?

Log in

No account? Create an account
 
 
15 January 2008 @ 12:19 am
Печенье  
Для этого печенья я обычно беру чуть меньше муки, чем для обычного песочного теста, так оно получается особенно нежным и хрустящим. Добавки в тесто могут быть любыми: пряности, алкоголь, цедра цитрусовых или сухофрукты, молотые или не молотые орешки. Такое печенье не вырезают формочками, а просто нарезают из скатанного в колбаску теста. Очень удобно и безотходно.

Это займет приблизительно 15 минутCollapse )

 
 
 
Silvarasilvara_v on February 10th, 2010 10:29 am (UTC)
попробовала сделать

спасибо, сама идея обваливать колбаски и нарезать их на печенье супер, а уж рецепт и вкус получившегося печенья... ммм :)
nota_peaknota_peak on February 16th, 2010 06:31 pm (UTC)
У меня тесто как для шортбреда получилось - крошкой, так должно быть или я что то не так сделала? Колбаска плохо лепится, всё рассыпается.... (((
Чадейкаchadeyka on February 16th, 2010 06:38 pm (UTC)
наверное, что-то перепутали с весом - такое тесто очень мягкое, много масла и мало муки.
(no subject) - nota_peak on February 16th, 2010 08:19 pm (UTC) (Expand)
Lottasportloto on February 20th, 2010 08:51 pm (UTC)
Я, как мне кажется, испекла столько рецептов из этого журнала, что могу считаться авторитетом. Так вот, авторитетно заявляю: пропорции верные. У меня электронные весы, поэтому если написано 125 грамм, я беру именно столько, и даже не 128.
Печенье не расплывалось (еле-еле), вышло ровное и красивое. Ребёночек, правда, есть отказался, сказал "невкусное". Муж сказал, что вкусное, но суховатое, мол, запивать надо. А я на диете, пробовать не могу. Отнесла на работу, на всякий случай, положила в жестяную коробку из-под какого-то там печенья. Коллеги подходили толпой и спрашивали, где покупала. Значит, вкусное!
Резюме: пропорции верны!
Чадейкаchadeyka on February 21st, 2010 04:18 pm (UTC)
спасибо:-)) рада, что все получилось - уж я-то знаю, что все получается:-))
nenetakajanenetakaja on April 21st, 2010 11:52 am (UTC)
у меня по неосторожности масло получилось растопить до жидкого состояния и потом уже добавлять туда муку и пудру. в итоге "колбаска" сочится маслом. добавила ещё на грамм 40 больше муки. тесто стало крохким, но масло продолжает выделяться.
чадейка, выручайте, можно ли как-то спасти ещё печенье?!...
Чадейкаchadeyka on April 21st, 2010 08:03 pm (UTC)
надеюсь, еще не поздно:-)) попробуйте остудить его в хол-ке, а потом нарезать кусочками и испечь. печенье будет более твердым, чем обычное.
можно испечь яблочную крошку http://chadeyka.livejournal.com/30775.html
(no subject) - nenetakaja on April 21st, 2010 11:38 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - maxbevzuk on November 30th, 2010 04:05 pm (UTC) (Expand)
(Anonymous) on May 27th, 2011 07:03 pm (UTC)
Валерия
Впервые побывала на Вашем сайте
если честно удивилась..
рецепты умопомрачительные, а фотографии на высоте
Вы молодец)
Чардисchardis on September 13th, 2011 09:14 am (UTC)
делала дважды с молотым миндалем и кокосовой стружкой. Волшебно! Муж велел делать чаще и побольше-побольше:))))))
stoppancakestoppancake on November 4th, 2012 08:52 pm (UTC)
Ирина, подскажите пожалуйста, а если колбаску сделать чуть приплюснутой, чтобы получились не кружочки, а овальчики, будет печенье держать такую форму при выпечке? Заранее большое спасибо!
Чадейкаchadeyka on November 4th, 2012 08:55 pm (UTC)
да, будет.
kampagardenkampagarden on March 8th, 2013 03:42 pm (UTC)
читательниц и хозяйку журнала с праздником!
желаю весеннего настроения и цветущего вида :)
сделала это печенье - отлично получилось, не растекается, разве что чуть припухает, но не критично, с соседними не слипается.
немного плеснула сливок в тесто (1 ст.л.), ибо было суховато.
вкус очень нежный и печенье делается быстро и просто.
очередное спасибо за рецепт!
Чадейкаchadeyka on March 9th, 2013 07:57 am (UTC)
спасибо, и вас тоже с прошедшим праздником!:-))
bright_neon_sunbright_neon_sun on March 26th, 2013 01:48 pm (UTC)
Попробовала самый простой вариант, обваляв в сахарной пудре с корицей. Очень нежное и рассыпчатое. Стронгли рекоммендед! По вкусу - земелах ;))

Но в следующий раз положу меньше масла. Будет ли оно тверже тогда?

И колбаски катайте тоненькие! Оно расползается слегонца. Из трех см в диаметре в начале у меня вышло почти пять в конце.

А еще тесто у меня лежало в холодильнике всю ночь. Так не делайте)) трудновато резать потом каменную колбасу) делала очень острым ножом, но все равно немного искрошилось

А вообще спасибо Вам за простые и вкусные рецепты!!!
Liza SladkovaLiza Sladkova on March 7th, 2015 05:11 pm (UTC)
Скажите, пожалуйста, какое количество пудры(вес) нужно смешать с маслом?
Чадейкаchadeyka on March 10th, 2015 09:51 am (UTC)
50г.
муку и пудру надо просеивать отдельно. возможно, это не сразу понятно.
(no subject) - Liza Sladkova on March 10th, 2015 06:12 pm (UTC) (Expand)
Тамара МунТамара Мун on August 6th, 2015 08:43 am (UTC)
А такое тесто подойдет для кондитерского пресса? Оно очень плотное получается или мягкое?
Чадейкаchadeyka on August 12th, 2015 07:17 am (UTC)
оно получается густым. по тегу печенье есть тесто для пресса - это тесто для курабье и глаголиков.