?

Log in

No account? Create an account
 
 
08 November 2013 @ 12:28 pm
Отзывы на Пироговедение  
Вот уже месяц, наверное, как новая книга Пироговедение в продаже. Наверное, некотрые из вас уже купили и пролистали в магазине.
Что скажете? Понравилась ли? Все ли устраивает? Чего бы еще хотелось? Или вдруг у вас какие-то вопросы, или обнаружили ошибки?
Напишите! С удовольствием всегда читаю отзывы (плохие, конечно, без удовольствия, но именно они подсказывают, в какую сторону двигаться дальше).
Если вы зарегистрированы на Озоне или Лабиринте - буду благодарна, если напишете отзыв и там (хорошо помогает читателям ориентироваться).



В общем, буду благодарна за любые советы, вопросы и пожелания! Спасибо!
 
 
 
tatka_ftatka_f on November 8th, 2013 03:59 pm (UTC)
Ирина, а в этой книге только сладкие пироги? очеь хочу ее заказать. если там есть пироги с капустой то прям завтра закажу)))))
и скажите книга печенье и кексы http://www.labirint.ru/books/358427/ это ваша книга?
спасибо
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2013 08:00 pm (UTC)
нет-нет, только сладкие! торты и т.п.
про печенье и кексы моя, это небольшая книжка, в которую включены соотв. рецепты из книг Пироги и кое-что еще 1 и 2.
orange_dahliaorange_dahlia on November 8th, 2013 05:53 pm (UTC)
Купила, пока не пекла ничего, но она у меня уже с неделю к утреннему чаю - полистать-понаслаждаться))) книга чудесная- и оформление, и фотографии, и рецепты, из рук выпускать не хочется!
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2013 08:01 pm (UTC)
спасибо, очень приятно:-)) это здорово - издать наконец книгу, которую не хочется выпускать из рук!
Елена ДорошинаЕлена Дорошина on November 8th, 2013 05:54 pm (UTC)
Книга просто замечательная! Огромное удовольствие даже просто держать в руках - мягенькая...Покупала на Озоне еще недели две назад. Доставили очень быстро. Пробовала сделать пастилу из антоновки, но она,к сожалению, не застыла как следует даже через 12 часов. Пытаюсь понять в чем я ошиблась.А могло такое случиться из-за того, что агар-агар слишком остыл перед его введением в яблочную массу?
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2013 08:02 pm (UTC)
да, дело в том, что застывший агар теряет структуру и при перемешивании уже не желирует массу.
okozhaevaokozhaeva on November 9th, 2013 06:51 am (UTC)
Покупала книгу в Лабиринте. Все быстро и четко доставили. Даже смски присылали со статусом заказа. Книга оооочень красивая!!!! Я новичок в выпечке, но мне все понятно и думаю что больших проблем у меня не возникнет))) Вчера сделала пастилу. Получилось вкусно, но какая-то она мягкая очень. Точнее внешний "корпус" плотный, за счет сахарной пудры, а внутри как пюре. Она не растекается, но мягкая очень. Это нормально? Или я что-то не так сделала? От качества агара это может зависеть? И еще вопросик)))) Где вы покупаете такие красивые полотенца???
Чадейкаchadeyka on November 9th, 2013 08:02 am (UTC)
свежая пастила очень нежная. через пару дней она станет более плотной. если хотите изначально более упругую - положите в полтора раза больше агара.
полотенца покупаю в обычных магазинах:-))) совершенно ничего особенного:-)
(no subject) - okozhaeva on November 9th, 2013 04:52 pm (UTC) (Expand)
Svetlana NikolaevaSvetlana Nikolaeva on November 9th, 2013 12:46 pm (UTC)
Светлана
Ирина, добрый день. От всей души хочу поблагодарить вас за книги!!! Вы научили меня печь и более того, делать это с любовью и удовольствием!!! Я приготовила практически всё из ваших первых двух книг. И не было такого случая, чтобы не получилось. Получалось ВСЕГДА!!! Могло не понравиться с точки зрения вкуса, но это нормально))). ПИРОГОВЕДЕНИЕ на мой взгляд, самая стильная из ваших книг в плане подачи. У данного издательства по другому и не могло быть ))). Внутренний дизайн очень аппетитный, да-да, именно аппетитный и вкусный ))). Уже приготовила пару пирогов, все как всегда замечательно. Когда хочу что-то испечь, первым делом открываю ваши ПИРОГИ ))), потом по ГОСТУ, ну а теперь еще и ПИРОГОВЕДЕНИЕ ))).
Чадейкаchadeyka on November 10th, 2013 07:23 pm (UTC)
Re: Светлана
Спасибо!!!!!
Вдохновляете на новые книжки:-))))
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on November 10th, 2013 07:23 pm (UTC)
Да, с кексами угадали:-))) вовремя получилось:-))
Спасибо-))))
olla12olla12 on November 9th, 2013 08:18 pm (UTC)
У меня ваши все книги есть, последняя мне очень понравилась обложкой, бумага отличная! Но готовлю больше всего из книги ГОСТа))) Я с огромным удовольствием буду дальше покупать ваши книги ( желаю вам не останавливаться на достигнутом ) они вот прям душевные, их хочется листать, перечитывать...короче обожаю я ваше творчество!!!!
Чадейкаchadeyka on November 10th, 2013 07:22 pm (UTC)
Большое спасибо:-))) стремлюсь к лучшему:-))
Meauxmeaux on November 10th, 2013 11:42 am (UTC)
Библиотека фаната выпечки :)
Возможно не совсем в тему… Но помощь нужна :)

Ирина, наконец-то дошли руки заказать вашу новую книжку :) Но "в пути" обнаружила на Озоне ещё 2, о которых не знала и в каталоге здесь в журнале не нашла - "Печенье и кексы" и "Праздничная выпечка".
Кроме "Пироговедения", у меня полный комплект ваших книг - как я считала :) Теперь вот в некой растерянности: что за издания? Ваши ли они вообще? И т.п.

Буду очень признательна, если поможете сориентироваться :)
Чадейкаchadeyka on November 10th, 2013 07:21 pm (UTC)
Re: Библиотека фаната выпечки :)
Эти две сборные из Пироги и кое что еще 1 и 2. Не принимайте в расчет:-)))
Re: Библиотека фаната выпечки :) - meaux on November 11th, 2013 04:37 pm (UTC) (Expand)
ziablik13ziablik13 on November 10th, 2013 01:28 pm (UTC)
Ирина, уже писала вам о своем восторге! Обожаю-обожаю-обожаю!!!
В рецепте зефирок написано 8г агара и в скобках написано 4 чайные ложки. У меня весы и я делаю в граммах, но обратила внимание, что это одна чайная ложка. Но может быть ложки разные, не знаю. Я по вашему совету завела весы и горя не знаю:)
Чадейкаchadeyka on November 10th, 2013 07:20 pm (UTC)
Странно. Взвешивала несколько раз. Ложка без горки, 2 грамма в ложке.
Спасибо большое:-)))
(no subject) - ziablik13 on November 11th, 2013 09:00 am (UTC) (Expand)
16_jesika on November 12th, 2013 02:29 pm (UTC)
Книга великолепна! Красива на вид и приятна на ощупь)и, самое главное - содержательна! Спасибо!
Чадейкаchadeyka on November 15th, 2013 03:01 pm (UTC)
и вам спасибо за отзыв:-)))
Натальяmakushilda on November 15th, 2013 11:39 am (UTC)
Ира! Поздравляю!
И спасибо тебе огромное!!!
Еще не купила) Но куплю))) и несколько)
Когда автографы будешь раздавать? У меня еще 2 не подписанные)))
Чадейкаchadeyka on November 15th, 2013 03:00 pm (UTC)
спасибо, Наташ:-))) на нон-фикшн точно буду раздавать, приходи:-))
(no subject) - makushilda on November 15th, 2013 08:22 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 16th, 2013 08:22 am (UTC) (Expand)
(no subject) - makushilda on November 16th, 2013 10:52 am (UTC) (Expand)
Гнездо для Воробейкиnatali_vs on November 19th, 2013 12:08 pm (UTC)
Вчера присоединилась к обладателям книги. Мне очень понравилось мягкое оформление обложки и яркие и "вкусные" иллюстрации. Спасибо большое за книгу.
Чадейкаchadeyka on November 19th, 2013 06:48 pm (UTC)
И вам спасибо за отзыв!:-)))))
Рыжий кот по прозванию Фоссfosss on November 29th, 2013 08:14 am (UTC)
Ошибка в рецепте карамельного кекса
В рецепте карамельного кекса для ириски написано взять 250 мл сливок вместо 50 мл сливок. Я как раз по этому рецепту вздумала варить ириску к вафлям.

И, если можно, вопрос по той же ириске? Если я добавляю все ингредиенты в кастрюльку одновременно и варю некоторое время на сильном огне, все они соединяются в однородную массу. Но к тому времени, как масса начинает рыжеть и немного застывать на блюдце, из неё начинает выплавляться масло, получается твёрдая молочная карамелька.
Я её перевариваю? Огонь слишком сильный? Или, наоборот, слабый? Может у вас уже были где-то подробно хитрости варения ирисок, а я пропустила?

А вообще книга шикарная. Мне её подарили, сижу теперь над нею, как царь кощей, выбираю. Правда рецепты в основном многокомпонентные, сложные, тесто+крем+ещё что-то. С пятимесячной лялей не приготовишь такое :) так что мы клюквенно-сметанными кексиками балуемся.

Edited at 2013-11-30 05:36 pm (UTC)
Чадейкаchadeyka on December 1st, 2013 06:15 am (UTC)
Re: Ошибка в рецепте карамельного кекса
да, и действительно ошибка... единственное успокоение - ириска получится и с 250г, только варить придется дольше.
спасибо!
из сахара и сливок ириску надо варить на среднем огне или средне-слабом, долго, потому что тогда она становится светло-рыжей до того как вся жидкость испарится.
в данном случае я задачу упростила: чтобы ириска стала коричневой без долгой варки, сахар карамелизуют заранее, до коричневого цвета, и потом уже добавляют сливки.
cofe-i-chokolatolga_krav4enko on December 4th, 2013 07:45 am (UTC)
Ирина, спасибо Вам за книгу. Вот мой отзыв на нее: http://olga-krav4enko.livejournal.com/188089.html
Чадейкаchadeyka on December 5th, 2013 05:24 am (UTC)
спасибо огромное за добрые слова:-))) удачи вам:-)))
lovely_allyalovely_allya on December 8th, 2013 06:18 pm (UTC)
Отзыв
Получили книгу на рецензию, читали весь вечер и приготовили самое простое - мандариновый кекс. Несмотря на высокий уровень рецептов готовить по ним легко и приятно, спасибо большое вам, Ирина и издательству!
Рецензия здесь - http://fotorecept.ru/pirogovedenie-60-prazdnichnyx-receptov-ot-iriny-chadeevoj/
Чадейкаchadeyka on December 9th, 2013 12:37 pm (UTC)
Re: Отзыв
спасибо за чудесную рецензию! мне очень приятно:-))))))