?

Log in

No account? Create an account
 
 
02 March 2008 @ 01:02 pm
Клафути с яблоками или флонярд (flognarde)  
Вот ведь, ленивые люди! Вместо того, чтобы напечь аккуратных блинчиков, они берут, заливают фрукты тестом и идут заниматься своими делами, нет бы, 40 минут у плиты постоять.
Я тоже ленивая. И меня вполне устроит один большой толстый блин, запеченный в духовке. Если приготовить тесто с вечера, то утром останется только порезать фрукты и поставить все в духовку. Отличный завтрак, и есть еще 40 приятных минут на валяние в кроватке.
Флонярд - это то же, что и клафути, только с яблоками или грушами. Отличной добавкой будут изюм и кальвадос, последний можно заменить коньяком, ромом или сладким вином.

Вечером: заливаем изюм (небольшую горсть) кальвадосом.



Смешиваем в миске 100 грамм сахара и 100 грамм муки. Можно добавить ваниль или ванильный сахар.



Добавляем 4 яйца и размешиваем в однородную массу.



Вливаем 300мл сливок или молока (на ваш вкус), тщательно перемешиваем и убираем на ночь в холодильник.



Утром: режем два яблока (лучше кисло-сладких) и одну грушу тонкими ломтиками. Выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму ( 23см диаметром).



Посыпаем изюмом, а оставшийся кальвадос выливаем в тесто.



Тесто перемешиваем и заливаем им фрукты.



Печем в духовке около 40 минут при 210С.



Посыпаем сахарной пудрой. Готовый пирог охлаждаем, тесто осядет и уплотнится.



Можно есть.

 
 
 
Маринаchocolatealmond on March 2nd, 2008 01:11 pm (UTC)
О-о-о, какая классная форма!! :)

Ира, про флонярд никогда не слышала. Следовательно - очень интересно :)
Т.е. я правильно поняла, что клафутти с яблоками и грушой -это флонярд, а с другими фруктами просто клафути. Или есть еще какие-то другие отличия? И с какого языка (из какой кухни) этот флонярд?
Чадейкаchadeyka on March 2nd, 2008 02:16 pm (UTC)
Я тоже не смогла пройти мимо, про флонярд давно хотела рассказать, и они замечательно друг к другу подошли:-)
Никаких отличий нет, название зависит, как я понимаю, от региона. Кухня французская, как и клафути. А в принципе каждый делает по-своему, рецептов много, а принцип один.
(Anonymous) on June 13th, 2011 12:46 pm (UTC)
Классический рецепт клафути,это с вишнями.С остальными фруктами называется флонярд.