?

Log in

No account? Create an account
 
 
28 October 2007 @ 02:26 pm
Яблочный струдель  
Сразу в нескольких кулинарных книгах у меня написано, что вытяжное тесто ( для струделя) одно из самых сложных в приготовлении. По-моему, это не так. Оно, пожалуй, требует довольно много времени для замеса и растягивания, но сложности в этом нет. Справится и ребенок, особенно если вы датите ему обрезки теста потренироваться.
Главное в струделе - тесто, а уж положить в него можно что угодно, самое простое и обычное - душистые сладкие яблоки с изюмом, а я еще очень люблю добавлять сушеную вишню вместо изюма.

Все у вас получится!Collapse )

 
 
 
Twilighttwilight_state on January 27th, 2010 11:39 am (UTC)
Спасибо большое за рецепт.
Вчера пекла штрудель второй раз в жизни. Первый получился из ряда вон плохо, вчерашний по вашему рецепту уже лучше.
Но мне все-таки кажется, что я тесто недостаточно вытянула (боялась порвать), т.к. в середине уже готового штруделя оно слишком чувствуется, не хватает "ломкости".
И потому хочу спросить: вот по этому рецепту какой примерно по размеру у вас пласт получается?
Чадейкаchadeyka on January 27th, 2010 02:58 pm (UTC)
размером, наверное, с два полотенца.
Maystryuk Alexandra: yammym_aleksa on February 18th, 2010 01:57 pm (UTC)
Спасибо огромное за рецепт!!! Это теперь одно из моих любимых блюд. А еще оказалось очень-преочень вкусно полить его сверху горячим шоколадом. :)
(Anonymous) on February 20th, 2010 05:36 pm (UTC)
Спасибо за рецепт!

Я пробовала яблочньій штрудельв Австрии - они его поливают не сливками при вьіпечке, а готовій - тепльім заварньім кремом. Вкусотища! Особенно с кофе!
natallka_v on February 28th, 2010 06:50 pm (UTC)
Я пекла такой, в середине он был мокрый, как отсыревшее тесто. хотя долго пекла. в середине был как вареник с яблоками. тесто раскатала тонко - картинку на полотенцэ было видно. Но мен не понравилось. больше печь не буду.
Чадейкаchadeyka on February 28th, 2010 07:11 pm (UTC)
штрудель такой и есть - в серединке нежный и сочный, с тончайшей хрустящей корочкой. только чтобы он был не как вареник, тесто надо растягивать до толщины бумаги, и оно чувствоваться не будет.
(no subject) - natallka_v on March 1st, 2010 07:03 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 1st, 2010 07:31 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - natallka_v on March 1st, 2010 08:02 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - natallka_v on March 1st, 2010 08:05 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 2nd, 2010 04:52 am (UTC) (Expand)
(no subject) - natallka_v on March 2nd, 2010 07:48 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 2nd, 2010 08:12 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - natallka_v on March 3rd, 2010 07:45 pm (UTC) (Expand)
Малявочка.maliavka on March 10th, 2010 04:48 pm (UTC)
спасибо Вам огромное!
который раз делаю и каждый раз благодарна!
очень вкусно!
plamyplamy on September 27th, 2010 07:18 pm (UTC)
я таки решилась :)
получилось почти идеально, только вот сахар я с испугу забыла :D
спасибо за рецепт!!!!!
thu_thuthu_thu on October 15th, 2010 12:32 pm (UTC)
122.16 КБ

Остаааааааааааановите меня )))
Еленаm_vredinka on October 16th, 2010 02:29 pm (UTC)
Огромное Вам спасибо за доходчивое объяснение. Несколько раз находила рецепт подобного штруделя, но там толком не рассказывали, как, куда и в кого заворачивать... А что с обрезками теста можно делать? И ещё вопрос: можно ли изюм в коньяке замачивать? У меня какой-то специальный, кондитерский типа, стоит, уж не знаю, что с ним сделать.
Чадейкаchadeyka on October 16th, 2010 03:13 pm (UTC)
можно в коньяке.
обрезки проще выкинуть - они стоят 1 копейку. но по тэгу тесто для струделя найдете рецепты конфеток и яблок.
(no subject) - m_vredinka on October 16th, 2010 03:38 pm (UTC) (Expand)
(Anonymous) on December 11th, 2010 10:33 pm (UTC)
Я его сделала!!!
Тесто, конечно не дотянулось и оказалось толстовато: плохо пропеклась серединка, но начинка изумительная!!!
Тесто, конечно, рвалось((((
Но буду непременно пробовать еще!!!

Теперь осталось побороть страх к рубленому тесту и можно встречать новый год :)
Марияfirst_of_may_88 on February 5th, 2011 12:10 pm (UTC)
спасибо за рецепт!
у меня, правда, получилась очень жесткая корочка, наверное, я не дотянула тесто
jusrus: yajusrus on February 6th, 2011 08:48 am (UTC)
я сделала это!) вчера испекла его по Вашему рецепту.... и это фантастика!!!! вкусно нереально!!! и хочу сказать про технику приготовления теста: я новичек в этом деле, печь начала совсем недавно, и пеку в основном то что полегче, но рискнула попробовать ....и у меня получилось!! тесто не порвалось, только я растянула его так тонко, что когда стала скатывать в рулет у меня яблоки начали его слегка надрывать... но в итоге все хорошо! спасибо за рецепт!
rainbow_arcrainbow_arc on April 14th, 2011 04:54 am (UTC)
Ира, спасибо! Готовила струдель первый раз и все получилось. Сливок правда под рукой не было, в следующий раз с ними попробую. Вы просто не представляете, как я Вам благодарна :) http://rainbow-arc.livejournal.com/21167.html
Чадейкаchadeyka on April 14th, 2011 06:15 am (UTC)
спасибо за отчет! этого теста все боятся, а на самом деле оно простое!
nika_ageikonika_ageiko on April 15th, 2011 07:57 pm (UTC)
Вишня
Аппетитно смотриться...А рецептика штруделя с вишней у вас случайно нет?...)
Чадейкаchadeyka on April 15th, 2011 08:27 pm (UTC)
Re: Вишня
http://chadeyka.livejournal.com/129069.html
а вообще здесь есть тэги, по ним можно много чего найти:-)
scrap_f_scratchscrap_f_scratch on May 5th, 2011 07:49 pm (UTC)
На ловца, как говорится...!!!
Сегодня по ТВ в программе "Хочу знать с Михаилом Ширвиндтом" был сюжет о приготовлении Венского штруделя. Удивило меня то, что начинка из яблок и изюма валиком насыпалась к одному краю теста и заворачивалась (с помощью полотенца). Получается рулет, в толще которого начинка, в окружении множества слоёв теста?! Ваш вариант мне кажется более логичным и вкусным.
Хочется приготовить просто ВСЁ из Вашего журнала!!! Пока пополняю копилку рецептов...
Чадейкаchadeyka on May 6th, 2011 06:05 am (UTC)
я встречала оба варианта заворачивания, мне больше нравится этот.
(no subject) - sinekdoha on May 9th, 2011 11:21 am (UTC) (Expand)
(no subject) - scrap_f_scratch on May 9th, 2011 03:11 pm (UTC) (Expand)
Маринаelektra___ on May 19th, 2011 09:03 pm (UTC)
спасибо большое за рецепт. Штрудель получился волшебный, нежный и очень-очень вкусный.