?

Log in

No account? Create an account
 
 
30 December 2014 @ 02:09 pm
Корзинки с сухофруктами  
Прекрасная альтернатива рождественскому кексу! Их не надо готовить заранее, а начинку готовят в духовке, так она быстро пропитывается ароматами и не нуждается в выстаивании. Корзиночки получаются достаточно плотными, так что их можно взять с собой в гости или упаковать для подарка. Вместо звездочек можно положить несколько полосок из теста в виде снежинки или любую фигурку, формочка для вырезания которой найдется у вас в доме. В том числе кружочек.
Рецепт из моей новой книжки "Пироговедение для начинающих"!

15-18 шт.

Тесто:
300 г муки
150 г масла
2 яйца
35 г сахара
щепотка соли


Начинка:
200 г вяленой клюквы
50 г светлого изюма
50 г темного изюма
цедра 1 лимона
сок половины грейпфрута
60 г коричневого сахара
2 маленьких зеленых яблока
3 головки гвоздики
1\2 мускатного ореха
1 ч. л. корицы
3 ст. л. бренди или коньяка

15-18 формочек диаметром 7-8 см и глубиной 3-2 см
Духовка 200С

Для начинки яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В большую жаропрочную миску положите все ингредиенты для начинки (кроме алкоголя).



Перемешайте.



Готовьте в микроволновой печи 10 минут на средней мощности (один раз перемешайте). Уменьшите мощность до минимальной и готовьте еще 15 минут, время от времени перемешивая.



Достаньте начинку из СВЧ, добавьте алкоголь и перемешайте.
Остудите. Ее можно еще горячей переложить в банку и хранить две недели в холодильнике. Кстати говоря, такую баночку тоже можно подарить - только не забудьте прикрепить рецептик!



Для теста в миску положите муку, холодное масло, соль и сахар, перетрите смесь в мелкую крошку. Если она нагрелась – поставьте в холодильник на полчаса.



В холодную крошку добавьте яйца и замесите тесто.



Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, и вырежьте кружки такого диаметра, чтобы ими можно было выстелить дно и стенки ваших формочек.
Выстелите формочки тестом, хорошо прижимая его.



Наполните остывшей начинкой.



Из остатков теста с помощью формочки сделайте звездочки и выложите их на начинку.



Выпекайте при 180С 30 минут.





Как обычно, я пеку перед Новым годом в Наташином CookieClub - клубе любителей новогодних печенек. Все дни декабря участники клуба делятся любимыми рецептами. Предыдущие рецепты и участников смотрите здесь!
 
 
 
Marina Gvozdevamarinja on December 30th, 2014 08:23 am (UTC)
они очень популярные в Австралии и пекутся только на рождество, называются mince pie
dub_i_sakuradub_i_sakura on December 30th, 2014 12:25 pm (UTC)
спасибо за комментарий, посмотрев на рецепт, стало интересно, это mince pies или нет)) в UK тоже перед Рождеством все магазины ими забиты - наверное, фишка англоязычных стран :)
(no subject) - chadeyka on December 30th, 2014 12:40 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 30th, 2014 12:40 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - marinja on December 30th, 2014 06:23 pm (UTC) (Expand)
tangotantangotan on December 30th, 2014 09:49 am (UTC)
А если нет клюквы?
А если клюквы нет - каким сухофруктом ее можно заменить?
Чадейкаchadeyka on December 30th, 2014 12:40 pm (UTC)
Re: А если нет клюквы?
вишней например.
aranartaranart on December 30th, 2014 10:19 am (UTC)
Здоровский состав у начинки)
Чадейкаchadeyka on December 30th, 2014 12:41 pm (UTC)
яблоко - важный ингредиент:-)
Юлияyul_yashka on December 30th, 2014 10:32 am (UTC)
какое прекраснейший рецепт! жаль. что вся подарочная выпечка уже выполнена по плану и ждет НГ!
Чадейкаchadeyka on December 30th, 2014 12:42 pm (UTC)
ну так впереди еще праздники и незапланированные гости:-))
(no subject) - yul_yashka on December 30th, 2014 05:47 pm (UTC) (Expand)
trio_mia: Innatrio_mia on December 30th, 2014 11:22 am (UTC)
Какая замечательная идея!)
Вот очень новогодняя и детям, думаю, страшно понравится)
Чадейкаchadeyka on December 30th, 2014 12:41 pm (UTC)
Инна, мои такое есть не станут - не любят сухофрукты:-)
(no subject) - trio_mia on December 30th, 2014 02:55 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 31st, 2014 03:25 am (UTC) (Expand)
ange_noir: улыбнись_mallish_ on December 30th, 2014 03:07 pm (UTC)
а если нет свч, как такую смесь приготовить в обычной духовке? :)

с Наступающим Вас! пользуясь случаем, хочу сказать, что Ваши шоколадные пирожные с малиной и фисташками пеку на регулярной основе (правда, малину я заменила вишней, а фисташки - молотым миндалем), они такие простые и невероятно вкусные, пользуются огромной популярностью среди моих знакомых :)
natalitencatenatalitencate on December 30th, 2014 06:18 pm (UTC)
Хороший был год! С наступающим!
anna_srtyukovanna_kogoshkina on December 30th, 2014 09:37 pm (UTC)
Получила в подарок Вашу новую книгу, Ирина, как всегда, я в восторге! уже целая коллекция книг у меня и хочется каждую новую)))) Спасибо!!!!!!
Счастливого Нового Года Вам и Вашей семье! Вдохновения и успехов!
Вкусная жизнь столицы!tad7 on December 31st, 2014 05:36 am (UTC)
Я решила сделать минс-пайс с традиционной начинкой, выдержав в роме..ок. года. Так что, буду печь только на следующий год)))
Для сравнения вкуса заказала баночку с начинкой подруге в Англию))
Чадейкаchadeyka on December 31st, 2014 05:51 am (UTC)
я делала кексы рождественские с выдержанными год сухофруктами. правда, не в роме. а в хересе:-)) получается отлично:-)
Narine HovhannisyanNarine Hovhannisyan on December 31st, 2014 05:55 am (UTC)
с новым годом всех благ
csanaducsanadu on January 6th, 2015 09:10 am (UTC)
Вкусняшки!
С Новым годом и с Рождеством! Желаю всего самого светлого и доброго!
alexisscorneralexisscorner on January 10th, 2015 10:07 am (UTC)
Давно пеку по вашим рецептам. Близка к тому, чтоб начать печь все подряд по списку. Просто отлично все получается, включая слоеное тесто, к которому долго боялась подступиться. Так что спасибо вам большое!
Такой вопрос - если вместо сахара положить пудру и количество ее скажем удвоить, то корзиночки получатся более песочные? В моей духовке рубленное тесто не всегда получается так как хотелось бы.
Чадейкаchadeyka on January 12th, 2015 03:57 am (UTC)
да, более нежные и рассыпчатые.
(no subject) - alexisscorner on January 14th, 2015 10:30 am (UTC) (Expand)
magic_tastemagic_taste on January 14th, 2015 05:39 am (UTC)
Корзинки с сухофруктами
Очень интересный рецепт, правда я не очень люблю клюкву. Что вместо нее можно положить? Клубника, черная смородина подойдет?
Чадейкаchadeyka on January 15th, 2015 03:49 am (UTC)
Re: Корзинки с сухофруктами
любые вяленые ягоды.
Re: Корзинки с сухофруктами - magic_taste on January 15th, 2015 04:24 am (UTC) (Expand)
aleutitsaaleutitsa on May 11th, 2015 06:41 am (UTC)
Потрясающий гармоничный вкус и очень приятный аромат! Спасибо большое за рецепт!