?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 December 2012 @ 02:48 pm
Шоколадный пирог с черносливом  
Отработанное и всем понятное сочетание - чернослив с шоколадом. Возможно, скучноватое и слишком сладкое? В наших силах придать ему новые краски, добавить, например, нотки горького миндаля или кофе, а может быть, рома или хереса. Надо просто замочить чернослив в нужном алкоголе, а также влить нужные ароматизаторы в сливки для ганаша.
Я выбрала кофе и амаретто. Кофе - потому что у меня не было здесь еще ни одного рецепта с кофе, амаретто - потому что горький миндаль идеально подходит к слишком сладкому черносливу.

Вам понадобится...Collapse )

 
 
 
fevralushkafevralushka on January 14th, 2014 01:15 pm (UTC)
Ну, что - получилось идеально.Просто - хоть в витрину самого-пресамого кондитерского магазина)). Коллеги ахнули сначала от красоты, потом была битва за каждый кусок)). Спасибо, Ира. Дело действительно оказалось в температуре духовки, которую я никак не проверяю, доверяя обозначениям на шкале ручки духовки и таблице соответствия шкалы и температуры, которое к плите при покупке прилагалось. Уменьшила ровно на 50 градусов и пекла не 15 и 15, а 10 и 12 минут. Странно другое. Все остальные блюда, включая всю выпечку, в тч Вашу в ассортименте, и сметанник, и корзинки с клюквой-меренгой, и лимонный, и рулет, и пр - пеклись идеально в соответствии со шкалой, независимо от того, какая реально внутри духовки была температура). Одним словом - спасибо! Это действительно оч вкусно и оч эффектно!)) Драматика еще в том заключалась, что первый по понятным причинам утилизировался, потом я отправилась в театр, а вернувшись, полная решимости, замесила тесто во второй раз. Второй корж получился. Идеальным). И все было прекрасно до момента, пока я, вынув его из формы и оставив остывать, не оступилась на кухне и случайно его не опрокинула. Эмоции, которые я испытала, стоя в 1 ночи над разбитой надеждой на вкусное счастье со второго подхода, думаю, поймет каждый). ....не поверите. Упрямство или желание СДЕЛАТЬ пересилило все. И случился 3-й раз.....)По деталям. У кого тесто не дает раскататься ни с какими ухищрениями - можно трамбовать, получается на выходе правильно. Если в ганаше соблюсти все пропорции - у меня в холодильнике застыл за 1,5 часа. И даже стружка с первого раза завернулась красивым завитком. Хорошее было приключение в канун Старого Нового года)))!
Чадейкаchadeyka on January 15th, 2014 01:51 pm (UTC)
главное - получилось:-))))
у меня тоже, бывало, и пироги и торты ломались и падали:-) ничего страшного:-)
filippok_pok on March 12th, 2014 11:49 am (UTC)
Ирина, подскажите, пожалуйста, если сделать тесто заранее и продержать его сутки в холодильнике, оно станет от этого хуже? Или ничего страшного?
Чадейкаchadeyka on March 13th, 2014 02:04 am (UTC)
можно, хуже не станет.
irk2 on January 10th, 2015 06:47 pm (UTC)
Очень вкусно без рома-кофе-амаретто. Совсем не банально и не очень сладко. Зря опасалась за вкус из-за того, что много горького шоколада. Не знаю классики, я назвала бы это очень гармоничным сочетанием.
Настя МалюшевскаяНастя Малюшевская on October 1st, 2015 10:55 am (UTC)
Можно ли готовить торт в форме большей, чем 20 см, или в таком случае он рискует развалиться?
Чадейкаchadeyka on October 2nd, 2015 05:24 am (UTC)
дело не в том, что пирог развалится, а в том что придется увеличивать кол-во ингредиентов.