сметанник и до этого - в рецепте не было крахмала - взбивала яйца+сахар+сметану и заливала пирог. Отлично получается!!! Единственное, что чуть жидковато получилось с настоящей 30% "живой" сметаной - потом уже пекла с покупной "порошковой" - преотличнейше!!!
(no subject) - malk_buka on February 10th, 2012 12:57 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 10th, 2012 05:51 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - malk_buka on February 11th, 2012 07:23 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 11th, 2012 01:18 pm (UTC) (Expand)
n_mahony on February 10th, 2012 10:44 am (UTC)
Обязательно использовать ваниль? Мне негде ее купить, я живу в дыре, в которой нет ванили ))) если только в пакетике )
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 05:50 pm (UTC)
не обязательно, можно ванильный сахар. по полпакетика на тесто , а на заливку можно и целый.
malenkiy_volkmalenkiy_volk on February 10th, 2012 10:44 am (UTC)
большое спасибо, обязательно приготовлю!
я тоже однажды решила, что одного дня рождения в год мне мало, пускай будет хотя бы раз в полгода. об этом знает только муж, поэтому лишь он меня и поздравляет в мой второй день рождения))
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 05:49 pm (UTC)
понимает!!
Же Коje_koro on February 10th, 2012 10:50 am (UTC)
а какую сметану вы выбираете, можно поинтересоваться?)
и если вместо ванили использовать ванильный экстракт, то сколько нужно капель-ложек?

Edited at 2012-02-10 10:52 am (UTC)
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 05:49 pm (UTC)
ванильный экстракт по 1 коф. ложечке.
Lady O..: ...simpleheiga on February 10th, 2012 10:52 am (UTC)
скажите, что за календарь такой?
мне тоже срочно повод нужен!)))))
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 05:49 pm (UTC)
да в поисковике наберите вечный календарь, там все понятно будет:-))).
priya_ladushkapriya_ladushka on February 10th, 2012 10:56 am (UTC)
и красив!
Ольга: fenixananci on February 10th, 2012 11:02 am (UTC)
А вот скажите, его лучше недогреть или перегреть? Недодержать или передержать?
У меня духовка со странностями, по-моему, она всегда холоднее, чем положено; поэтому всё печётся дольше :(
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 05:48 pm (UTC)
лучше как надо:-)) потому что пережареная корочка невкусная, а недопеченная заливка текучая.
Алёнаincanto_dreams on February 10th, 2012 11:05 am (UTC)
ООО! Спасибо! Очень люблю сметанники, но такой еще не пробовала! :-)
monica_argento: Няшкаmonica_argento on February 10th, 2012 11:11 am (UTC)
Общие именины в четверг - это прекрасно)))))) Так приятно слушать рассказы про дружные семьи :)
Lady Tekkiladytekki on February 10th, 2012 01:15 pm (UTC)
Прекрасный повод для замечательного пирога! :)

У меня будет идиотский вопрос.. Стручки ванили в хозяйстве есть, но сразу же при покупке они уже были сухо-дубовыми (проверить не могла, покупала в герметичной длинной "колбе"), так что передо мною сложная задача изъять из них семечки.. Какие-нить подсказки не найдутся ли? Замочить, растолочь.. еще как извратиться? Спасибо заранее!
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 05:47 pm (UTC)
даже засохший острым ножом можно разрезать вдоль.
теоретически можно в кофемолке помолоть мелко-мелко, но не знаю, получится ли.
(no subject) - ladytekki on February 11th, 2012 12:06 am (UTC) (Expand)
baby_at_breastbaby_at_breast on February 10th, 2012 01:45 pm (UTC)
спасибо большое за рецепт и фото:)))