?

Log in

No account? Create an account
 
 
25 April 2007 @ 04:21 pm
Лимонный пирог  
Для этого пирога требуется сок пяти лимонов, и он получается достаточно кислым. Можно взять и апельсиновый сок, цвет будет просто замечательный!

Кисло, но вкусно-о-о...Collapse )



Рецепт взят здесь с мелкими изменениями, например, увеличено количество теста. Указанное количество продуктов подходит для формы диаметром 30 см.
 
 
 
lukava_kishkalukava_kishka on July 26th, 2012 09:03 pm (UTC)
стырю ка...
lukkerialukkeria on July 31st, 2012 04:46 pm (UTC)
Ирина, спасибо огромное за Ваши рецепты! У меня двое маленьких детей, которые обожают выпечку (ну, что уж скрывать, мы с мужем тоже))). Купила случайно Вашу книгу "Пироги и кое-что еще" и с удовольствием читаю и готовлю (http://lukkeria.livejournal.com/21783.html и http://lukkeria.livejournal.com/24842.html). Готовила лимонный пирог (по рецепту из книги). Брала 4 крупных лимона, а начинка получилась довольно жидкой (пекла довольно долго, достала из духовки, когда тесто уже сильно подрумянилось). Может, надо было лимонов поменьше? Пирог получился все равно вкусным, был съеден быстро и до последнего кусочка)). P.S. Забыла представиться - Елена)).
Чадейкаchadeyka on August 2nd, 2012 10:26 am (UTC)
Начинка все равно должна загустеть. Если тесто за это время румянится, можно печь при более низкой температуре.
Спасибо большон за добрые слова. Удачи вам!:-))))
cinnamon_87cinnamon_87 on December 16th, 2012 11:47 am (UTC)
Крутейший пирожок получился! спасибо за рецепт!!!
Только вот за ночь хранения в холодильнике почему-то отошла жидкость: похоже на лимонный сок как раз О_о и тесто снизу стало мокроватым. Где я могла напартачить, интересно? Или так всегда и происходит7
Чадейкаchadeyka on December 17th, 2012 09:20 am (UTC)
это так с приогом и будет при хранении. если вы хотите печь пирог и долго хранить - надо в заливку добавлять крахмал.
kutushechka on February 26th, 2013 01:02 pm (UTC)
лимонный пирог
Ирина, очень заинтересовал данный рецепт, но нет подходящей по размеру формы, а есть порционные корзиночки диаметром 12 см. Хочу попробовать испечь в них. В связи с чем вопрос: можно ли запечь одновременно и тесто и начинку или все же нужна предварительная выпечка таких маленьких корзиночек?
Если можно запечь одновременно и тесто и начинку, то при какой температуре печь и сколько примерно по времени? И еще: можно ли изменить пропорции сливок и лимонного сока в соотношении 1 часть сливок и 1 часть сока или даже 2/3 сливок и 1/3 сока? Слишком кислое я не люблю, но лимонный аромат в молочном очень даже.
Чадейкаchadeyka on February 28th, 2013 06:27 am (UTC)
Re: лимонный пирог
корзиночки тоже надо выпекать заранее, сначала с грузом минут 12, без груза минут 5, а потом как пирог - температура та же, времени 25-30 минут.
изменить пропорции можно.

Edited at 2013-02-28 06:30 am (UTC)
robertson_eirobertson_ei on March 9th, 2013 10:10 am (UTC)
Большое спасибо за рецепт! Я совсем неопытная хозяйка, но с Вашими объяснениями все получилось отлично.
Em_use on March 24th, 2013 01:23 pm (UTC)
Здравствуйте, Ирина! Мы с подругой с большим удовольствием готовим по вашим рецептам! Спасибо вам! У нас есть вопрос по поводу оформления этого пирога. Вся пудра, сколько ни высыпи, в него впитывается, даже в совсем застывший. Вы не знаете, что мы делаем не так?
Чадейкаchadeyka on March 24th, 2013 01:29 pm (UTC)
пудра впитывается со временем, поэтому посыпаю прямо перед подачей.
alenenkinalenenkin on October 25th, 2013 01:24 pm (UTC)
Ирина, спасибо за Ваш блог! пока у меня нет мивсера вовсю навострилась печь пироги из рубленного или песочного теста. =) Например, взяла этот рецепт, но начинку сделала не лимонной, а облепиховой! Вышел красивый оранжевый и осенний на вкус пирог. Хотела спросить, потрескаться начинка могла из-за того, что толстая начинка вышла, и пока внутри она ещё не пропеклась, поверхность схватилась и из-за разницы плотности пошла трещинками?

http://distilleryimage3.s3.amazonaws.com/167c32e82c5011e3821b22000aeb0baa_8.jpg
Чадейкаchadeyka on October 25th, 2013 02:18 pm (UTC)
обычно терщинки появляются, если пирог передержали в духовке.
care2cove on October 28th, 2013 08:47 pm (UTC)
Этот замечательный пирог безумно понравился мне и от него пищали все кто попробовал)))) Потому что у меня он получился очень кислым))
На этой фотографии мне кажется, что начинка должна получиться полупрозрачной, у меня же она была больше матовая. Ну и первый кусочек доставать - просто мучение!!! У меня он просто не застывал) Ирина, может стоит его в холодильник ставить? или начинка должна выйти очень густой? У меня возможно были очень большие лимоны..
Чадейкаchadeyka on October 30th, 2013 08:12 am (UTC)
начинка должна резаться, как на фото. она что-то среднее между прозрачной и матовой, должна быть однородной. если начинка течет - пирог, возможно, недопекся.
Alexandrasschfdrz on May 13th, 2014 12:42 pm (UTC)
Ирина, пробовала пирог из смеси лимонного и апельсинового сока. Получилось отлично. Но и у меня начинки вышло слишком много. Остатки я заморозила и потом доделывала в формочках без теста (этот вариант вышел немного комковатым, но я на многое и не рассчитывала после заморозки).

Вот фото полноразмерного пирога:
Lemon Pie

Во второй раз вышел полноразмерный в гости и несколько маленьких домой:


Большое спасибо за рецепт!
tzitzitlinitzitzitlini on October 25th, 2014 09:21 am (UTC)
Спасибо, сделала с миндальной мукой и начинкой из красных апельсинов + лимон + кардамон зернышками растертый. Отлично вышло, самый лучший тарт из тех, что пробовала делать :-)
Чадейкаchadeyka on October 27th, 2014 05:15 am (UTC)
начинка, наверное, красивейшая получилась!
(no subject) - tzitzitlini on October 27th, 2014 10:35 pm (UTC) (Expand)
osoznannaya_yaosoznannaya_ya on November 8th, 2014 07:50 am (UTC)
Фото не доступны
Жалко, что фото не отображаются.
Спасибо Вам, за ваши рецепты!
vanilla_sky_1vanilla_sky_1 on February 2nd, 2015 04:16 pm (UTC)
Не видно ни одной фотографии.
Чадейкаchadeyka on February 4th, 2015 06:36 am (UTC)
да, я знаю.
пока ищу способ решить этот вопрос, не переписывая все вручную:-)
(no subject) - vanilla_sky_1 on February 4th, 2015 10:29 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 4th, 2015 02:17 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - vanilla_sky_1 on February 4th, 2015 04:40 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 4th, 2015 05:15 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - vanilla_sky_1 on February 4th, 2015 11:29 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 5th, 2015 06:02 am (UTC) (Expand)
(no subject) - vanilla_sky_1 on February 5th, 2015 08:10 am (UTC) (Expand)
Anja VatulyaAnja Vatulya on March 8th, 2015 12:44 pm (UTC)
Испекла вчера этот пирог уже во второй раз, а еще лимонно-медовый пекла тоже уже дважды. Абсолютный фаворит среди всего, что я пеку, в нашей семье. Спасибо Вам большое за рецепт этот и за рецепты вообще!
cveta_dnjacveta_dnja on May 15th, 2015 09:35 pm (UTC)
Отличный пирог для тех, кто любит все лимонное и кисленькое) Спасибо за рецепт!
Anastasiia ChudovskaAnastasiia Chudovska on October 20th, 2016 12:50 pm (UTC)
Здравствуйте! У меня вопрос по поводу посуды. Вы ставите керамическую форму из морозильника в разогретую духовку? Я читала, что керамика такого не любит и может лопнуть поэтому переживаю можно ли так делать.
Чадейкаchadeyka on October 21st, 2016 08:06 am (UTC)
в принципе да, но у меня за 10 лет не испортилась от этого ни одна форма. наоборот было - я по глупости из духовки сразу на лет поставила.
важно, что в морозилке она недолго, и не ледяная, а просто холодная.
(no subject) - Anastasiia Chudovska on October 21st, 2016 10:39 am (UTC) (Expand)