?

Log in

No account? Create an account
 
 
20 March 2008 @ 11:24 pm
Молочно-кокосовый пирог  
Давно хотела испечь этот пирожок по мотивам Tres leches. Получилось просто шикарно! Главное - хороший пышный бисквит, тогда пирог будет очень нежным.

Начнем с бисквитаCollapse )

 
 
 
Kelwenmewsette_ on January 28th, 2010 03:11 pm (UTC)
здравствуйте!
подскажите, пожалуйста, а если увеличить количество всех ингредиентов вдвое - на большую форму, - получится хорошо? или лучше два маленьких сделать?

делала маленький, кокосового молока не нашла, взяла обычное концентрированное без сахара, ну и сверху не стала покрытие делать. Получилось объедение просто! пусть и не кокосово, но очень вкусно :)
Чадейкаchadeyka on January 28th, 2010 04:18 pm (UTC)
можно и один большой, но оптимально - не вдвое, а в полтора раза, то есть бисквит из 6-и яиц.
(no subject) - mewsette_ on January 28th, 2010 04:42 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - (Anonymous) on February 15th, 2010 08:07 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 15th, 2010 09:59 am (UTC) (Expand)
rohlicek on March 11th, 2010 06:37 pm (UTC)
У меня только готовая посыпка. Скажите пожалуйста, примерно сколько грамм мне потребуется?
Чадейкаchadeyka on March 13th, 2010 10:24 am (UTC)
о... так просто и не скажешь... просто добавляйте в белок так, чтобы кокос там чувствовался.
(no subject) - rohlicek on March 13th, 2010 01:26 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 13th, 2010 05:25 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - a_lla on March 30th, 2010 05:35 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 3rd, 2010 04:11 am (UTC) (Expand)
Маша Александрова: одуванnebolit on October 27th, 2010 11:41 am (UTC)
Ирина, подскажите, пожалуйста, сливки какой жирности лучше использовать?
Чадейкаchadeyka on October 27th, 2010 12:12 pm (UTC)
15-20%
(no subject) - nebolit on October 27th, 2010 12:40 pm (UTC) (Expand)
Маша Александрова: одуванnebolit on October 28th, 2010 09:54 am (UTC)
Ирина, я испекла этот пирог, но он получился очень мокрым, то есть сейчас, когда он уже готов полностью, под ним постоянно образуется лужица белого сиропа. так ведь не должно быть? подскажите, пожалуйста, что можно сделать!
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2010 02:45 pm (UTC)
вообще этот пирог довольно влажный, иногда может быть и лужица, но не прям жидкая, а густая.
lematylematy on February 10th, 2011 07:45 pm (UTC)
Несу спасибо вам за рецепт! Я уже делала Молочный пирог Tres leches по рецепту из вашего журнала, очень понравился, а теперь опробовала и этот. Удачно совпало, что laperla_foto на днях опубликовала
пост про кокосовое молоко , я в тот же день взялась за молоко и пирог, т.к. кокосы обожаю. Только заливки я добавила меньше, т.к. домашние любят менее влажную выпечку, 150 г кокосового молока + 100 г сгущенки (не хотелось в магазин за сливками бежать). Получилось очень вкусно! Кокосовая меренга - нежнейшая, пирог ароматный - мммм... Жаль только, что я на диете, и сладкое ем только по утрам. Не могу дождаться следующего утра и съесть еще кусочек! Спасибо за рецепт!
Александра ИгнатьеваАлександра Игнатьева on April 27th, 2012 03:48 am (UTC)
Просто волшебный рецепт!!
Никогда раньше не умела печь бисквиты. То они у меня опадали в середине, то вообще не пропекались, то получались ужасно жесткими и несъедобными. Я даже плакала однажды от досады)) И вот вчера вечером решилась испробовать ваш рецепт. Сижу сейчас над третьим куском и не могу поверить, что у меня все получилось! Весь секрет, как оказалось, в пропорциях! (Ну и в хорошей духовке)
Ирина! Спасибо вам огромное за такой подробный и вкусный рецепт!
лола якимчуклола якимчук on July 24th, 2012 03:03 am (UTC)
Уже писала под другим рецептом с данным бисквитом, но еще и здесь отмечусь, что пирог получается ароматным, нежным и я бы сказала интересным. Особенно муж оценил (любит и кокос и ром). А я, наконец, открыла банку кокосового молока, купленную по случаю в большом гипермаркете без какой-либо цели и вот пригодилась! Спасибо за Ваши чудесные рецепты и их разнообразие!
evgenykirevgenykir on September 22nd, 2012 04:22 am (UTC)
Ирина, здравствуйте, уже не раз пекла по вашим рецептам, все очень вкусно. По вашим объяснениям я научилась делать бисквит, спасибо вам!
Хочу сделать этот пирог. У меня возник вопрос. Пирог сначала нужно пропитать 8 часов, а уже потом покрыть белком и подпечь? Или же залить сливками, и сразу покрыть белком и запечь, и выстаивать 8 часов?
evgenykirevgenykir on September 22nd, 2012 05:44 am (UTC)
И еще.Этот бисквит не нужно выдерживать перед пропиткой?
ymnayakrasivayaymnayakrasivaya on February 12th, 2013 09:19 am (UTC)
скажите девушки, у кого еще кроме автора бисквит поднимается без соды?)
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2013 11:19 am (UTC)
вы не там спрашиваете:-)))) этот пост старый, и в него мало кто заходит, а уж тем более читает комментарии. так что ответов не ждите:-)
а вот я, пожалуй, спрошу у своих читателей - у кого получается бисквит без соды? просто чтобы вы все-таки поверили в чудеса:-))
(no subject) - ymnayakrasivaya on February 12th, 2013 11:27 am (UTC) (Expand)
(no subject) - monocelled on June 3rd, 2013 03:38 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 12th, 2013 03:27 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - ymnayakrasivaya on February 13th, 2013 05:16 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 13th, 2013 05:28 am (UTC) (Expand)
(no subject) - ymnayakrasivaya on February 13th, 2013 06:03 am (UTC) (Expand)
Maksim ShupikMaksim Shupik on October 2nd, 2013 04:22 pm (UTC)
Здравствуйте! Два раза только что пекла бисквит.взяла 5 яиц первый раз и всего остального по пропорции. Поставила на 200 верх низ в духовку и через 15 мин он у меня подгорел и опал.почему так? От формы это зависит?

Edited at 2013-10-02 08:23 pm (UTC)
Чадейкаchadeyka on October 3rd, 2013 02:59 am (UTC)
такое случается, если духовка слишком горячая. значит, у вас там не 200, а больше. попробуйте уменьшить т-ру.