Конечно, фрикадельки! С пюре, брусничным соусом и маринованными огурчиками. Обычно в Швеции такие фрикадельки подают с прессгуркен - быстро замаринованными сладкими огурцами, почти такими же, как мы делали для Норвегии. А у меня был запас маринованных огурчиков как в Икеа. Собственно, в этом стиле и сделали подачу. Фрикадельки 1 луковица 400г нежирного говяжьего фарша 400г постного свиного фарша 1/2 стакана панировочных сухарей 1 большое яйцо 75г молока или сливок 2 ч. л. соли 1 ч. л. свежемолотого черного перца 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха 1/4 ч. л. молотого душистого перца сливочное масло для жарки Сливочный соус 3 ст. л. муки 2-3 стакана бульона 1 стакан сливок 20% 1 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. вустерширского соуса 1 ч. л. соли 1 ч. л. свежемолотого черного перца 1. Лук измельчите как можно мельче, можно в блендере, на терке или в кухонном комбайне. 2. Сделайте фарш. Залейте сухари молоком и дайте им набухнуть. Добавьте лук, остальные ингредиенты и тщательно вымесите. 3. Сделайте из фарша фрикадельки диаметром около 2,5 см, хорошо слепляя. 4. Обжарьте фрикадельки несколькими порциями почти до готовности в сливочном масле. Переложите в отдельную посуду. 5. Масло, оставшееся от обжаривания, перелейте в глубокий сотейник, положите муку и жарьте несколько минут на среднем огне, помешивая. Продолжая помешивать (лучше венчиком), добавьте порциями холодный бульон (2 стакана) и сливки, следя, чтобы мука полностью растворилась. При нагревании соус загустеет. Вы можете регулировать густоту, добавляя еще бульон. 6. Когда соус закипит, уменьшите огонь, добавьте пряности и все прочие ингредиенты для соуса. 7. Положите в соус фрикадельки, чтобы они были полностью им покрыты. Закройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут. 8. Подавайте с картофельным пюре, маринованными огурцами и брусничным соусом или вареньем.