?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 June 2012 @ 10:46 am
Малиновый пирог с белым шоколадом  
Вот уж не знаю, в чем дело - но лимонный пирог что-то не вызвал энтузазма в ваших сердцах. Только десять человек решили оставить пару слов о своем впечатлении, но надеюсь, испекут его хотя бы двадцать.
Тем не менее, предлагаю еще один рецепт. Опять пирог с заливкой, опять изумительно ароматный. Но в этот раз заливка в пироге из белого шоколада, а прекрасный аромат дает малина. В тесто я добавила молотый миндаль, корж с миндалем получится более рассыпчатый и, конечно, вкусный.
И немного теории про пироги с заливками.
Тесто для таких пирогов можно использовать любое - слоеное рубленое, творожное, просто рубленое и песочное. Вот здесь подробности. Важный и общий для всех видов теста момент - основу надо испечь заранее, чтобы заливка ее потом не размочила. Обычно на такую выпечку уходит 20-25 минут. Сначала пекут корж, прижав донышко грузом (чтобы оно не вздувалось и не сползали края), а потом груз удаляют и донышко подсушивают. Можно печь и без груза - просто наколите хорошо донышко вилкой и заглядывайте в духовку во время выпечки. Если дно вздулось - его можно просто прижать рукой и печь дальше.
Заливки для пирогов делают жидкими, они должны запечься в духовке. В качестве загустителей используют яйца (или только желтки), а также крахмал или муку. Приготовленную смесь выливают на пирог и пекут при 160-180С до готовности пирога, в среднем это около получаса.
Таким образом вы можете придумать любой пирог с заливкой на ваш вкус. В такие пироги часто добавляют фрукты и ягоды. Экспериментируйте, возможно, у вас получится что-то необычное и вкусное!

Пирог здесь!Collapse )

 
 
 
Natnneutral on June 6th, 2012 06:44 am (UTC)
Спасибо за лимонный пирог :)!!!
и - заранее - за малиновый :)
ваша молчаливая читательница =)))))

(извините, пожалуйста, я редко комментирую, но ваши рецепты прекрасны и понятны! Спасибо! А лимонный заварной крем - прекрасен нереально :))
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 08:51 am (UTC)
да нет, я же не прошу комментировать:-)) просто удивляюсь, что так мало комментариев:-)))) лимонный, я так поняла, вы попробовали, и вам понравился - это очень радует, спасибо, что написали:-)))
(no subject) - nneutral on June 6th, 2012 12:01 pm (UTC) (Expand)
Gksiagalina_ko on June 6th, 2012 06:47 am (UTC)
Очень аппетитно! Спасибо за вкусняшку, с удовольствием утащу в избранное)
Gksiagalina_ko on June 6th, 2012 06:49 am (UTC)
Не получилось утащить((( Как же мне не потерять рецепт? Подскажите пожалуйста.
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 08:52 am (UTC)
даже и не знаю, сейчас все время что-то меняется в жж. была вроде кнопка в избранное?
(no subject) - galina_ko on June 6th, 2012 09:50 am (UTC) (Expand)
rozkvitayrozkvitay on June 6th, 2012 06:54 am (UTC)
о, как это должно быть вкусно! чудесный, манящий рецепт!
kilelenkilelen on June 6th, 2012 07:12 am (UTC)
У нас в последнее время "заливочная" выпечка в большом почете.
Но - без шоколада. Надо будет попробовать с шоколадом сделать.
Очень соблазнительно. А я так надеялась снизить потребляемый калораж)) Не судьба!
Все равно твои овсяные печенья каждую неделю пеку, уже так наловчилась, хоть кондитерских цех открывай. Даже не взвешиваю ничего - на глаз отмеряю.
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 08:57 am (UTC)
с шоколадом попробуй, можно и не только с белым:-))
Лен, тебе-то зачем калораж снижать:-)))
(no subject) - kilelen on June 6th, 2012 02:04 pm (UTC) (Expand)
alixkalmalixkalm on June 6th, 2012 07:25 am (UTC)
Спасибо за новый рецепт!
Но я вот хотела по поводу лимонного сказать: напрасно вы так:) Я собираюсь его приготовить к приезду подруги, он в меню. Малиновый тоже очень хорош, но с ягодами в стране напряженка (в Израиле). И я часто готовлю по вашим рецептам, не оставляя комментов. Так что не расстраивайтесь за тот, за лимонный:)
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 08:56 am (UTC)
почему это я напрасно:-)))) я его нахвалила и выложила:-))))))
не расстраиваюсь, а удивляюсь, где вообще все, в отпуске что ли уже?:-)))
(no subject) - alixkalm on June 6th, 2012 10:21 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on June 6th, 2012 10:24 am (UTC) (Expand)
(no subject) - alixkalm on June 6th, 2012 10:29 am (UTC) (Expand)
Аннаanna_mavritta on June 6th, 2012 07:25 am (UTC)
Красавец-то какой! Малина и белый шоколад - это изумительное сочетание.
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 10:20 am (UTC)
потому и пеку:-)) хотя малину и без шоколада обожаю:-))
Ольга Мареичева, безыдейный имперецmareicheva on June 6th, 2012 07:57 am (UTC)
Малины пока нет, но я починю духовку и приготовлю с клубникой.
Лимонный пирог тоже сделаю. Спасибо вам, несколько ваших рецептов у меня уже стали дежурными (кекс с белым шоколадом, кекс свердловский, бисквитный пирог с ягодами, пирог с черносливом и сметанной заливкой).
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 08:52 am (UTC)
спасибо, вы перечислили пироги, которые я тоже очень люблю:-))
gamm_vigamm_vi on June 6th, 2012 08:41 am (UTC)
В защиту лимонного пирога!
Рецепт лимонно-медового пирога сразу выписала в архиважные заметки - даже не испекши уже понятно, что это шедевр!
Я всегда с удовольствием Вас читаю и многое делаю, но вот никак не думала, что отзывы совершенно незнакомого человека могут быть нужны. Если так, непременно буду писать свои впечатления)
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 08:54 am (UTC)
Re: В защиту лимонного пирога!
мне удивительно, что читает вроде много народу, а куда-то все пропали:-))
ну и приятно, когда есть какой-то отклик на мою работу, я же снимаю, пишу, придумываю, хотелось бы какой-то реакции:-)))))) я же не робот:-))))
Mnogoletmnogolet on June 6th, 2012 09:09 am (UTC)
Красота!Буду печь обязательно,вот сейчас период такой сливочно-ягодный
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 10:19 am (UTC)
пеките, не пожалеете:-)))
dona80dona80 on June 6th, 2012 10:06 am (UTC)
Шикарный на вид! Такой летний-летний!
Ириш, а заливка по вкусу не напоминает потом омлет? Или шоколад "делает своё дело"? :)
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 10:18 am (UTC)
нет, потому что шоколад и потому что без белков.
Urban Melancholybo4aridze on June 6th, 2012 10:09 am (UTC)
я так не люблю белый шоколад, а малину тем более, но! в сочетании того и другого вкус изумителен! спасибо!
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 10:19 am (UTC)
на здоровье:-))
noname)): pic#68225964invalidimja on June 6th, 2012 10:40 am (UTC)
а у меня в планах лимонный, но с манго. он у нас просто на ура уходит. такой свеже-прекрасный. (да и манго уже дозрел совсем)
вот появится малина! и тогда и этот опробуем. Спасибо большое за рецепт и ваш труд! Домашний любитель белого шоколада будет очень рад)).
(я всю семью закормила меренгой с клубникой. просят разнообразия, а мне не остановиться.. она божественно прекрасна...)).)
Чадейкаchadeyka on June 7th, 2012 04:10 am (UTC)
да, с манго тоже очень вкусно, проблема только манго найти спелый:-))
a1ma: pic#86496704a1ma on June 6th, 2012 11:21 am (UTC)
"В качестве загустителей используют яйца (или только желтки), а также крахмал или муку".
Яйца И крахмал или яйца ИЛИ крахмал? Можно в заливке обойтись вообще без яиц?
Чадейкаchadeyka on June 7th, 2012 04:11 am (UTC)
можно и по отдельности и вместе, это как рецепт составите.
без яиц можно, конечно, используя крахмал или муку. но не всякая такая заливка вкусная.
(no subject) - a1ma on June 7th, 2012 03:25 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on June 8th, 2012 02:01 am (UTC) (Expand)
(no subject) - a1ma on June 8th, 2012 03:28 am (UTC) (Expand)
ungraalungraal on June 6th, 2012 01:20 pm (UTC)
муж увидел и сказал: "О! такой сделай!" :) обязательно приготовлю )))
Чадейкаchadeyka on June 7th, 2012 04:11 am (UTC)
удачи вам:-))