?

Log in

No account? Create an account
 
 
14 February 2019 @ 10:41 am
Шоколадный кекс с финиками  
Мне кажется, выпечки с финиками здесь еще не было, а между тем они отлично подходят для кексов и пирогов. И не в качестве начинки, а в качестве ингредиента для теста. Ими можно частично заменять сахар (при этом они придают изделиям карамельную нотку во вкусе), а также масло. Идеальный вариант для кексов или песочного печенья.
В этом кексе также много хорошего шоколада - поэтому он великолепен на вкус и по консистенции.

8 порций

150 г темного шоколада, не менее 60-70% какао
2 яйца
100 г масла
85г сахара
100 г муки
150 г вяленых фиников

Прямоугольная форма 10х20см, смазанная маслом и посыпанная какао
Духовка 170С

Финики должны быть мягкими и свежими.



Финики залейте кипятком и оставьте на 20 минут.



Очистите от косточек и измельчите в комбайне так, чтобы в пюре остались небольшие кусочки.



Растопите шоколад и дайте ему остыть.
Положите в миску масло комнатной температуры, добавьте сахар и пюре из фиников.



Взбивайте миксером на максимальной скорости, пока смесь не посветлеет.



Добавьте по одному два яйца, взбивая каждый раз в кремообразную массу.





Влейте шоколад и взбейте еще до гладкости.



Добавьте муку, перемешайте миксером на небольшой скорости.



Выложите тесто в форму.



Пеките при 170С, 40 минут, проверьте готовность спичкой или зубочисткой.



Варианты:
- изысканный пирог получится, если заменить финики черносливом, предварительно замочив его в небольшом количестве коньяка;
- замените половину муки молотыми орехами, чтобы получить более ломкий и нежный кекс.




На всякий случай напоминаю, что в Озоне и Лабиринте отличные скидки на мои книжки. Самое время для покупки подарков, тем более что сегодня - международный день книгодарения!!!
 
 
 
time of the moon: native americantime_ofthe_moon on February 14th, 2019 07:47 am (UTC)
Спасибо. Финики люблю... Вот бы еще рецепт песочного печенья, куда финики тоже пойдут...
Чадейкаchadeyka on February 14th, 2019 08:04 am (UTC)
я как-то пекла, но не выкладывала рецепт. попробую найти, вкусное было.
(no subject) - time_ofthe_moon on February 14th, 2019 08:21 am (UTC) (Expand)
(no subject) - anny_key on February 26th, 2019 09:27 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 27th, 2019 05:39 am (UTC) (Expand)
(no subject) - anny_key on February 27th, 2019 07:58 am (UTC) (Expand)
(no subject) - time_ofthe_moon on February 27th, 2019 09:22 pm (UTC) (Expand)
d777iv77rusd777iv77rus on February 14th, 2019 07:53 am (UTC)

Спасибо за рецепт. Он как раз мне кстати: в последние месяцы пеку кексы, т.к. на более сложную выпечку, порой, нет времени. :-)
Чадейкаchadeyka on February 14th, 2019 08:05 am (UTC)
а я кексы, пожалуй, люблю больше любой другой выпечки:-) так что пеку их часто и разные:-)
jane_v_pjane_v_p on February 14th, 2019 08:05 am (UTC)

Интересный рецепт, кекс без масла, полезный!
У меня в силиконовой форме не получается выпечка. Может из-за того, что духовка газовая?
Заказала 2 ваши книги себе в подарок. Очень жду.

Чадейкаchadeyka on February 14th, 2019 08:06 am (UTC)
нет, он с маслом!
а что не получается?
надеюсь, книги вам понравятся:-)
(no subject) - jane_v_p on February 14th, 2019 08:28 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 14th, 2019 09:16 am (UTC) (Expand)
(no subject) - jane_v_p on February 14th, 2019 10:30 am (UTC) (Expand)
poprygushpoprygush on February 14th, 2019 11:04 am (UTC)
О, спасибо! Испеку мужикам на 23-е на работу ))) их много, я одна, кекс - самое оно.
Чадейкаchadeyka on February 14th, 2019 11:12 am (UTC)
точно! и хранится хорошо. если еще шоколадной глазурью полить - будет красота.
(no subject) - poprygush on February 14th, 2019 11:24 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 14th, 2019 11:29 am (UTC) (Expand)
Журнал о прикладном творчествеnika_po on February 14th, 2019 12:11 pm (UTC)
Крутяк! У меня всё есть, пошла печь.
Ирина Цirina_sc on February 14th, 2019 12:30 pm (UTC)
Спасибо! Люблю кексы, а с финиками никогда не пробовала.
lidik2012: pic#117275021lidik2012 on February 14th, 2019 12:49 pm (UTC)
Эх, цвет формы не тот, шоколад нельзя перекрывать, только оттенять.

Попробую заморосится, финики не люблю, а вот чернослив самое то.
pax vobispaxvobis on February 14th, 2019 01:19 pm (UTC)
Ну как же Вы, вовремя! Я сегодня утром проснулась и поняла, что мне жизненно необходимо съесть/испечь сегодня впервые в жизни шоколадный кекс. Решила вечером поискать рецепты, а тут и искать не надо ))
Спасибо!
afonya007: pic#102167379afonya007 on February 14th, 2019 01:33 pm (UTC)
что на вид и цвет...
stir_fridaystir_friday on February 15th, 2019 03:43 pm (UTC)
Шоколадная бомба!
jane_v_pjane_v_p on February 18th, 2019 07:50 am (UTC)

Ирина, испекла кекс по вашему рецепту.

Получилось очень изысканно и вкус шоколада ярко выражен, такого эффекта какао-порошком  не добиться) но муж не любит шоколадные печенья, кексы и тп.
Очень понравилась идея сухофрукты в размолотом виде добавлять в выпечку. Обычно только изюм использовала.


Хочу спросить, можно ли кекс испечь без шоколада? Может его можно заменить маслом? Тогда и муки нужно больше?
Думаю, будет тоже вкусно)



Edited at 2019-02-18 07:51 am (UTC)
Чадейкаchadeyka on February 18th, 2019 09:11 am (UTC)
в этом случае вам проще взять из моего же жж какой-нибудь кекс без шоколада и заменить часть сахара финиками.
(no subject) - jane_v_p on February 18th, 2019 10:23 am (UTC) (Expand)
d_galaydovd_galaydov on February 19th, 2019 07:16 am (UTC)
вкусно выглядит
Leonida D'Or: morningleonida_dor on March 1st, 2019 03:33 pm (UTC)
такой легкий в приготовлении и чудесный кекс, спасибо! один из любимых будет теперь - сбалансированный по вкусу и с приятной текстурой.
Чадейкаchadeyka on March 2nd, 2019 07:52 pm (UTC)
Спасибо! Я тоже жтот кекс люблю, неприторный, но карамельный немного.
(no subject) - leonida_dor on March 22nd, 2019 07:23 pm (UTC) (Expand)
Маргарита Крылосоваpuma4kanv on March 4th, 2019 04:11 pm (UTC)
Он без разрыхлителя? Я не удержалась,чуток добавила. Жду результата еще 20 минут))
Маргарита Крылосоваpuma4kanv on March 4th, 2019 05:01 pm (UTC)
Блин,бесподобно,очень шоколадно! Рай))
Спасибо,Чадеюшка,за очередной шедевр!
Чадейкаchadeyka on March 5th, 2019 07:32 am (UTC)
чудесно, что понравился:-))