?

Log in

No account? Create an account
 
 
10 February 2008 @ 10:16 am
Сочный апельсиновый пирог  
Пирожок этот простой и очень красивый, ярко-оранжевый. Для любителей пышного и пористого он не подойдет, он низкий и довольно плотный, но очень вкусный, что тут говорить - апельсиновый! желательно, чтобы все продукты были одной, комнатной температуры.
За счет сока тесто будет довольно жидким, если смесь расслаивается и получается неоднородной - поставьте миску с тестом в теплую воду, тесто получится гладким. Да, и сюда кладу соду - апельсиновый сок-то кислый, вот и среагируют, и поднимется пирожок (немножко).

Любовь к апельсинамCollapse )

 
 
 
seredanseredan on December 15th, 2009 08:30 am (UTC)
Спасибо!
Приготовила. Все отлично получилось! Только на мой вкус пирог уж очень сладкий. Даже не стала из-за этого делать глазурь - побоялась что приторно получится. Думаю с лимоном будет еще лучше - обязательно попробую. Апельсиновый вариант тоже записала для себя, но буду значительно уменьшать сахар. Кстати появилась мысль - сахар вначале истолочь в ступке, тогда он по идее должен лучше расствориться. ( я брала коричневый сахар - в последнее время готовлю только с ним). Большое спасибо за интересный рецепт!
rinatinna: pic#93206461rinatinna on December 19th, 2009 05:16 am (UTC)
Спасибо
Вчера сдела пирог. С дуру сделала не глазурь , а шоколадный гомаж с цукатами пропитанными ромом. Наворотила короче. Не зря, нет. Вчера съели с удовольствием, остался один кусочек на утро. Утром была драка, разделили на троих. А утром он еще вкуснее и ароматнее.Можно я утащу ваш пост к себе, что бы помнить?
Чадейкаchadeyka on December 19th, 2009 07:04 am (UTC)
Re: Спасибо
конечно, со ссылкой:-)))
alesjasalesjas on January 10th, 2010 04:35 pm (UTC)
это ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!! просто словами не описать, проще попробовать и прочувствовать самому, чем пытаться обьяснить вкус и ощущения
windnightknight_of_wind on March 19th, 2010 03:37 pm (UTC)
получилось просто отлично, хотя когда ставила в духовку абсолютное жидкое что-то - было страшновато))

я правда после 30 минут оставила стоять в духовке до остывания последней - не пригорело, ничего

волшебно!
windnightknight_of_wind on March 19th, 2010 03:38 pm (UTC)
а забыла сказать - делала из красных апельсинов - и положила чуть-чуть-чуть меньше сахара и масла и побольше цедры - получилось не сладко, а "апельсинно" ))
(Anonymous) on April 25th, 2010 07:37 am (UTC)
Большое спасибо за рецепт. Пирог получился очень вкусным. А можно ли его сделать с др соком? Евгения
Чадейкаchadeyka on April 25th, 2010 10:17 am (UTC)
с мандариновым наверное, может, и с малиновым будет вкусно.
komaryakomarya on April 25th, 2010 10:15 am (UTC)
Ирина, тесто этого апельсинового пирога - кексовое?

и еще у меня к вам вопрос по поводу кексов и форм: у вас есть керамические формы для выпечки кексов, но иногда вы всё равно печете не в них, а в таких а-ля фольговых, одноразовых. почему?
в них получается лучше/вкуснее? или вопрос разового удобства?
Чадейкаchadeyka on April 25th, 2010 10:16 am (UTC)
те что из фольги меньше по размеру. ну и одноразовые - удобно.
Маскаn_joy on May 28th, 2010 04:40 pm (UTC)
Пробовала вчера испечь, для глазури взяла вишнёвую настойку вместо ликёра - что под рукой, как говорится :)
Пирог получился чудесный, схомячили с мужем за одно чаепитие.
Спасибо за отличный рецепт!
Белка Истеричкаanmiro on August 28th, 2010 07:18 pm (UTC)
И почему я нашла этот чудесный рецепт в 3-м часу ночи? Это ж надо до утра дожить, накормить сынулищу, выйти в магазин за апельсинами и только тогда приступить к готовке. Я страдаю :) Но я доживу и сделаю!
Спасибо за вдохновение!
zlataianna: Кулинарzlataianna on September 20th, 2010 05:34 am (UTC)
а где взять апельсиновый ликер?
я часто в рецептах вижу ликеры или настойки (смородина или рябина)
а делать самим или покупать?
Чадейкаchadeyka on September 20th, 2010 07:21 am (UTC)
можно и самим сделаь. апельсиновые шкурки залить спиртом или коньяком и настаивать пару недель, а потом рассиропить.
а вообще ликеры продаются в магазинах, самы езвестные апельсиновые - куантро, гранмарнье.
вопрос есть :) - orlis on December 2nd, 2010 10:16 am (UTC) (Expand)
Re: вопрос есть :) - chadeyka on December 2nd, 2010 01:36 pm (UTC) (Expand)
Маринаziuk_cook_book on September 22nd, 2010 04:32 pm (UTC)
Ирина, спасибо за такой вкусный пирог! Очень-очень нам понравился. Будет частым гостем на нашем столе. Мой фото-отчет тут: http://ziuk-cook-book.livejournal.com/54280.html
Чадейкаchadeyka on September 24th, 2010 04:19 am (UTC)
получилось замечательно ,спасибо за ссылку:-))
jemunyajemunya on September 23rd, 2010 02:38 am (UTC)
Ира, скажите, я так понимаю соду гасить уксусом не надо?
И еще для цедры у вас цпециальная терочка? А можно как-то цедру получить без нее?)
Чадейкаchadeyka on September 23rd, 2010 03:05 am (UTC)
соду гасить уксусом не надо никогда в принципе, потому что так смысл добавления соды в тесто теряется. сода должна прореагировать с кислотой уже в тесте, здесь кислота в апельсиновом соке.
для цедры любая мелкая терка, но не для пюре.
(no subject) - jemunya on September 23rd, 2010 03:12 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on September 23rd, 2010 04:41 am (UTC) (Expand)
(no subject) - jemunya on September 23rd, 2010 04:50 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on September 23rd, 2010 05:08 am (UTC) (Expand)
(no subject) - jemunya on September 23rd, 2010 05:13 am (UTC) (Expand)
jemunyajemunya on October 3rd, 2010 12:43 am (UTC)
Чадеечка что может быть не так? Когда выпекала пирог у меня где-то минут через 20 в форме появилась жидкость... И в итоге пирог стал как с трещинами. Это наверное слишком жидкое тесто было?
Чадейкаchadeyka on October 4th, 2010 02:34 am (UTC)
это может быть, если духовка слишком горячая - яйца свернулись слишком быстро.
(no subject) - jemunya on October 4th, 2010 05:40 am (UTC) (Expand)
(Anonymous) on November 17th, 2010 12:04 pm (UTC)
апельсиновое чудо
Пирог получился изумительным! Обязательно будем делать еще! Использовали апельсиновый и лимонный сок (2:1). Большое спасибо Вам за рецепт, особенно приятно было делать его по книге! Надеемся, что будет еще одна Большая книга Ваших замечательных рецептов!
Елена.
Orlisorlis on December 2nd, 2010 08:00 am (UTC)
а что еще можно кроме апельсинового ликера, чтобы не испортить вкус?
коньяк? или что еще?
Чадейкаchadeyka on December 2nd, 2010 01:37 pm (UTC)
в этом пироге лучше ликер. может, ром..