?

Log in

No account? Create an account
 
 
14 December 2007 @ 01:08 pm
Слоеные пирожные с миндальным кремом и виноградом  
Сделала слоеное тесто, и захотелось чего-нибудь фруктового. Вот и выбрала виноград, оказалось замечательно!
Миндальный крем и слоеное тесто - два идеальных партнера. Причем крем можно как и сырой использовать, так и запекать на тесте. И то, и другое очень вкусно. Виноград, конечно, надо брать кишмиш, желательно такой, у которого ягодки легко отделяются от веточек. Впрочем, если они и плохо отделяются, можно не эстетствовать, а просто отдельные виноградинки положить.

Для крема 50 грамм миндаля размолоть в комбайне, добавить по 50 сахарной пудры (2 столовых ложки) и сливочного масла (мягкого), половину чайной ложки муки и ложку ароматного спиртного, лучше всего мускатного вина, одно яйцо, все хорошо размешать. Оставить при комнатной температуре.



Помыть и просушить небольшие кисточки винограда.



Слоеное тесто раскатать до толщины 5 мм и вырезать аккуратно ножом по шаблону, чтобы не замялись края.



По меньшему шаблону надрезать тесто в кружках, это делается для того, чтобы края теста поднялись при выпечке вокруг начинки. На середину положить крем.



На крем виноград, слегка вдавить, надсечь краешки - и в духовку при 220С на 25 минут.



Крем должен зарумяниться.



А тесто - подняться.



Посыпать сахарной пудрой.

 
 
 
Чадейкаchadeyka on September 5th, 2011 05:02 pm (UTC)
желтый крем, мне кажется, обычный заварной.
olgisgigaiv on September 5th, 2011 06:36 pm (UTC)
А заварной можно на выпечку наносить, а потом выпекать?
Чадейкаchadeyka on September 5th, 2011 07:41 pm (UTC)
да.
olgisgigaiv on September 5th, 2011 07:48 pm (UTC)
Ирина, спасибо! Попробую сделать
Чадейкаchadeyka on September 5th, 2011 07:54 pm (UTC)
olgisgigaiv on September 5th, 2011 07:59 pm (UTC)
Да! Ирина, вот тот рецепт тоже великолепный, я пока не видела его ещё! Буду делать и их!