?

Log in

No account? Create an account
 
 
31 May 2013 @ 11:07 am
Ангельский торт со сливками и ягодами  
На мастер-классе в Санкт-Петербурге всем очень понравился "ангельский бисквит" - на белках, и потому белоснежный и очень нежный. Я его тоже люблю, и потому от всей души советую этот торт, он очень легко делается, прекрасно смотрится, по-летнему легкий и необыкновенно вкусный.
В принципе, "ангельский" бисквит ничем от обычного не отличается, только готовится без желтков и немного в других пропорциях. Главное, помнить о том, что форму смазывать не надо, а остужать надо вверх ногами, чтобы бисквит не осел. Правильный бисквит - пористый, очень упругий, но очень нежный и потому желательно для разрезания использовать хлебный нож (с зубчиками).
Что касается формы, то самое удобное - использовать форму для кекса, так бисквит при выпечке меньше оседает под собственным весом. Если хотите делать круглый торт, берите маленькую форму, не более 20-и см диаметром.

Тут, конечно, рецепт...Collapse )



А также хочу сказать, что 14, 15 и 16 июня у меня опять будут мастер-классы в Питере! Звоните в студию +7 (812) 570-19-71 или +7 (812) 570-16-09 .
В программе - много интересного, более подробно напишу отдельным постом.
 
 
 
Slanaslana on May 31st, 2013 02:57 pm (UTC)
Как красиво!!! действительно, какой белоснежный!
То есть ты приедешь из Питера и сразу будешь чемоданы паковать?)))
Чадейкаchadeyka on June 3rd, 2013 01:24 pm (UTC)
наверное, так и будет, но мы чемоданы пакуем быстро:-))
(no subject) - slana on June 3rd, 2013 01:57 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on June 3rd, 2013 03:17 pm (UTC) (Expand)
juli_witchjuli_witch on May 31st, 2013 03:23 pm (UTC)
Очень здорово!
Жаль, что меня не будет в это время в Питере.
Но у меня уважительная причина - я выиграла в интернет-конкурсе статей об Италии главный приз - кулинарное путешествие с Юлией Высоцкой в Неаполь :))
Чадейкаchadeyka on June 3rd, 2013 01:25 pm (UTC)
вот это круто!!! поздравляю!!!!! удачного путешествия:-))
(no subject) - juli_witch on June 3rd, 2013 05:48 pm (UTC) (Expand)
turinnaturinna on May 31st, 2013 07:21 pm (UTC)
Ира, подскажите, он не суховатый получается без пропитки? Или сливки его до нужной влажности все-таки доводят?)))
Очень нарядный, я бы даже сказала какой-то свадебный!
Чадейкаchadeyka on June 3rd, 2013 01:25 pm (UTC)
нет-нет, он вообще очень нежный, сухости в нем и так нет, а уж со сливками тем более:-)
Ксюшаksushaaa on June 1st, 2013 09:13 pm (UTC)
Собиралась в выходные делать павлову, но увидела Ваш торт и немедленно поменяла планы. Получилось чудесно и совсем недолго, спасибо за рецепт!
Чадейкаchadeyka on June 3rd, 2013 01:26 pm (UTC)
да, просто отличная штука этот бисквит!
Наталья ГулинаНаталья Гулина on June 3rd, 2013 12:09 pm (UTC)
Наталья
Подскажите, пожалуйста, а этот бисквит можно резать уже в первый день? Или ему, как и обычному (с желтками) лучше постоять денек.
Чадейкаchadeyka on June 3rd, 2013 01:26 pm (UTC)
Re: Наталья
можно резать как только остыл.
tanuka_ktanuka_k on June 3rd, 2013 04:09 pm (UTC)
Ирина, добрый день! А можно в этот бисквит добавлять красители? А тесто разделить на несколько частей и выпекать тонкие круглые коржи? Очень хочется ребенку на ДР испечь радугу на основе этого рецепта.
Чадейкаchadeyka on June 19th, 2013 01:54 pm (UTC)
не сразу заметила ваш вопрос:-) так что наверное уже поздно.
но вдруг - из этого бисквита тонкие коржи получатся более плотными, чем если его печь целиком.
кроме того, помните, что это тесто нельзя хранить - то есть надо будет для каждого коржа делать отдельно тесто.
nataly1959nataly1959 on June 5th, 2013 11:20 am (UTC)
Добрый день , Ирина!На сайте http://lesyaka.ru/post278622131/, был выложен Ваш рецепт. Хорошо , что одна из читательниц выложила Ваши данные. А то не знала бы к кому обращаться. Сегодня я испекла этот бисквит, всё получилось как у Вас на картинках. Единственное, что у меня не совпало - так это цвет бисквита, он у меня всё равно получился слегка желтоватый. Может подскажете в чём причина? Заранее благодарна , а вот мои фотки. Я сделала с вишней.





Чадейкаchadeyka on June 7th, 2013 07:33 am (UTC)
на вид есть ощущение, что вы недовзбили белки. но вообще трудно по фото что-то сказать:-)
Белый бисквит - nataly1959 on June 7th, 2013 02:24 pm (UTC) (Expand)
сфbeing_sf on June 7th, 2013 05:31 pm (UTC)
ирина, добрый вечер, скажите, пожалуйста, можно ли форму все-таки смазать? или положить бумагу? бисквит получился вкусным, но намертво прилип к форме. заранее спасибо большое.
Чадейкаchadeyka on June 8th, 2013 08:28 pm (UTC)
Смазать можно. Но бисквит потом осядет. Берите форму с ровным дном и ножом проводите вдоль стенок чтобы вынуть
chrisicachrisica on June 11th, 2013 12:28 pm (UTC)
это же чудо какое-то! А вы в Киев с мастер-классами не планируете?
Чадейкаchadeyka on June 11th, 2013 07:40 pm (UTC)
Спасибо:-))
В Киев пока нет:-))
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on June 14th, 2013 08:21 pm (UTC)
Если печь на противне бисквит после выпечки осядет. Такие бисквиты на противне пекут орехами. Они плотнее но за счет орехов нежные.
sleepless_in_zsleepless_in_z on June 14th, 2013 02:59 pm (UTC)
Ирина, спасибо за рецепт! Я уже испекла бисквит к своему Дню рождения, планирую завтра взбить сливки и украсить ягодами. Скажите, можно ли его намазывать сливками и украшать ягодами заранее или лучше перед подачей?
Чадейкаchadeyka on June 14th, 2013 08:15 pm (UTC)
Смазать можно заранее а вот украсить перед подачей. Ягоды хороши свежими и незаветренными. Или покрыть их желе для торта. Тогда можно и за день украсить.
lulekuqelulekuqe on June 20th, 2013 07:18 am (UTC)
Спасибо за прекрасный рецепт!
Всё получается просто великолепно. Уже не один раз готовила это нежнейшее чудо!
Rassvetqrassvetq on July 1st, 2013 10:48 am (UTC)
Спасибо большущее! Съели с удовольствием, получился очень легкий летний тортик! Буду делать еще!!!
Nadya DyuzhevaNadya Dyuzheva on July 6th, 2013 08:42 pm (UTC)
добрый вечер! подскажите, если такой бисквит испечь и оставить на ночь, с ним что-нибудь случится? и подойдет ли к нему заварной крем?
Anna Paryginaanuta_au on August 14th, 2013 02:45 am (UTC)
Спасибо огромное за рецепт!!! Бисквит получился бесподобный!
Я его делала с лимонным кремом по вашему же рецепту.
Пекла в СВЧ на программе Конвенция, до этого бисквиты пекла в духовке. Все получилось замечательно, вот только верх немного пригорел. Подскажите пожалуйста что нужно сделать в такой ситуации, уменьшить время выпечки или температуру? Хочу на эти выходные бисквит повторить.
Спасибо
Чадейкаchadeyka on August 14th, 2013 01:26 pm (UTC)
если пригорел за 30 минут, надо уменьшить температуру.