?

Log in

No account? Create an account
 
 
15 November 2012 @ 10:20 am
Школа. День 6.  
Прилежно хожу на занятия.
Вчера делали торт Alhambra - шоколадно-ореховый масляный бисквит, ганаш из темного шоколада для прослойки и шоколадная глазурь. Мне очень понравился, бисквит дома буду делать обязательно.
Вот такой торт получился у Кати (сейчас будем пробовать!), а бисквит делала моя соседка по парте.



Дальше...Collapse )

Мне бы хотелось вам и больше интересного показывать, но увы - когда очень интересно, я иногда забываю, что у меня есть фотоаппарат. А главная проблема - освещение, смесь голубого и желтого света не всегда адекватно воспринимается техникой. Так что если что - не сердитесь, что вышло, то вышло.
 
 
 
leaneska: pic#118917795leaneska on November 15th, 2012 12:42 pm (UTC)
А можно спросить? Стенки формы нужно обязательно мукой присыпать? Просто у меня в этом случае почему-то края опадают. А украшение из белого шоколада самостоятельно делали? Очень красиво получилось, такие рожки над тортом!
Чадейкаchadeyka on November 15th, 2012 08:00 pm (UTC)
нет, просто потом можно ножом провести. этот сильно не упадет.
из белого шоколада были заготовки, но их делали просто кондитеры из Рагу.
golositagolosita on November 15th, 2012 02:11 pm (UTC)
Когда я увидела фото, где ганаш огромной волной покрывает торт и выливается на решетку, захотелось подставить туда миску, чтобы потом его съесть!!!
Чадейкаchadeyka on November 15th, 2012 08:01 pm (UTC)
так мы и сделали:-)))
w_mikulishnaw_mikulishna on November 15th, 2012 02:29 pm (UTC)
я вообще удивляюсь, что вы успеваете учиться (вы же параллельно готовите и записываете может что-то, как я понимаю?) и фотографировать, и еще извиняетесь, что мало фото :)
Чадейкаchadeyka on November 15th, 2012 08:01 pm (UTC)
записываю быстро, смотрю внимательно, фотографирую по возможности:-)))
Elenag_e_u on November 15th, 2012 03:20 pm (UTC)
Alhambra я уже несколько лет хочу сделать. Вам он понравился?
Чадейкаchadeyka on November 15th, 2012 08:02 pm (UTC)
да. очень понравился бисквит - плотный и сочный, там много масла.
(no subject) - g_e_u on November 15th, 2012 10:59 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 16th, 2012 04:47 am (UTC) (Expand)
(no subject) - g_e_u on November 16th, 2012 07:54 pm (UTC) (Expand)
kolibri_laval on November 15th, 2012 04:00 pm (UTC)
очень интересно. я фотки смотрю с придыханием, представляю какие запахи и атмосфера витает в школе!

спасибо за репортажи.
Чадейкаchadeyka on November 15th, 2012 08:02 pm (UTC)
еще впереди 6 занятий:-)))
(no subject) - kolibri_laval on November 15th, 2012 09:50 pm (UTC) (Expand)
popelyuwkapopelyuwka on November 15th, 2012 06:19 pm (UTC)
так не честно - сначала показывать это мега-шоколадное чудо, а потом сказать, что рецепта не будет ((((
как пекутся такие идеально ровные бисквиты? никогда так не получается (
Чадейкаchadeyka on November 15th, 2012 08:03 pm (UTC)
ровный - просто надо его перевернуть, пока теплый - и низ ровнейший будет верхом, постоянно об этом пишу:-))
(no subject) - popelyuwka on November 19th, 2012 10:04 am (UTC) (Expand)
ziablik13ziablik13 on November 15th, 2012 08:14 pm (UTC)
Спасибо за возможность там побывать, хотя бы одним глазком... Пока в декрете и нет никаких возможностей спасибо за уже привычное ожидание очередного дня, очередной сказки;) СПАСИБО!
lukkerialukkeria on November 16th, 2012 07:16 am (UTC)
Мммм, вкусно как! Спасибо за репортажи, жду продолжений!
Alena Kogotkovaalenakogotkova on November 16th, 2012 11:49 am (UTC)
Интересный торт, не слышала. А бисквит легко разрезался? Какая у него текстура? Не крошится?
Чадейкаchadeyka on November 16th, 2012 07:48 pm (UTC)
не крошится, режется легко, маслянистый и плотный. текстура была неравномерная, с крупными порами. но за счет небольшого кол-ва муки очень нежный.
(no subject) - alenakogotkova on November 17th, 2012 07:24 am (UTC) (Expand)
anutaskorpikanutaskorpik on November 16th, 2012 02:52 pm (UTC)
Фиг с ним - с освещением. Интересно - просто БЕСПОДОБНО!!!!!!!!!!!!
n_ikulya on November 16th, 2012 07:43 pm (UTC)
Ирина, а можно узнать, где продают такие формы для бисквита как на фото?
Чадейкаchadeyka on November 16th, 2012 07:46 pm (UTC)
вот этого не знаю, думаю, что в магазинах для профи.
devuwka_vostokadevuwka_vostoka on November 17th, 2012 07:38 am (UTC)
Ирина, скажите, а как Вы делаете такую красивую глазурь сверху? У меня никогда не получается глазурь такой красивой, всегда какая-то не такая. Пожалуйста, дайте пропорции, а? Спасибо!
Чадейкаchadeyka on November 17th, 2012 08:20 pm (UTC)
150 сливок 150 шоколада и 50 масла. стандартная глазурь из книжек про кордон блю:-))))))
(no subject) - devuwka_vostoka on November 18th, 2012 06:16 pm (UTC) (Expand)
maria_selyanina on November 17th, 2012 07:59 pm (UTC)
Катя!!! Ганаш!!! Венчиком!!!!!!!!!!!!!!!! ААААААААААА!!!!!!!!!!!!! У нас шефы при виде такого зеленели и превращались в Хулков:)))))
Чадейкаchadeyka on November 17th, 2012 08:19 pm (UTC)
Маш, Катя в Лондоне училась, я так поняла:-) там все немного иначе:-)
венчиком нельзя - из-за пузырьков? мы о них говорили, но в общем если венчик держать вертикально, их почти нет, как я заметила. ну обо мне правда речи нет - я его всегда венчиком мешаю:-)))))))))))))
(no subject) - maria_selyanina on November 17th, 2012 08:22 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 17th, 2012 08:26 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - maria_selyanina on November 17th, 2012 08:31 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 17th, 2012 08:35 pm (UTC) (Expand)
katerinka_starkaterinka_star on November 19th, 2012 09:06 am (UTC)
Уххх! Супер шоколадный! Я такое обожаю. Позавчера на ДР сыночка пекла тортик по мотивам Вашего "баскского берета" и шварцвальдского - это мой домашний хит ))