?

Log in

No account? Create an account
 
 
17 July 2007 @ 12:15 pm
Травки (дачное)  
Тут у меня растет некоторое количество пряных травок. Не то что бы я их специально выращиваю, или, тем паче, увлекаюсь - просто так вышло. Но иногда приходит в голову собрать-посушить их на зиму. К этому времени они уже цветут. То ли где-то слышала, то ли само в голове образовалось, но считается, что собирать цветущие душистые травы нельзя. Эту проблему я обхожу просто - собираю нецветущие побеги.

Больше всех мне нравится тимьян - цветочные коврики нежно-розовые, ароматные, он растет у меня между плитами и камушками.



Его можно связать в маленькие пучки.



Для готовки же обычно нужны только крошечные листочки.



Душица - тоже красивая штука. Но ползет и самосеется, так что нужно контролировать.



Ее тоже в пучки - и в тенек.



Мята перечная - очень нежная, с розовыми цветочками, самая неагрессивная.



Вместо того, чтобы подвешивать, я просто ставлю растения в пустой стакан.



Названия этой мяты не знаю, но дай ей волю - заполонит все вокруг.





Мелисса, некоторые называют ее лимонной мятой. Она не слишком декоративна.



Зато пахнет замечательно.



Эстрагон, или тархун, мощное растение, и тоже агрессор. А вот листочки у него очень нежные.



В пучок - и в тенек.



Есть еще одна ароматная и красивая травка - монарда, ее можно в чай добавлять.



Отрываю листочки и сушу на салфетке.

Tags:
 
 
 
Димитрийdvonk on July 17th, 2007 04:42 am (UTC)
насчет эстрагона - мне лично кажется, это перевод продукта, лучше настоять на нем хороший уксус или масло - а высушеный он не более чем трава (как и кинза, кстати)
а вот насчет нецветущих... многие травы как раз и надо собирать цветущими, например душицу, донник, тимьян, полынь, мелиссу и другие рекомендуют собирать именно в момент цветения, когда у них больше всего аромата
срезают верхушки или целиком побеги и сушат
Чадейкаchadeyka on July 17th, 2007 05:54 am (UTC)
Эстрагон, откровенно говоря, вообще не люблю:-) Сушу заодно с остальными, красиво, а в Москву не везу, и потому не знала, что сушить бесполезно (а что, аромат пропадает?).
Про нецветущие - так это ж здорово, что я не права - про сушку я вспоминаю, когда растнение зацветает (наверное, его становится хорошо видно:-)) Спасибо за ликбез:-)
Димитрийdvonk on July 17th, 2007 06:03 am (UTC)
не за что!
насчет перечисленных - точно, если есть еще какие - смотрите в сети, могут, думаю, отличаться условия сбора
weinrebeweinrebe on July 17th, 2007 10:57 pm (UTC)
Эх, такой бы красивый свеженький тимьян - да в томатный соус! Да на свежую пасту. Уууууу!
Вашта нерадаcrimson_twin on July 18th, 2007 03:46 am (UTC)
фотографии чудесные.
есть такая книга замечательная - "Новая книга трав" Джекки Маквикар, начиталась я ее и хочу попробовать выращивать травы дома на подоконнике:)
(Anonymous) on June 29th, 2010 03:50 am (UTC)
травки
Ирина, очень люблю ваш журнал. Читаю, любуюсь, вдохновляюсь. Увидела, что вы сажаете пряные травки. Я тоже этим увлекаюсь, ну садом пряных трав. А чтобы разобрать где и что растет ставлю резные таблички с названиями. В прошлом году даже основала маленькую компанию, которая эти таблички режет под заказ - "Старая дача". Хотите я вам для вашего садика такие сделаю? В подарок, в качестве благодарности за вдохновение. Благодаря вам научилась готовить своим мальчишкам много вкусного. И учись их фотографировать, как и вы. Напишите названия пряностей - на info@staraya-dacha.ru Как вам моя идея?
Марина
(Anonymous) on June 29th, 2010 06:02 am (UTC)
Re: травки
забыла написать адрес где посмотреть как таблички собственно выглядят www.staraya-dacha.ru