?

Log in

No account? Create an account
 
 
10 February 2012 @ 10:56 am
Сметанник  
Тимошка тут высказал мнение, что мы как-то редко празднуем дни рождения. И он прав, ну что такое - раз в год. В поисках оптимального решения с помощью вечного календаря было установлено, что все мы (Миша, Тимоша, муж и я) родились в четверг! Таким образом, становится даже удивительным, почему каждую пятницу каждый четверг мы не празднуем общий день рождения. Надо бы создать хорошую традицию, что вчера и было сделано. Вы понимаете, что дело было за малым - за вкусным пирогом!
Пирог этот, условно назовем его "сметанник", готовится просто, но необычный и просто чудесно вкусный. Единственное пожелание - готовить его именно с ванилью, а не с ванилином. Но если нет ванили - что поделаешь, попробуйте все равно! Потому что в этом двухслойном пироге нежнейшая основа и очень вкусная заливка. А нужно-то: мука, масло, яйца, сахар и сметана.
Обычно считается, что лучшее песочное тесто получается, если не добавлять в него белки. Они, мол, тесто затягивают, оно делается слишком твердым и теряет рассыпчатость. Я в это тоже как бы верю, но вспоминая курабье, решила сделать тесто на белках. Просто для эксперимента. И вот что скажу: получилось замечательное, очень вкусное, очень нежное, рассыпчатое тесто. Рекомендую к регулярному приготовлению.

Пирог ко дню рождения...Collapse )

 
 
 
Марина: pic#115840909manyasha_p on February 11th, 2012 02:18 pm (UTC)
Испекла! Пирог превосходный! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2012 03:01 pm (UTC)
спасибо:-))
(no subject) - manyasha_p on February 12th, 2012 03:08 pm (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2012 03:01 pm (UTC)
спасибо:-)) надеюсь, все и дальше будет получаться:-))
kattchen: сынkattchen on February 11th, 2012 03:30 pm (UTC)
Спасибо огромное. Вы решили проблему "торта" на день рождение моему двухлетке :))
А то кекс это как-то не слишком правильно.
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2012 03:01 pm (UTC)
а почему кекс неправильно?:-)
ejiskoejisko on February 11th, 2012 03:37 pm (UTC)
Спасибо! Уже в духовке :)
Кажется, поняла, зачем торты и пироги в кондитерских иногда украшают ванильным стручком. Похоже, чтобы покупателю было понятно, что в составе настоящая ваниль :)
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2012 03:02 pm (UTC)
да, вообще, есть такое правило - украшать только продуктами, которые входят в состав торта или пирожного.
Юлия ОфутинаЮлия Офутина on February 11th, 2012 04:31 pm (UTC)
Охлаждаю свой сметанник...но от аромата уже прибалдела:) спасибо за быстрый рецепт!!
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2012 03:03 pm (UTC)
надеюсь, было вкусно:-)
Русудан-Данаrusudan2 on February 12th, 2012 06:59 am (UTC)
Красивый такой)))
olla12olla12 on February 12th, 2012 10:25 am (UTC)
Очень вкусно!!! Но почему то у меня основа сыровата...
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2012 03:03 pm (UTC)
основа? это странно, такое тесто пропекается за полчаса, а уж за 50-час обязательно!
(no subject) - olla12 on February 12th, 2012 03:40 pm (UTC) (Expand)
Очень Маленькое Существоsvinka_p on February 12th, 2012 10:59 am (UTC)
Спасибо за рецепт, приготовила вчера, сегодня доедаем последний кусочек :) Очень вкусно.
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2012 03:04 pm (UTC)
приятно, спасибо:-))
Darya: Jene_evi4ka on February 12th, 2012 06:05 pm (UTC)
Сегодня готовила по Вашему рецепту сметанник. Пирог вышел очень вкусный, но почему-то тоненький - в следующий раз буду брать больше ингридиентов))
Чадейкаchadeyka on February 13th, 2012 08:05 am (UTC)
это зависит еще и от размера формы, с другой стороны - тонкий быстрее пропекается:-))
Ксюшаksushaaa on February 12th, 2012 09:34 pm (UTC)
Спасибо вам за рецепт!
Сегодня пекла его с небольшими дополнениями. Я как раз хотела сделать какой-нибудь пирог по мотивам десерта из детства - чернослив с орехами и сметаной. Так и сделала - на подпеченый корж выложила слой замоченного и нафаршированного грецкими орехами чернослива, а сверху сметанную заливку. Получилось очень вкусно и необычно. Заливка приобрела карамельный вкус - то ли от чернослива, то ли от того, что я дала ему сверху как следует запечься.
Чадейкаchadeyka on February 13th, 2012 08:04 am (UTC)
кстати, у меня здесь есть и корзиночки с черносливом и сметаной:-)) очень вкусные, я тоже это сочетание люблю!
Машуняmary_613 on February 13th, 2012 11:18 am (UTC)
Ням
Спасибо за рецепт - уже попробовали - вкуснячий! домашние размели за час)))
А вы мне сегодня снились, я как раз сметанником своим хвасталась)))
Чадейкаchadeyka on February 14th, 2012 02:44 pm (UTC)
Re: Ням
надо же, что только нам не снится:-))
ну и хорошо, что рецепт понравился:-)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on February 14th, 2012 02:44 pm (UTC)
да, это даже лучше, чем один раз в неделю:-)
..Санатаsanata_s on February 13th, 2012 08:06 pm (UTC)
это просто волшебно! спасибо!!
приготовила на ужин, муж в восторге!
Чадейкаchadeyka on February 14th, 2012 02:43 pm (UTC)
спасибо:-)
настоящий амазонский орехsister__madly on February 14th, 2012 08:01 am (UTC)
Спасибо большое за рецепт! Получила на день рождения (в прошлый четверг, кстати) мини-печь и как только зачистила территорию от многочисленных праздников, сразу ринулась в бой проверять технику :) Приготовила вчера сметанник, вроде бы все получилось, но есть несколько вопросов к профи:
1. Основа получилась довольно плотной и практически по консистенции как печенье - означает ли это, я что я передержала пирог в духовке и пересушила?
2. мягкий верхний слой имеет довольно заметный привкус яиц. При том, что пропорции все соблюдены.
3. Мне показалось, что маловато сахара. Опять же, может быть так и должно быть?
спасибо
Чадейкаchadeyka on February 14th, 2012 02:43 pm (UTC)
да, она как печенье, то есть рассыпчатая и конечно суше и плотнее кекса или бисквита.
чтобы избавиться от привкуса, я как раз добавляю ваниль, также яичный вкус уходит, если пирогу дать постоять ночь в хол-ке.
только вчера мне написали, что пирог приторно-сладкий:-)))) так что с кол-вом сахара каждый сам себе режиссер:-))
(no subject) - sister__madly on February 14th, 2012 02:46 pm (UTC) (Expand)
Zarina Madiart_laif on February 14th, 2012 08:37 am (UTC)
ммм...люблю такие тортики со сметанкой... уже купила все необходимые продукты, буду сегодня печь:) о том, что получилось обязательно Вам напишу:) Волнительно пробовать что-то новое и для меня необычное (жидкая сметанная заливка на тесто это для меня что-то сверхестественное) Очень надеюсь, что всё получится:)