Корзиночки с яблоками и изюмом: chadeyka

Вы не думайте, что я вся такая рафинированная, только домашню выпечку ем, и всё такое... На самом деле, в жизни моей много моментов, когда сладкого-печеного хочется, а испечь не получается. Тогда я иду в магазин и покупаю что-нибудь. Иногда очень даже вкусно. Это я к чему? Испекла корзиночки и долго думала, что же они мне напоминают... оказалось, такие же корзиночки в таких же формочках печет питерская фабрика Хлебный дом, только начинки у них ягодные, вполне вкусные штучки!
Вот так: месишь, катаешь, печешь - а в итоге какая-то фабрика тебя давно опередила. Но не всё так плохо - такая начинка, как у меня, может быть только дома.

Залейте ромом 100 грамм любимого изюма и оставьте на час, не меньше! А если рома нет или не нравится - возьмите другой алкоголь.

Песочное тесто:
100 грамм теплого масла и 100 грамм сахара смешать в крем, добавить яйцо, хорошо перемешать до однородности.

Двумя порциями добавить 230 грамм муки (7 столовых ложек).

Должно получиться мягкое тесто, которое надо слепить в комок и положить в холодильник, чем-нибудь накрыв, чтобы не подсохло.

Одно среднее яблоко (сладкое) порезать тонкими ломтиками.

Добавить цедру половины лимона и чайную ложку сахара.

Сбрызнуть лимонным соком и перемешать, пусть смесь помаринуется немного.

Из теста вырезать большие кружочки, (сколько получится, зависит от размера формочек, толщина теста около 5мм), положить их в формочки и распределить по стенкам, излишки вытягивая наверх.

Осторожно перевернуть и прижать к столу - тогда край будет ровным. Обрезки быстро слепить и убрать в холодильник. Формочки тоже убрать в холодильник минут на 20.