?

Log in

No account? Create an account
 
 
14 February 2008 @ 02:48 pm
Запеченные яблоки с сабайоном  
Вообще-то, и запекать-то этот десерт необязательно. В этом случае можно смешать сабайон с 200мл взбитых сливок и залить яблоки этой смесью прямо на тарелках. Миндаль не забудьте!
а я разложила яблоки по формочкам, залила сабайоном - и в духовку горячую (или под гриль) до зарумянивания. В первом случае десерт должен быть холодным или теплым, во втором - горячим. Вместо хереса можно взять любое сладкое вино, марсалу или мускат, а можно и шампанское. Количество сахара можно уменьшить, но тогда придется дольше взбивать.

Разогрейте в сотейнике грамм 25 сливочного масла, добавьте чайную ложечку сахара, положите нарезанное ломтиками яблоко (сладкое) и обжарьте до готовности. Яблоки должны стать мягкими.



Для соуса - на два желтка возьмите две столовых ложки сахара без горки.



И две столовых ложки вина.



Поставьте на водяную баню и взбивайте миксером на среденей скорости до очень густого состояния и светлого цвета.



Яблоки разложите по огнеупорным мисочкам и залейте соусом (это на две порции).



Посыпьте поджаренным миндалем.



Запекайте при 230С минут 5-7, или под грилем.



Можно подать со сливками, но на мой взгляд, неплохо и с тем самым хересом.

 
 
 
Очень Маленькое Существоsvinka_p on February 14th, 2008 03:31 pm (UTC)
Спасибо :) Приготовлю сегодня.
Хочу такие керамические формочки... ну почему они не продаются в ашане, к примеру?!
Чадейкаchadeyka on February 14th, 2008 07:13 pm (UTC)
С низкими вообще проблема, но в Стокманне кое-какие есть, правда, дорого. А в Ашане, вроде, видела коричневые такого рода. Там, где покупала эти, от них нет и следа:-)
Очень Маленькое Существоsvinka_p on February 15th, 2008 07:39 am (UTC)
у меня в принципе есть чашечки-жульенницы из стекла, но очень хочется белые и керамические :)
Кстати, рецепт превосходно получился, спасибо еще раз ;)
Чадейкаchadeyka on March 23rd, 2008 08:46 pm (UTC)
Белые керамические формочки я видела в магаине "Три кита" на Минке. Низкие, разного размера, цену точно не скажу, но не дешевле 150 рублей штука, а может и 200 с чем-то. Это в отделе "Все для дома".