?

Log in

No account? Create an account
 
 
11 July 2007 @ 07:10 pm
Простой пирог из зеленых яблок  
Этим летом яблок много - они свисают в самых неудобных местах, отягощая и без того слабые ветви, требуя опоры; падают на газоны в большом количестве, если поднимается ветер, и Миша их находит и тащит сразу в рот. Не представляю, что будет дальше - ведь они растут с каждым днем. Уже и сейчас-то приходится их собирать или срывать - чтобы ходить не мешали. Яблочки маленькие, но настоящие.



Меж тем соседка по даче угостила пирогом и дала замечательный и простой рецепт, для которого нужы только яйца, сахар, мука и яблоки, можно и зеленые. Я пробовала уже где-то подобного типа пироги, и они мне совсем не нравились, а тут - удовольствие сплошное! Хрустящая сахарная корочка... И, воистину, дачный - ничего взбивать не надо, перемешал, и в духовку. На вкус тесто очень сладкое, но кислота яблок замечательно с ним гармонирует. И не забудьте главное правило любителя яблочных пирогов - яблок много не бывает!

Вот что получаетсяCollapse )

 
 
 
(Anonymous) on October 19th, 2009 10:38 am (UTC)
шарлотка
А я добавляю в тесто для вкуса корицу и ванильный сахар, а чтобы пирог был воздушным еще гашеную лимонной кислотой соду.
Viola26viola26 on November 14th, 2009 01:32 am (UTC)
Re: шарлотка
рискните сделать без соды - будет неизменно вкусно, испортить его можно только доведя до состояния уголька
Re: шарлотка - doyarka_na_sene on November 29th, 2012 02:16 pm (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on December 17th, 2009 03:03 pm (UTC)
минут 8 при 1000 ватт
mouse_cook on January 20th, 2010 11:54 am (UTC)
Я всегда пользуюсь этим рецептом для шарлотки. Но вот если взбить миксером, то ничего не получается :( Как раз и выходит та преславутая корочка, а внутри жижа, о которой я писала вчера в посте про Прагу, если помните.
Сейчас опять взбила, проверила температуру духовки (180) и снова тот же эффект :( Стоит уже 30 минут, сверху корка внутри мокрое тесто. Катастрофа.
Чадейкаchadeyka on January 20th, 2010 12:09 pm (UTC)
бисквит я обычно пеку при 200С.
а как т-ру проверили? может, градусник сломан? бисквит пропекается -а 25 минут обычно.
(no subject) - mouse_cook on January 20th, 2010 12:30 pm (UTC) (Expand)
rohlicek on February 8th, 2010 04:30 pm (UTC)
Скажите пожалуйста, а если с яблок шкурку счищать не лучше будет? Или развалится? Не поверите, я виртуозно готовлю торты и десерты, а самый простой пирог не получался ни разу... И есть ли разница если "мучиться" взбивая отдельно желтки и белки? Спасибо
Чадейкаchadeyka on February 8th, 2010 04:36 pm (UTC)
это дачный пирог - он именно на скорую руку, дома, конечно, такой готовить смысла нет - он плотноват. так что если вы собираетесь взбивать белки-желтки, то лучше испечь обычный бисквит с теми же яблоками.
в зеленых яблоках шкурка нежная и тонкая, смысла снимать ее нет.
(no subject) - rohlicek on February 8th, 2010 08:33 pm (UTC) (Expand)
rohlicek on April 21st, 2010 10:03 pm (UTC)
Вы, все! Обязательно попробуйте! Это лучший, наипростейший, и наивкуснейший рецепт шарлотки! Яблоки лучше чистить, а в муку добавляю пол чайной ложечки разрыхлителя, а тесто сверху присыпаю корицей! Это нечто!
rohlicek on June 4th, 2010 05:50 pm (UTC)
Мне очень нравится воздушность ваших бисквитов(например бисквита Прага). Скажите пожалуйста, а если я не поленюсь и буду взбивать желтки-белки отдельно, необходимо ли уменьшить количество муки и сахара до 30 грамм на яйцо?
Чадейкаchadeyka on June 4th, 2010 06:59 pm (UTC)
конечно, лучше уменьшить. этот пирог довольно плотный и бисквиту сильно уступает.
ksu_lifeksu_life on September 9th, 2010 10:42 am (UTC)
Вчера пекла, мне понравился, но у меня корочка не получилась, как жаль(.
barselonetabarseloneta on December 4th, 2010 11:03 am (UTC)
А у меня в шарлотке всегда чувствуется запах и вкус яиц, интересно почему ?
Чадейкаchadeyka on December 4th, 2010 03:19 pm (UTC)
потому что много яиц:-))
(no subject) - barseloneta on December 4th, 2010 03:21 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 4th, 2010 03:29 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - barseloneta on December 4th, 2010 03:52 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 4th, 2010 04:02 pm (UTC) (Expand)
(Anonymous) on December 17th, 2010 03:11 am (UTC)
Я такой пеку. Вместо формы - старая "непригорающая" сковородка с отвинченной ручкой. Протер ее маслом, выложить толстый слой яблок, залить тестом, и в дуxовку. Очень легко вынимается из формы.

Готовность проверять какой-нибудь палочкой - если ее воткнуть в тесто и вынуть а она не сырая, то готово.

Да, еще когда саxар мешать не весь его сразу высыпать а в несколько приемов, и мешать до растворения каждый раз.
vita_est_bellavita_est_bella on December 22nd, 2010 05:31 pm (UTC)
спасибо большое за рецепт! Действительно-простейший! и очень вкусно получается!
a_krol_cookbooka_krol_cookbook on December 24th, 2010 11:14 am (UTC)
Ира, полностью разделяю твоё мнение - шарлотку я не особо люблю, но этот пирог получился очень вкусный! надеюсь, то же скажут и мои коллеги, для которых, на новогодний корпоратив, я испекла аж двойную порцию (только немного уменьшила количество сахара) :)
спасибо за рецепт!
Чадейкаchadeyka on December 25th, 2010 09:18 am (UTC)
я вот зимой его не пеку, а вот летом на даче самое оно, быстро и вкусно!! молодец ты какая, для коллег печешь:-))
andRISKaandriska on September 5th, 2011 09:17 am (UTC)
ооо!!! это вкус детства! когда я маленькая была, мама пекла шарлотку по такому рецепту )) теперь и я им балуюсь - быстро и действительно просто! а главное - по-домашнему )
kezhakezha on November 18th, 2011 03:02 pm (UTC)
это двойная порция шарлотки))))
muletka2010muletka2010 on July 21st, 2012 07:22 pm (UTC)
Здравствуйте! Готовить начала относительно недавно, поэтому много наивных вопросов, например, можно ли такую шарлотку выпекать в силиконовой форме?? Формы для выпечки имеются, но все какие-то бестолковые! Силиконовые, стеклянные.. а пеку все равно в сковородке с толстыми стенками. И еще, подскажите, пожалуйста, почему в рецепте отсутствует сода? Шарлотку вроде всегда с разрыхлителем делают. Заранее спасибо))
Чадейкаchadeyka on July 25th, 2012 12:03 pm (UTC)
можно и в силиконовой. но силиконовую надо сначала поставить на противень или решетку и только потом налить тесто - иначе трудно перенести.
(no subject) - chadeyka on July 25th, 2012 12:03 pm (UTC) (Expand)
Ольга КурмановаОльга Курманова on August 6th, 2012 08:56 pm (UTC)
...
Дадада, именно такую шарлотку мама нам всегда пекла! И говорила, что главное - чтоб яблоки были кислые! И это был один из моих первых кулинарных опытов)) Только вот в нашем рецепте тоже сода гашёная присутствует...
Чадейка!Спасибо Вам за то, что Вы делаете! :)