?

Log in

No account? Create an account
 
 
10 February 2012 @ 10:56 am
Сметанник  
Тимошка тут высказал мнение, что мы как-то редко празднуем дни рождения. И он прав, ну что такое - раз в год. В поисках оптимального решения с помощью вечного календаря было установлено, что все мы (Миша, Тимоша, муж и я) родились в четверг! Таким образом, становится даже удивительным, почему каждую пятницу каждый четверг мы не празднуем общий день рождения. Надо бы создать хорошую традицию, что вчера и было сделано. Вы понимаете, что дело было за малым - за вкусным пирогом!
Пирог этот, условно назовем его "сметанник", готовится просто, но необычный и просто чудесно вкусный. Единственное пожелание - готовить его именно с ванилью, а не с ванилином. Но если нет ванили - что поделаешь, попробуйте все равно! Потому что в этом двухслойном пироге нежнейшая основа и очень вкусная заливка. А нужно-то: мука, масло, яйца, сахар и сметана.
Обычно считается, что лучшее песочное тесто получается, если не добавлять в него белки. Они, мол, тесто затягивают, оно делается слишком твердым и теряет рассыпчатость. Я в это тоже как бы верю, но вспоминая курабье, решила сделать тесто на белках. Просто для эксперимента. И вот что скажу: получилось замечательное, очень вкусное, очень нежное, рассыпчатое тесто. Рекомендую к регулярному приготовлению.

Пирог ко дню рождения...Collapse )

 
 
 
nineladinineladi on February 10th, 2012 10:35 am (UTC)
Сметанник прекрасен! Забираю в избр. Приготовлю подружке. Спасибо большое!
Аннаanna_mavritta on February 10th, 2012 10:54 am (UTC)
Какая замечательная традиция появилась у вас! А пирог волшебный )
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 01:46 pm (UTC)
посмотрим, приживется ли:-)))
mini_sad_i_yamini_sad_i_ya on February 10th, 2012 11:16 am (UTC)
А можно чем-нибудь ваниль заменить? Я её не очень. Может корица подойдет или ягоды-варенье-орехи какие. Как Вы думаете?
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 01:45 pm (UTC)
к таким пирогам неплохо лимонная цедра подходит.
 Лё-ля: горшочек вариllellechka on February 10th, 2012 12:02 pm (UTC)
чудесная идея с четвергом в каждой семье наверняка,есть что-нибудь общее всегда удивляло в году 365 дней,а празднуем только1)(общественные не в счет))))))) спасибо!!!!!!!!
Марина: pic#115840909manyasha_p on February 10th, 2012 12:24 pm (UTC)
Потрясающий пирог!!! Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!

Edited at 2012-02-10 04:25 pm (UTC)
Hellysnigynka on February 10th, 2012 12:29 pm (UTC)
испекла. с тестом наверное совершила ошибку, посколько оно очень липло к рукам, я добавила еще муки, не много, но какое-то оно вишло слегка забитое. вот возник вопрос - оно должно липнуть к рукам?
желтки взбить до бела не получилось, хотя вроде на фото они у вас тоже относительно белые.
а потом у меня сметаны вышло существенно меньшый слой, чем у вас на фото. Почему так могло получиться?
на вкус еще пока не распробовала - очень гарячее, но пахло вкусненько :)
думаю попробовать еще, но хотелось бы уточнить эти моменты на будущее
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2012 01:45 pm (UTC)
да, тесто мягкое и довольно липкое. его не надо раскатывать, а просто распределить в форме.
могло получиться, если форма больше моей. приблизительно получаются при этой пропорции одинаковые слои теста и заливки.
(no subject) - snigynka on February 10th, 2012 02:26 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 11th, 2012 02:35 am (UTC) (Expand)
(no subject) - snigynka on February 11th, 2012 05:22 am (UTC) (Expand)
(no subject) - natastom on April 4th, 2013 03:56 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 4th, 2013 04:06 am (UTC) (Expand)
(no subject) - natastom on April 4th, 2013 06:09 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 5th, 2013 01:29 am (UTC) (Expand)
(no subject) - natastom on April 5th, 2013 01:56 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 5th, 2013 02:50 am (UTC) (Expand)
(no subject) - natastom on April 5th, 2013 06:26 am (UTC) (Expand)
mirra_1mirra_1 on February 10th, 2012 01:59 pm (UTC)
Красиво и просто! Будем пробовать в выходные. Мы с сыном тоже "четверговые".))
ЮЮuu on February 10th, 2012 02:06 pm (UTC)
Ира, а можно вопрос?
А возможно ли сделать такой торт слоеным? Меня когда-то давным-давно угощали тортом под названием "сметанник", но он был примерно такой, как медовик. Задумалась :)
Чадейкаchadeyka on February 11th, 2012 02:37 am (UTC)
то есть из этого теста сделать коржи и прослоить? можно, просто тонко размазать и печь минут 10 тонкий слой (это уже будет до готовности). а вот сметану запекать не надо тогда, просто сметанный крем сделать.
alisha_ffalisha_ff on February 10th, 2012 03:51 pm (UTC)
Скажите пожалуйста, форму какого размера вы использовали?
(no subject) - magictop30 on February 10th, 2012 07:00 pm (UTC) (Expand)
marynikamarynika on February 11th, 2012 02:41 am (UTC)
Красивый!
Ирина, а можно сметану 20% сливками заменить? Или добавить часть сметаны и часть сливок?
А у меня форма такая есть, только красная снаружи.:)
Чадейкаchadeyka on February 11th, 2012 03:28 am (UTC)
Re: Красивый!
можно. но не всю, а часть, или сливки брать погуще.

Edited at 2012-02-11 07:28 am (UTC)
Саммерсквоkaerlynn on February 11th, 2012 08:22 am (UTC)
Пеку пирог прямо сейчас, уже невтерпеж, так попробовать хочется:)
Легкая Белкаlawyer_m on February 11th, 2012 09:02 am (UTC)
Замечательная идея с днями рождения! и чудесный пирог! Подскажите, пожалуйста, Ирина, а есть у вас рецепты выпечки с кефиром? (тесто на кефире)
Чадейкаchadeyka on February 11th, 2012 09:10 am (UTC)
на йогурте есть, его можно заменить кефиром, но пирог обычный, ничего нового. по тэгу йогурт найдете.
(no subject) - lawyer_m on February 11th, 2012 10:49 am (UTC) (Expand)
АбаЖурabazhur4ik on February 11th, 2012 09:19 am (UTC)
это просто восхитительный рецепт!
Если оценивать по быстроте поглощения, то это явно на десятку - сейчас пойду второй за сегодня печь, ато готовили для гостей, а уже все, кончился :))))
спасибо громадное Вам.
fleshytailfleshytail on February 11th, 2012 09:44 am (UTC)
подскажите, а как обойтись без крахмала?
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2012 11:00 am (UTC)
просто его не класть, начинка будет более нежной и влажной.