?

Log in

No account? Create an account
 
 
18 December 2015 @ 04:49 pm
Мандариновый пирог с миндалем  
Изумительно ароматный и нежный пирог, для выпечки которого не надо делать практически ничего. Хотя нет - сварить мандарины прямо в шкурке, размолоть их блендером, перемешать с остальными ингредиентами и сунуть в духовку. Результат сногсшибательный для такого количества действий.
Сразу хочу предупредить - варить мандарины надо долго, часа полтора. Потому что в итоге надо получить гладкое и нежное пюре, если варить меньше - шкурка будет твердой и в пироге будут комочки.
Итак, пропорции...Collapse )



Еще пара замечаний.
По тегу "апельсины" в этом журнале есть похожий пирог, для которого яйца взбиваются, он получается более нежным и влажным. Кроме того, очень вкусно добавить в такой пирог шоколад или сделать шоколадную глазурь.
Вместо мандаринов можно использовать апельсины, вместо миндаля фундук или ванильные сухари. С сухарями, конечно другая текстура, но как вариант можно.
 
 
 
qorkaqorka on December 30th, 2018 02:02 pm (UTC)
Ням, ням. Сейчас готовлю, заменила 1/2 миндальной муки мукой, добавила разрыхлитель. И да мандарины пекла в мультиварке на пару 70 мин, гораздо удобнее. Белки и желтки взбидла все-таки отдельно, белок с солью. Хотелось больше воздушности.

Edited at 2018-12-30 11:03 am (UTC)
qorkaqorka on December 30th, 2018 02:39 pm (UTC)