?

Log in

No account? Create an account
 
 
08 December 2014 @ 10:17 am
Творожно-маковый рулет  
Уже не раз писала про творожное тесто - рубленое из масла, творога и муки. В разных пропорциях, оно всегда получается вкусным, нежным и слоистым. В этот раз предлагаю вам сделать из него рулет. Кстати, его необязательно целиком выпекать, можно заранее нарезать и напечь маковых плюшек. В тесто я добавила также миндаль - это необязательно, впрочем, все увидите сами.
Лишь пара слов про мак, как обычно - никогда не используйте нерастертый мак, не лишайте себя вкуса! Обязательно размелите мак в кофемолке.

Итак, рецепт...Collapse )

 
 
 
dredkodredko on December 10th, 2014 03:13 pm (UTC)
тревожно-маковый рулет
mrs_glancemrs_glance on December 11th, 2014 07:22 am (UTC)
Ирин, посоветуйте пожалуйста)) творога в нормальном смысле слова нет. Есть рикотта, и есть cottage cheese, нечто похожее по сути на творог, но с жидкостью. МОжно сцедить. Но оно плавится при нагревании как сыр. Есть ли смысл менять или лучше не портить мак?))
Чадейкаchadeyka on December 13th, 2014 08:19 am (UTC)
вот не знаю... думаю, с рикоттой можно сделать.
(no subject) - Наташа Попова on January 10th, 2015 09:15 am (UTC) (Expand)
nataly1959nataly1959 on December 13th, 2014 02:25 pm (UTC)
Маковая начинка
Добрый день, Ирина! Скажите пожалуйста - у нас продают готовую маковую начинку сладкую . Её можно использовать для этого рулета?
Чадейкаchadeyka on December 15th, 2014 05:46 am (UTC)
Re: Маковая начинка
можно.
lo_marlo_mar on December 13th, 2014 03:02 pm (UTC)
Ирина, а до какого размера раскатывать тесто перед выкладкой начинки?
Чадейкаchadeyka on December 15th, 2014 05:41 am (UTC)
около 20х30. тесто не должно быть слишком тонким.
(no subject) - lo_mar on December 15th, 2014 07:10 am (UTC) (Expand)
Svetlana Tvetochkatvetochka on December 15th, 2014 11:26 am (UTC)
Отличный рецепт на сегодня! Спасибо!
Обожаю мак в выпечке =)
Brouninbrounin on January 9th, 2015 11:19 am (UTC)
Приготовила!
Вкусно очень! Спасибо большое!
Вообще, первый раз по Вашему рецепту готовила - и все получилось :)
molotkova_annamolotkova_anna on February 1st, 2015 04:01 pm (UTC)
Ирин, подскажите, пожалуйста, если я хочу использовать для начинки маковый урбеч, то сколько тогда молока нужно взять?
Чадейкаchadeyka on February 2nd, 2015 08:22 am (UTC)
маковый урбеч ведь жидкий - зачем туда молоко? вот вместо сахара можно взять пудру.
Почти идеальнаяl_i_i_s_a on February 17th, 2015 05:25 pm (UTC)
О, это абсолютное волшебство!
Скажите, пожалуйста, можно ли это тесто хранить в холодильнике день?
Чадейкаchadeyka on February 18th, 2015 06:34 am (UTC)
можно.
(no subject) - l_i_i_s_a on February 18th, 2015 05:20 pm (UTC) (Expand)
Эннpansy_an on March 23rd, 2015 01:24 pm (UTC)
Ирина подскажите. а кроме мака какую еще можно начинку сделать? хочется именно такого рулета, именно рулета :) может орехи грецкие или миндаль помолоть и с пудрой/сахаром?
Чадейкаchadeyka on March 25th, 2015 03:43 pm (UTC)
Начинку любую. И орехи и лимон, и яблоки тушеные или свежие. И несладкую тоже.
Elena MonahovaElena Monahova on June 21st, 2015 07:01 pm (UTC)
Здравствуйте, Ирина. Очень хочу попробовать испечь рулет по Вашему рецепту или еще что-нибудь из творожного теста, но живу в Германии и здесь творог по консистенции напоминает творожную массу или творожный сыр, т.е. не сухой. Что делать?
Чадейкаchadeyka on June 23rd, 2015 09:12 am (UTC)
самое простое - отвесить в дуршлаге и марле тот творог, который у вас есть.
а также можно сделать творог самому. только нужно свежее молоко, не стерилизованное, а недолгого хранения. поставьте его на стол в кухне, и подождите день-два, пока не получится простокваша. отвесьте ее на марле в дуршлаге - и творог готов.
(no subject) - Elena Monahova on July 5th, 2015 03:13 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on July 10th, 2015 05:59 am (UTC) (Expand)
nberdyshnberdysh on July 28th, 2015 09:15 am (UTC)
Ирина, большое спасибо за рецепт! Я привыкла к рулетам из дрожжевого теста, было очень интересно изменить старым привычкам) Попробовала творожное тесто, очень интересное, как основа - супер!
Единственное, в чем я отошла от оригинального рецепта - не использовала миндаль (на дух его не переношу))) и цедры, увы, не обнаружилось. В остальном - четко и точно.
Получился замечательный рулет, бесподобно вкусный и ничуть не хуже, чем привычный с детства дрожжевой, вот ни чуточки!
Правда, супруг попросил меня в следующий раз пропитывать тесто сахарным сиропом или делать начинку пожиже, но это его каприз, тесто показалось ему суховатым. Попробую, посмотрю, что получится. А мне понравилось и так...
Saida_saida on November 1st, 2015 12:35 pm (UTC)
В духовке мой рулет сильно треснул сверху - это из-за неправильной температуры или с тестом что-то не так?
Чадейкаchadeyka on November 1st, 2015 06:40 pm (UTC)
есдли треснул, возможно, высоковата температура.
obezyana_chichiobezyana_chichi on April 5th, 2016 04:55 pm (UTC)
У меня не получилось размолоть мак в измельчителе, думала можно его использовать вместо кофемолки. Причем пробовала и сухой измельчать, и, когда это не получилось, перемалывала размоченный. Эффект нулевой, я считаю. Зерна так и остались целыми/круглыми. Кстати, пока я его МЕСИЛА, в измельчителе, на стенках действительно появилась серо-коричневая пыль. Думаю, это и есть та самая грязь, о которой говорили выше, хотя мак я покупала фасованный в 150граммовой упаковке. Промывала. Уже позже прочитала, что можно было попробовать размять толкушкой. Видимо в другой раз, если он случится))) а может просто мак НЕ ТОТ. Жаль выбросила упаковку, не могу сказать какой был у меня, но может посоветуете производителя...
Чадейкаchadeyka on April 8th, 2016 05:44 am (UTC)
измельчитель не мелет - только кофемолка или в ступке растирать. мак разный покупала, весь прекрасно мелется. кофемолку купила специально для него:-)) главное смотрите на дату - он быстро прогоркает, и хранить лучше в холодильнике.
ukrainian_mamaukrainian_mama on September 29th, 2016 08:11 am (UTC)
Какие у вас фото красивые! А джинсовая подкладка это что-то специальное или это вы сами придумали для красоты?
Чадейкаchadeyka on September 29th, 2016 08:29 pm (UTC)
спасибо:-)) это салфетки из магазина HM home.
sputnitsaitchsputnitsaitch on March 28th, 2019 08:04 pm (UTC)
Это тесто - прекрасная база для любых рулетов. В моем случае я сделала с яблоками, фундуком и черносливом, а вместо сахара смазала тесто внутри и снаружи кленовым сиропом. У нас нет такого вкусного мака, как в Европе. Кстати, насчет сухого творога. В свою первую попытку я купила дорогущий российский из местного русского магазина, и тесто у меня вышло очень сухое и не такое вкусное. Во вторую попытку я взяла обычный американский творог, большими кусочками (крупинками), жидковатый, и получилось просто отлично!
Спасибо Вам за прекрасный рецепт!