?

Log in

No account? Create an account
 
 
31 May 2013 @ 11:07 am
Ангельский торт со сливками и ягодами  
На мастер-классе в Санкт-Петербурге всем очень понравился "ангельский бисквит" - на белках, и потому белоснежный и очень нежный. Я его тоже люблю, и потому от всей души советую этот торт, он очень легко делается, прекрасно смотрится, по-летнему легкий и необыкновенно вкусный.
В принципе, "ангельский" бисквит ничем от обычного не отличается, только готовится без желтков и немного в других пропорциях. Главное, помнить о том, что форму смазывать не надо, а остужать надо вверх ногами, чтобы бисквит не осел. Правильный бисквит - пористый, очень упругий, но очень нежный и потому желательно для разрезания использовать хлебный нож (с зубчиками).
Что касается формы, то самое удобное - использовать форму для кекса, так бисквит при выпечке меньше оседает под собственным весом. Если хотите делать круглый торт, берите маленькую форму, не более 20-и см диаметром.

Тут, конечно, рецепт...Collapse )



А также хочу сказать, что 14, 15 и 16 июня у меня опять будут мастер-классы в Питере! Звоните в студию +7 (812) 570-19-71 или +7 (812) 570-16-09 .
В программе - много интересного, более подробно напишу отдельным постом.
 
 
 
sputnitsaitchsputnitsaitch on January 13th, 2019 08:48 am (UTC)
Можно ли муку заменить миндальной крошкой или миндальной мукой?
Чадейкаchadeyka on January 13th, 2019 10:35 pm (UTC)
такого плана бисквит есть - дакуаз, но он не будет таким пышным, мягким и высоким.
конкретно по этому рецепту с миндалем я не пекла. думаю, корж сильно опадет после выпечки.