?

Log in

No account? Create an account
 
 
01 September 2007 @ 08:04 pm
Яблочный пирог с карамельной крошкой  
Эх! Лето кончилось.
Зато созрели яблоки и начался сезон осенних пирогов. Для этого пирога берите яблоки несладкие, будет то, что надо. Тесто получается очень нежным, а посыпка хрустящая. Кислые яблоки могут не сохранить форму, но на вкус, как понимаете, не влияет. Также предоставляю каждому решать вопрос - чистить яблоки или нет. Некоторые яблоки очень вкусны и ароматны вместе со шкуркой, и она при выпечке становится нежной.
Делаем посыпкуCollapse )

 
 
 
Ligeialigeika on August 3rd, 2010 05:32 pm (UTC)
Всем ну очень понравился этот пирог! Спасибо большое за рецепт.
Буду печь его уже второй раз за несколько дней: первый раз для себя и родителей пекла, а сейчас для бабушки :)
Же Коje_koro on April 13th, 2011 10:24 am (UTC)
У меня получилось много крошки, и всю не использовал. Как и на сколько долго можно ее храниь?
Чадейкаchadeyka on April 13th, 2011 10:26 am (UTC)
в холодильнике довольно долго, пару недель точно, дольше не хранила.
Конфектыsoniesky on September 15th, 2011 11:33 am (UTC)
Вчера вечером испекла по этому рецепту, но сверху, кроме карамельной крошки, посыпала еще тертым миндалем (осталось немного от другой выпечки). Вкусно, спасибо!
ex_potacky on February 4th, 2012 10:27 am (UTC)
Пирог понравился, необычное (как мне показалось) очень нежное тесто на сметане. Единственная проблема у меня возникла с крошкой. Очень подозреваю, дело было в том, что я поленилась разморозить масло, поэтому карамель варилась дольше. Она показалась мне слишком жидкой, и я добавила еще ложку муки, но потом она застыла буквально в камень. Пришлось измельчать в ступке (я использовала не все количество - слишком уж много оказалось). Но даже эта моя недоработка ничего не испортила. В общем, спасибо за рецепт!
Чадейкаchadeyka on February 4th, 2012 01:04 pm (UTC)
жидкой - это потому что горячая карамель жидкая! но когда остывает, то становится твердой, конечно:-)
talbergelenatalbergelena on February 20th, 2013 09:37 am (UTC)
сметана
Ирина, добрый день!
Начала печь по вашим рецептам, всё ооооочень вкусно и всё - пока - получается:)
по поводу этого рецепта возник вопрос: 150 гр сметаны это сколько будет в мл? калькулятор, на который вы даёте ссылку, насчитал почти 300 мл. всё верно? не много будет?

огромное спасибо за ваш журнал и ваше творчество - оно вдохновляет!
испекла уже несколько пирогов, очень понравился с греческим йогуртом и яблочный со сметанной заливкой. и шоколадные печеньки с трещинками. и Торт Капрезе!
Чадейкаchadeyka on February 20th, 2013 10:03 am (UTC)
Re: сметана
вес сметаны в граммах равен приблизительно объему в мл, то есть 150мл. это относится к 15-20% сметане.
talbergelenatalbergelena on February 20th, 2013 12:16 pm (UTC)
Re: сметана
спасибо! буду печь:)
liona_stroliona_stro on February 25th, 2013 09:31 am (UTC)
Очень вкусный пирог. Понравилось всему семейству. Только что испекла. Почти остудили и стали пробовать. Потрясающая крошка. Этому пирогу она придает шарм. И тесто интересное. Нежное. Огромное спасибо за рецепт. Занесу его в закладки. Буду готовить часто.
Marinamanga_manga on November 5th, 2013 07:18 pm (UTC)
как же это вкуууусно! спасибо!!! Единственный минут - очень маленький он получается:)
Пришлось печь второй увеличивая ингредиенты, так как первый я почти весь съеа сама) Но второй хуже пропекся, а сверху сильно подрумянился до темно коричневого за 32 минуты, что делать? Увеличивать время и уменьшать температуру?
ps: может быть у вас будет время написать какой-то пост с теорией, типа почему пироги на 180 пекут, печенье на 200 и что делать если не пропекается или подгорает? Или может это все знают, одна я лох?
Чадейкаchadeyka on November 7th, 2013 06:36 am (UTC)
да, конечно уменьшать температуру.
у меня вроде были такие посты по тегу теория, ну и в книжках я писала.
Marinamanga_manga on November 8th, 2013 01:16 pm (UTC)
спасибо! Вроде все посты прочитала, пойду еще раз читать. И книжки ваши на НГ попросила у всех друзей:)
А вы печете с конвекцией или без?
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2013 01:30 pm (UTC)
если вы зайдете на главную страницу моего журнала, то увидите там два верхних поста. один с книгами, а другой - с ссылками, списком рецептов и большим количеством ссылок на мои важные посты по выпечке. там есть и про мою духовку. она с конвекцией.
tviggtvigg on December 4th, 2013 10:12 am (UTC)
Огромное спасибо за рецепт, делала уже несколько раз, получается просто супер!!! :)