?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 December 2012 @ 02:48 pm
Шоколадный пирог с черносливом  
Отработанное и всем понятное сочетание - чернослив с шоколадом. Возможно, скучноватое и слишком сладкое? В наших силах придать ему новые краски, добавить, например, нотки горького миндаля или кофе, а может быть, рома или хереса. Надо просто замочить чернослив в нужном алкоголе, а также влить нужные ароматизаторы в сливки для ганаша.
Я выбрала кофе и амаретто. Кофе - потому что у меня не было здесь еще ни одного рецепта с кофе, амаретто - потому что горький миндаль идеально подходит к слишком сладкому черносливу.

Вам понадобится...Collapse )

 
 
 
Машаmarusikus on December 7th, 2012 08:33 am (UTC)
Ммм ...чернослив в шоколаде-очень вкусно)вкус детства;)думаю,что совсем не очень сладко)
astillenastillen on December 7th, 2012 09:54 am (UTC)
Я тоже люблю чернослив, раньше добавляла в торт - сметанник.
Вот сделать стружку из обычной шоколадки вроде не невозможно, а чтобы растопить - охладить - и делать стружку - это я не поняла, как..
Кстати, когда открыла "выпечку по ГОСТу" на странице про украшения, думаю: ура! сейчас я узнаю, как.. Но там было только то, что я уже и так уяснила (про корнетики, например). Так что видимо урашательство приходит с опытом и при наличии фантазии.
Так что готовлюсь печь рождественские печенья, собирая в интернете картинки по-разному украшенных их :)
Чадейкаchadeyka on December 7th, 2012 10:28 am (UTC)
мне из шоколадки неудобно, а растопленная лежит на бумаге и тоньше, мне так удобно. но это кому как нравится. главное, чтобы шоколад был комнатной температуры, градусов 20.
AelenRielaelenriel on December 7th, 2012 01:35 pm (UTC)
А подскажите пожалуйста, тортик кушать вкусно сразу после приготовления (ну, после остывания в холодильнике) или лучше дать выстояться часов 8?
Чадейкаchadeyka on December 10th, 2012 07:45 am (UTC)
постоять ему надо часа два, не меньше, а лучше больше, чтобы ганаш хорошо застыл.
trio_mia: Innatrio_mia on December 7th, 2012 02:32 pm (UTC)
Очень удачный рецепт)
Люблю алкогольное)
Чадейкаchadeyka on December 10th, 2012 07:45 am (UTC)
вот и я люблю:-)))) всегда что-нибудь добавляю:-))
Inna Lyashenko: blossomlinnabears on December 7th, 2012 06:27 pm (UTC)
Ирина, большое спасибо за рецепт. Таким и будет мой Новогодний торт :)
Olga Gaext_281235 on December 8th, 2012 07:40 am (UTC)
Ирина, скажите, какой Амаретто вы использовали?
Я не очень разбираюсь в сладких ликерах. Наверное нужно не слишком сладкий, чтобы аромат "горького миндаля" был.
Напишите, пожалуйста, марку.
Чадейкаchadeyka on December 10th, 2012 07:46 am (UTC)
дисаронно.
но вообще думаю, что амаретто подойдет любой, не думаю, что есть большая разница с другими.
AelenRielaelenriel on December 8th, 2012 10:04 am (UTC)
Возможно, я сделала что-то кардинально неправильно, либо в рецепте самого теста ошибка(((.
В общем, до пункта добавления муки всё как на фотках, всё нормально, но после муки... оно смешалось, охладилось и после этого отказалось раскатываться - крошится и ломается. Ладно, раскатать как-то удалось, но поднять или накрутить на скалку невозможно - оно ведёт себя как паззл, если его поднять, примерно.
Обычно все Ваши рецепты у меня получаются...
Из соображений - а нет ли ошибки в количестве муки? На 100гр масла и чуть-чуть жидкостей больше 300гр сухого вещества...
Чадейкаchadeyka on December 10th, 2012 07:49 am (UTC)
я тут не написала, и не у вас одной такая ошибка. допишу. тесто должно после холодильника еще полежать, чтобы стать более мягким и его было удобно раскатывать.
у меня в рецепте ошибок нет, а сахар и пудра не считаются сухим веществом, с ними тесто не замесишь:-)
oleandraoleandra on December 11th, 2012 05:23 pm (UTC)
Какая красота!
Еленаsilverina1 on December 12th, 2012 04:41 pm (UTC)
Ох, мегашоколадно! ))
tanyti on December 15th, 2012 12:01 pm (UTC)
И у меня в этот раз тесто не получилось.
Было очень сухим и крошилось при раскатывании даже с учетом предварительного нагревания после холодильника
Чадейкаchadeyka on December 15th, 2012 12:07 pm (UTC)
а когда вы его замесили, оно каким было? мягким? или тоже рассыпчатым?
(no subject) - tanyti on December 17th, 2012 11:44 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 17th, 2012 06:49 pm (UTC) (Expand)
leda90leda90 on December 19th, 2012 04:49 pm (UTC)
Добрый вечер, Ирина! Скажите, а можно ли тартинку испечь в аэрогриле? Я, к сожалению, осталась без печти под самый новый год..
Чадейкаchadeyka on December 20th, 2012 11:01 am (UTC)
никогда не пекла, так что не знаю, что ответить.
Ольга Кунцевичgiraff_on_fire on December 20th, 2012 09:27 am (UTC)
Ирина, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как делать такой фаршированный чернорслив? Так, чтобы отпечатки пальцев не оставались... Есть какой-то секрет?
Чадейкаchadeyka on December 20th, 2012 11:00 am (UTC)
я нацепляю чернослив на зубочистку, обмакиваю в шоколад и перекладываю на бумагу. потом его можно переложить лопаткой.
n_i_k_i_o_nn_i_k_i_o_n on December 21st, 2012 08:29 am (UTC)
А форму под тартинку нужно смазывать или бымагой выстелать?
Чадейкаchadeyka on December 21st, 2012 08:33 am (UTC)
нет, для такого теста не нужно смазывать формы.
Lococaloca_es on December 21st, 2012 10:56 pm (UTC)
220 грамм сливок - это сколько в миллилитрах? почему-то задумалась и впала в ступор)
Чадейкаchadeyka on December 23rd, 2012 01:29 pm (UTC)
в милиллитрах не знаю:-)) может, 230мл, как-то так.
(no subject) - cocaloca_es on December 23rd, 2012 01:59 pm (UTC) (Expand)
Black Mamba: lashblackmambaukr on December 27th, 2012 07:38 pm (UTC)
Кекс Данди по вашему рецепту уже в холодильнике - ждет праздников, и мне захотелось приготовить что-то еще. Скажите, пожалуйста, чем можно заменить ром в этом рецепте? Положить вместо него амаретто? Или, если нет в наличии, вообще пропустить?

Edited at 2012-12-27 07:40 pm (UTC)
Чадейкаchadeyka on December 29th, 2012 06:59 am (UTC)
и амаратто, и коньяком можно заменить.