Миша съел подчистую, поставил 9, средняя оценка 7,85. Всем понравилось, одним словом. Да, традиционный гарнир – картофельное пюре и соленые огурцы, в этом году у меня отличные получились!
4 куска свиной корейки толщиной 1 см
1 ст. л. муки
50г панировочных сухарей
1 яйцо
щепотка соли
масло для жарки
свежемолотый черный перец
1. С корейки срежьте полностью жир и пленки, чтобы кусок остался плоским при жарке. Также можно просто надсечь несколько раз кусок по краю.
2. Отбейте куски мяса и посолите и поперчите с обеих сторон.
3. Приготовьте три тарелки: с мукой, с разболтанным яйцом и с панировочными сухарями. Разогрейте масло в сковороде.
4. Обваливайте куски мяса сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях и кладите на сковороду. Обычно на сковороде умещается не больше двух шницелей. Не обваливайте их заранее.
5. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны, на средне-сильном огне.
6. Подавайте по-словацки - с картофельным пюре и соленым огурцом.
