?

Log in

No account? Create an account
 
 
12 May 2014 @ 11:03 am
Шоколадный пирог с лимонным ганашем и ежевикой и небольшой конкурс  
Даже не знаю, почему я раньше этого не сделала - не бросила в горячий лимонный крем несколько кусочков шоколада. Наверное, потому что никогда не встречала такого рецепта. А между тем, лимонный ганаш получается изумительно вкусным. Собственно, основа пирога и ягоды - просто свита для великолепного лимонно-шоколадного крема. Яркий лимонный вкус требовал чего-то спокойного и нежного - например, шоколадного бисквита с орехами, но без излишней "шоколадности", и ягод - со свежим, легким вкусом.

Заглядывайте!Collapse )



Мне тут дали потестировать одну вещь... на недельку...
Как вы думаете, что подойдет кулинарному блогеру?
Упаковка супа? Терка? Мультиварка? 10 килограмм шоколада или годовой запас миндаля? СВЧ-печка с аэрогрилем? А может, вообще фотоаппарат (как фотографу), газонокосилка (как садоводу), автомобиль (как нормальному человеку) или самолет (как окончившему МАИ)? Ну, радиоуправляемый самолет! В общем, пытаюсь вас запутать - но кто первый угадает - получит мою книжку "Пироговедение" в подарок!
Ваши предположения?

Upd: В комментариях угадали - это автомобиль! Скоро напишу и покажу!

Ну и пирог попробуйте - не пожалеете!
 
 
 
Светлана ЗагорулькоСветлана Загорулько on May 13th, 2014 08:23 am (UTC)
лимонный ганаш
Ирина, читаю ваш блог давно, но пишу первый раз. Мне очень нравятся ваши рецепты и фото:все доступно, четко, понятно. Но вот лимонный ганаш (курд) домашним не понравился - какой-то привкус металлический. Может можно как-то его убрать? Будет ли такой привкус в этом пироге или шоколад перебьет?
Чадейкаchadeyka on May 16th, 2014 08:55 am (UTC)
Re: лимонный ганаш
вообще, шоколад наверное забьет все привкусы, так что попробуйте:-)))
Anna OlhovskayaAnna Olhovskaya on May 13th, 2014 12:38 pm (UTC)
Взбить масло
Этот пункт ввел меня в ступор. Моментально сечется масло, с сахарной пудрой или без, это просто мое проклятие. Как преодолеть сей фатум?
Чадейкаchadeyka on May 16th, 2014 08:49 am (UTC)
Re: Взбить масло
в смысле - сечется? отсекается влага?
взбитое масло не будет идеально гладким, оно таким становится после добавления сиропа.
honeyhagriaselhagri on May 13th, 2014 06:53 pm (UTC)
Вкусно выглядит! Попробую приготовить на неделе.
Ann AfoninaAnn Afonina on May 13th, 2014 07:07 pm (UTC)
Простите, Ирина, а муки в тесто добавляется действительно 30 грамм, это не опечатка?
Чадейкаchadeyka on May 16th, 2014 08:42 am (UTC)
конечно, только 30г - столовая ложка с достаточно большой горкой.
agosteva on May 15th, 2014 09:35 pm (UTC)
Ежевика и лимонный ганаш - невероятно вкусное сочетание! Очень интересный и красивый пирог! Строго соблюдала рецепт, и все получилось! Ирина, спасибо за ежевично-лимонное настроение! Не удержалась - и пофотографировала http://agosteva.livejournal.com/4645.html
Чадейкаchadeyka on May 16th, 2014 08:55 am (UTC)
получилось идеально, и спасибо за красивые фото:-)))
Jelena TubolcevaJelena Tubolceva on May 18th, 2014 07:56 pm (UTC)
Спасибо за рецепт, на днях приготовлю!
Может тестируете Смарт фон или какой айпэд?
Чадейкаchadeyka on May 19th, 2014 05:39 am (UTC)
мысль хорошая, но это авто - там добавлен апедейт:-))
alenkakalenkak on June 1st, 2014 02:27 pm (UTC)
Пирог божественен! Правда, у меня с клубникой, зажала денег на ежевику, цены на нее ужаснули. Но было все равно ОЧЕНЬ вкусно! Я все переживала, что он тоненький вышел, сантиметра 2-2,5 , но его и не нужно толще.Спасибо огромное!!!
Keti JaparidzeKeti Japaridze on June 8th, 2014 01:56 pm (UTC)
лимонный ганаш
Привет, Пирог вышел просто очаровательный, вот только ганаш получился жидким, как помадка. охладила как вы советовали и потом намазала, но все ровно потекло. может есть какой нибудь секрет, или нужен особый шоколад. Как вы думайте стоит ли добавить кукурузного крахмала для густоты?

Edited at 2014-06-09 06:49 pm (UTC)
Чадейкаchadeyka on June 10th, 2014 06:23 am (UTC)
Re: лимонный ганаш
если ганаш жидкий, скорее всего причина в шоколаде. он не должен быть молочным, и содержание какао должно быть от 60%. марка при этом не имеет значения.
Семья Утюbusssinka_lelya on July 8th, 2014 08:44 am (UTC)
Ира, а если вместо фундука миндаль? Можно?
Чадейкаchadeyka on July 11th, 2014 09:04 pm (UTC)
конечно можно:-)
murik_555murik_555 on August 5th, 2014 11:28 am (UTC)
Ирина, подскажите, пожалуйста, какова роль масла в бисквите? И можно ли сделать просто бисквит без масла? Я просто на даче, сливочного масла мало очень осталось, все остальные ингредиенты есть, особенно невероятно вкусная ежевика!!! Отсутствие масла сильно изменит/ухудшит вкус?
Чадейкаchadeyka on August 5th, 2014 08:30 pm (UTC)
Масло придает нежность и рассыпчатость. Без него пирог по такому рецепту будет суховатым. Если масла мало, попробуйте испечь бисквит как в Торте Прага. Для этого пирога бисквит пеките из расчета на 4 яйца.
(no subject) - murik_555 on August 6th, 2014 10:38 am (UTC) (Expand)
(no subject) - murik_555 on August 6th, 2014 10:45 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on August 6th, 2014 11:12 am (UTC) (Expand)
(no subject) - murik_555 on August 6th, 2014 09:24 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - murik_555 on August 18th, 2014 11:40 am (UTC) (Expand)