?

Log in

No account? Create an account
 
 
07 April 2007 @ 07:01 pm
Пирожки с луком и яйцами  
Уже давно вопрос куда девать пасхальные яйца для меня не стоит. Нет ничего более весеннего и солнечного, чем пирожки с яйцами и зеленым луком.

Тесто:
500г муки
250мл молока
20г дрожжей
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли

Начинка:
6 вареных яиц
1 пучок зеленого лука
1/2 ч.л. соли
50г сливочного масла
1 желток для смазки

Тесто самое обычное - в горке просеянной (500 грамм) муки сделать углубление и вылить туда стакан 250 мл теплого молока, в котором развели 20 грамм дрожжей.



Добавить чайную ложечку сахара и с небольшим количеством муки замесить опару.



Когда она, присыпанная мукой, подойдет (минут через двадцать), посолить муку (половина чайной ложки) и замесить тесто.



Дать ему подойти два раза.
А тем временем сделать начинку. Размять вилкой шесть яиц.



Порезать пучок (сколько рука возьмет) зеленого лука.



Лук всыпать в яйца, посолить кофейной ложкой соли (начинка должна быть солоноватой на вкус).



Влить 50 грамм растопленного масла, перемешать и поставить в холодильник.



Тесто разделать на 25-30 шариков, каждый разминать в лепешку и класть десертную ложку начинки.



Готовым пирожкам дать расстояться минут двадцать, смазать желтком



и испечь минут 15 при 230С.



 
 
 
Ksa: heart(ly)tditp on November 23rd, 2010 10:12 pm (UTC)
меня осенило, что есть такое чувство, которое с Вами не может случиться, к сожалению. это чувство называется "кайф от прочтения журнала Чадейки глазами ищущего ответа человека, который мало что умеет готовить" или, как минимум, не уверен в своих силах :))))) это же словами, просто, не передать! такое это чувство.. такое ощущение, что возвращается вера в светлое будущее, ноги ощущают твердь, руки чешутся, силы свои ощущаешь и они еще и крепчают :)))))) дышишь глубоко, ноздри трепещут, глаз горит.. фантастика.

я пирожки вздумала сделать. впервые. но теперь я не только пирожки хочу сделать! я теперь много чего хочу, ко многому стремлюсь и во многом уверена :))) а все благодаря Вам! спасибо большое!!!

нет, крыша моя не поехала :) я просто очень впечатлительная :))))
Чадейкаchadeyka on November 24th, 2010 12:34 pm (UTC)
как раз такие впечатления и вдохновляют меня вести этот журнал и сочинять рецетпы, так что - спасибо:-)))