Сан-Марино. Паста с нутом Не то что в Сан-Марино огромная национальная кухня, но что упоминают всегда и везде – это пасту с нутом, рasta e сeci. Поскольку мы ни разу такое не готовили, то решили приготовить, тем более что это очень просто. Сыр вот только у меня, увы, был не пекорино, а горно-алтайский, но на вкус хороший. Средняя оценка семь, потому что муж у меня, как выяснилось, нут не любит. Были гости, поставили по 8, Мишка, кстати, тоже 8 поставил. Но он еще с беконом ел, без мяса он такое не будет. 3 ст. л. вкусного оливкового масла 1 ветка розмарина 4 з. чеснока 2 ст .л. томатной пасты щепотка чили свежемолотый черный перец 0,5 ст. белого вина 250г короткой пасты, любая небольшая 1 банка консервированного нута соль по вкусу 100г сыра пекорино Поставить воду для варки пасты. Разогреть масло и обжарить чеснок и розмарин до появления яркого аромата. Добавить чили, томатную пасту и перец, обжаривать минуту, пока жир не окрасится в оранжевый цвет. Добавить вино, перемешать и положить промытый нут. Тушить минут 10, затем часть нута размять в пюре толкушкой или блендером. Положить пасту, сваренную аль денте, перемешать и проверить на соль. Добавить половину сыра, перемешать и подавать.