?

Log in

No account? Create an account
 
 
10 February 2008 @ 10:16 am
Сочный апельсиновый пирог  
Пирожок этот простой и очень красивый, ярко-оранжевый. Для любителей пышного и пористого он не подойдет, он низкий и довольно плотный, но очень вкусный, что тут говорить - апельсиновый! желательно, чтобы все продукты были одной, комнатной температуры.
За счет сока тесто будет довольно жидким, если смесь расслаивается и получается неоднородной - поставьте миску с тестом в теплую воду, тесто получится гладким. Да, и сюда кладу соду - апельсиновый сок-то кислый, вот и среагируют, и поднимется пирожок (немножко).

Теркой снимите цедру с одного апельсина.



Выжмите сок из двух апельсинов (должно получиться не меньше стакана).



Смешайте четыре столовых ложки сахара с цедрой до оранжевого цвета и разотрите эту смесь с мягким маслом (100 грамм).



Добавьте два яйца и растирайте дальше до однородности. Можно этот этап сделать как в кексовом тесте - взбить сахар с маслом и потом взбивать с яйцами.



Постепенно всыпайте 120 грамм муки, смешанной с четвертью чайной ложечки соды, чередуя с соком. Готовое жидкое тесто вылейте в смазанную и посыпанную мукой или выстеленную пергаментом форму.



Пеките около 30-35 минут при 180С. Не забудьте проверить готовность деревянной палочкой - к ней ничего не должно прилипнуть.
Пока печется, смешайте три столовых ложки сахарной пудры (75 грамм), столовую ложку апельсинового ликера и две столовых ложки апельсинового сока.



Пирог остудите, а глазурь, наоборот, подогрейте (в свч или на водяной бане), полейте пирог.



Можно есть.

 
 
 
джин с гипотоникомsertoun on April 4th, 2008 09:00 pm (UTC)
как Вы думаете, красив ли он получится с _красными_ апельсинами? я купила дивных красных апельсинов, очень хочу их обыграть как-то.
Чадейкаchadeyka on April 4th, 2008 09:06 pm (UTC)
Как раз ставлю эксперименты с красными апельсинами:-) В смеси с яйцами они становятся такого поросячьего розового цвета... и на вкус-то приторные, слишком сладкие по-моему.
А вот если их кружочками со шкуркой карамелизовать на сковороде и потом куда-нибудь... я делала кекс перевернутый, было красиво.
В общем, я их тоже все обыгрываю, но что-то не ахти:-( ожидала большего:-)))
(no subject) - sertoun on April 4th, 2008 09:10 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 4th, 2008 09:18 pm (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on May 4th, 2008 07:19 pm (UTC)
Апельсины тоже люблю, у меня апельсиновых пирогов много:-)
таня: А-А-А!mukaltinka on October 25th, 2008 04:05 pm (UTC)
Очень вкусно и ароматно получилось. Я еще добавила чуть-чуть кедровых орешков.
Правда глазурь делала без ликера и, видимо, перегрела в микроволновке, так что она стала прозрачной. Получилось, что пирожок не с глазурью, а с пропиткой.
Наверное можно было бы подождать и она бы загустела обратно (или нет? но вроде начала густеть), но уж очень хотелось попробовать побыстрее.
Спасибо:))
Чадейкаchadeyka on October 25th, 2008 04:11 pm (UTC)
в этом пироге довольно жидкая глазурь, она почти прозрачная сама по себе (видно на фото). хотя если без ликера, должна быть погуще:-) а после нагрева глазурь слегка уваривается и становится гуще.
(no subject) - mukaltinka on October 25th, 2008 08:02 pm (UTC) (Expand)
Ольга Gerdaoldych on October 31st, 2008 08:17 am (UTC)
что-то у меня глазурь не получается. Вода водой. И не белая, а оранжевая...
Вроде, все по рецепту: пудра, сок, ликер. Взбиваю.
Я что-то не так сделала?
Чадейкаchadeyka on October 31st, 2008 09:09 am (UTC)
ложки с горкой?
в любом случае чтобы исправить, просто добавьте еще пудры.
(no subject) - oldych on October 31st, 2008 09:38 am (UTC) (Expand)
pantherrpantherr on January 25th, 2009 10:48 pm (UTC)
хочу еще раз сказать спасибо за этот рецепт, раз 15 его уже испекла! любимый пирог)
nonameantarova on March 28th, 2009 11:22 am (UTC)
у меня тоже были проблемы с глазурью, почему-то она получилась жидкая и желтая...
вышел пирог с очень-очень вкусной пропиткой :)
отлично просто получилось!
Чадейкаchadeyka on March 28th, 2009 05:17 pm (UTC)
Ложки с большой горкой! Но хорошо, что все равно вкусно:-)
(no subject) - antarova on March 28th, 2009 05:38 pm (UTC) (Expand)
vick_a on April 2nd, 2009 03:18 pm (UTC)
ирина, сегодня порадовала себя и любимых вашим сочным апельсиновым пирогом. мне понравилось сочетание кисленького со сладкой глазурью. он оказался очень сытным)) долго решала какой именно сделать, но эта фраза все решила за меня))) "Горячий пирог заливаем горячим сиропом и оставляем пропитываться часов на восемь (на ночь)." наше семейство сильно нетерпеливое, что касается всяких вкусняшек, едим прям с пылу с жару))
Глафира Алегамнаglashin on May 18th, 2009 08:44 am (UTC)
От цвета получившейся у меня глазури хочется улыбаться и улыбаться)))
У меня есть только один апельсиновый ликёр — кюрасао блю. В сочетании с соком цвет получился о-о-очень веселым))) Как зелёнка.
Глафира Алегамнаglashin on May 18th, 2009 09:48 am (UTC)
Не дождалась мужа — попробовала. Очень вкусно! Только я масла в следующий раз меньше положу.
Как Вы думаете, можно ли творог в него положить?
ulyana_ulyana_ on August 27th, 2009 08:52 pm (UTC)
Прекрасно! нежно ! многое зависит от качества апельсинов конечно) спасибо за рецепт! ( в моей духовке пекся дольше - около 40 - 45 минут, уж не знаю почему :)))
(Anonymous) on September 4th, 2009 07:09 am (UTC)
Спасибо Вам большое за рецепты!
Делала этот пирог вчера. Правда без глазури. Очень вкусно получилось :) (и семью привлекла к готовке ;) - дочка с мужем давили сок!)
Swetikkswetikk on September 4th, 2009 07:10 am (UTC)
Это был мой пост :)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on October 5th, 2009 03:14 pm (UTC)
да он и так влажный, но куантро подойдет! а если еще сливки взбить, да в них куантро добавить, тоже должно быть неплохо:-))
ekat_sekat_s on October 13th, 2009 07:07 pm (UTC)
Ира, спасибо за пирог. Очень вкусный! Даже муж с удовольствием ел, хотя обычно утверждает, что не любит выпечку с апельсинами.
Кстати, у меня пирог получился вполне пышненьким. Но вот глазурь скорее напоминала сироп. Она не держалась на поверхности, а пропитала сам пирог. Что-то с глазурью я видимо напортачила...
Чадейкаchadeyka on October 13th, 2009 07:09 pm (UTC)
обычно проблема у тех, кто меряет столовыми ложками, их надо брать очень полными. в любом случае, на будущее - приготовление глазури лучше начать, добавив лишь немного жидкости к пудре, а потом увеличить ее кол-во в случае необходимости.
(no subject) - ekat_s on October 14th, 2009 03:51 pm (UTC) (Expand)
tichiktichik on October 23rd, 2009 04:28 pm (UTC)
Не смогла устоять :) купила апельсины, в воскресенье буду печь :)
tichiktichik on October 25th, 2009 09:19 pm (UTC)
Испекла-таки я сегодня этот пирог. Ну что можно сказать... Вкууууснооо!!!
Тvioleteagle on November 23rd, 2009 06:45 am (UTC)
Ирина, спасибо Вам большое за рецепты! Заказала Вашу книжку на Озоне. Первое, что попробовала приготовить - этот пирог (вообще умею испекать всего только два вида торта). Очень вкусно и необычно получилось. Очень понравилось, что рецепты все подробно расписаны. Буду пробовать что-нибудь еще!